След това
Има няколко начина, по които можете да удряте у дома. Преди това този продукт се считаше за деликатес, тъй като беше трудно да се получи в големи количества. Сервирайте хайвера на празничната трапеза с палачинки и други традиционни ястия. Вече е възможно да си купите щука в магазините, но ще бъде по-вкусен рибен хайвер, уловен със собствените си ръце. Осоляването на щука не изисква специални умения, процесът е бърз и лесен. В зависимост от вкуса, той не е по-лош от червения или черния хайвер, но се счита за диетичен.

Рецепта за осолен хайвер от щука у дома

Ако хайверът е уловен в щуката, той трябва да се готви отделно. За 500 г пресен хайвер се нуждаете от 1 супена лъжица сол и малко количество вода. Хайверът може да бъде малък, тогава си струва да претеглите и изчислите оптималното количество сол.

Продължете да избирате:

  1. За начало щуката трябва да бъде изкормена, извадете хайвера от стомаха си и го отделете от филмите.
  2. Хайверът се изсипва в дълбок съд, добавя се топла вода (за стерилизация от микроорганизми) и се смесва. След това врящата вода трябва да се източи и вместо това да се излее вода със стайна температура.
  3. Щуката трябва да се изплаква няколко пъти под течаща вода, преди да се добави сол към хайвера. След това се излива върху фино сито, така че течността да изтече.
  4. Следващият етап е директно осолен хайвер. Смесва се със солта и се разбърква, докато зърната се разтворят.
  5. Ако солта започне да образува пяна, тя трябва да се отстрани с лъжица. След това яйцата се поставят в студена среда за 6 часа. След това време деликатесът е готов за консумация.

Това е една от най-лесните рецепти, защото у дома да вземете щука от яйца. Ако ще се сервира за вечеря, можете да започнете да готвите сутрин или предния ден. Приготвеният хайвер се съхранява в хладилник за дълго време.

Рецепта за осоляване на хайвер с масло

Трудно е да се получи хайвер от щука, тъй като риболовът на тези риби по време на тяхното хвърляне на хайвера е защитен от закона. Етикетът обаче не снася всички яйца, някои части са запазени и могат да бъдат намерени в прясно уловена риба. Тази сума няма да е достатъчна, затова е по-добре да отидете на пазара и да купите този продукт на точната сума.

Един от методите у дома за мариноване на царевица върху щука е рецепта с добавяне на сол и растително масло. За 500 грама хайвер ще са необходими две пълни супени лъжици сол и малко количество масло:

  1. Първо трябва да вземете ястик (торба с хайвер) и да го изплакнете под вода от замърсяване, без да го режете. Такава процедура е необходима във всяка рецепта за мариноване на яйца у дома.
  2. След това яйцата се извличат внимателно в дълбока купа, където се смесват с необходимото количество сол. Смесете сместа с вилица до консистенцията на пюрето. На повърхността на масата трябва да се появи солена пяна.
  3. Пяната се отстранява с лъжица и хайверът се залива със слънчогледово олио. Важно е хайверът да е изцяло покрит.

Ако този метод се комбинира с хайвер от щука, това ще е около седмица. Не се дава на вряща вода, защото самата сол е в състояние да унищожи патогените.

По-добре е да не добавяте едновременно голямо количество хайвер, защото за по-добро съхранение ще трябва да залепите кутиите. Освен това може да бъде закупен по всяко време в магазини или на пазара.

Физиологичен разтвор

Преди това трябваше да се добавя сол директно към хайвера. За да направите това, трябва да го разбиете с вилица, което нарушава структурата на яйцата и уврежда външния вид на продукта. Ако използвате физиологичен разтвор, наречен "саламура", зърната ще останат кръгли и цели.

  1. Хайверът в джоба се взема от мъртвата риба, почиства се от филми и се поставя в дълбока купа. След това се измива няколко пъти под топла и студена вода, за да унищожи паразитите.
  2. Наситеният физиологичен разтвор се приготвя в отделен съд. За 1 литър вода ще са необходими няколко супени лъжици сол. По-добре е да използвате вряща вода за допълнителна дезинфекция на яйцата.
  3. Готовият разтвор се залива с хайвер и се оставя да престои 30 минути. След това сместа се излива в сито, за да се отстрани излишната течност. Хайверът е готов за употреба.

Можете да добавите малко количество растително масло в готовия хайвер. От останалите съставки използвайте зелено или лук, подправка на вкус.

Рецепти за осоляване на хайвер от щука не са много различни. Това е така, защото хайверът от щука има свой богат вкус и аромат и не се нуждае от добавяне на подправки. Основната цел на неговото осоляване е да се отърве от паразити и други микроорганизми, които могат да бъдат в него и да се предадат на човек. Хайверът може да се сервира на масата в отделен съд, а палачинките в съседната купа. Предлагат се и рецепти за сандвичи и купички с масло и хайвер от щука. Подходящ е за пресни зеленчуци и зелен лук.