Диетата с SCD, както и друг вид противовъзпалителна диета не е трудна за приготвяне на храна. Преди да започнете да готвите, препоръчително е да разберете какво е естествена храна и следователно от какво ще готвим.
Замисляли ли сте се някога какво ни дава енергия да ставаме от леглото всеки ден, да можем да работим, а някои от нас да спортуваме? Какво ще осигури растежа ни, обновяването на клетките, външния вид на кожата или ще повлияе на качеството на косата? Да, зад всичко се крие храна. Качеството на храненето, което даваме на тялото си, ще се отрази и на физическото и психическото ни състояние. Храната не е просто някакво вещество, което трябва да запълни стомаха, когато чувстваме глад. Качествената храна представлява богата и сложна връзка на хранителните вещества. Те могат да бъдат разделени на две големи групи: макронутриенти и микроелементи.
И двата компонента са много важни за нас, така че не е подходящо да се придава по-голямо значение на другия, което е много често в момента.:-( Акцентът е върху витамините и минералите, но забравяме за приема качествени протеини, въглехидрати и мазнини - най-важните градивни елементи на тялото.
Как да разберете, че храната ви е достатъчно добра? Какви са вашите ориентации? Това е вашият вкус, количество храна, хранителна стойност, резултатният ефект (достатъчно енергия, външен вид) или сте по-скоро за супер храна, био, рацио,. Как да разберете дали вашата порция има достатъчно хранителни вещества?
Най-качествените и най-подходящи за нашето тяло са основните храни. Тези, които не са претърпели преработка и модификация в хранителната индустрия. От тях можем да съберем чиния, която съдържа полезни и естествено смилаеми хранителни вещества. Чрез сглобяване на чиния от макронутриенти, ние автоматично осигуряваме получаването на микроелементи. Ще се спрем на 3 основни компонента и съотношението им в него. Възможно е да има леки вариации в отделните компоненти, които отчитат възрастта, физическото или умственото представяне на заведението и също зависят от това, което искаме да постигнем с настройката. Промяната в противовъзпалителната диета се отнася главно до въглехидратите. В менюто ще запазим само тези от зеленчуци и малка част от плодовете.
45% въглехидрати - зеленчуци - всякакви
15% протеин - месо, яйца, риба
30% мазнини - животински и зеленчукови - нерафинирани, без химическа обработка
10% други съставки - плодове, ядки
Такава храна не само отговаря на условията на високо питателна храна и е в съответствие с храносмилането ни, но поддържа баланса на чревния микробиом, не предизвиква колебания в имунитета, насърчава дейностите на психологични реакции и хормоналната система >>
На какво трябва да отговарят стандартите за качествена храна? По-специално те трябва: