Лесни рецепти

Тази година беше наистина богата на овощни култури. По-късно огромната радост беше заменена от притеснения за това как да се обработят плодовете. Освен това, не знаехте ли какво да правите с толкова много плодове и на кого да го дадете? Изведнъж натрупахме 20 кг домашни сливи в огромна плетена кошница. Не искахме да ги изгорим и те нямаше къде да отидат, затова раздадохме половината от тях.

Трябваше да се справя с другата половина. И така беше създаден друг специален - как да се обработват сливи, в който споменавам поне няколко основни начина за боравене със сливи. 🙂

От сливи могат да се приготвят редица вкусни рецепти - конфитюр от сливи, лека закуска, сладкиш със закваска, топчета от сливи и отлични сини сливи.

Сладко от сливи с кардамон и ром

Съставки (1 средна чаша - 600 мл)

Подготовка: 4 или повече часа

  • 1 кг сливи, измити и обезкостени
  • семена от една капсула кардамон - смачкани в хаванче
  • малко ром
  • 1 pl захар - може да не е

Приближаване

Сложете сливите в тенджера, добавете кардамон и ако е необходимо и сладостта на сливите, можете да добавите и супена лъжица захар. Оставете да заври, оставете да къкри известно време и след това варете сливите на слаб пламък за няколко часа. Само ако конфитюрът няма необходимата плътност. Не забравяйте да разбъркате сладкото тук-там, или да намалите температурата.

Ако не харесвате парченца плодове в сладкото, смесете сливите с потапящ миксер до гладка смес.

Накрая добавете супена лъжица ром. Пригответе чисти чаши и капаци.

Изсипете сладкото в горещите чаши, сложете още малко ром отгоре, затворете и стерилизирайте врящата вода за 20 минути.

След стерилизиране на чашките ги извадете и ги поставете в одеяло или кърпа за баня, където постепенно ще се охладят.

Съхранявайте на хладно място. След отваряне съхранявайте в хладилник.

Отлично сладко от сливи с ром, чийто вкус постепенно ще узрее.

Снек от слива с кардамон

Съставки (8 по-малки чаши)

Подготовка: 1 час + 20 минути стерилизация

  • 1 кг ябълки, измити и обелени, обелени от ядки и нарязани на четвъртинки
  • 1 кг сливи, измити и обезкостени
  • 1 pl лимонов сок
  • семена от две капсули кардамон - смачкани в хаванче
  • 1 - 3 pl захар - може да не е
  • 2 dcl вода

Приближаване

Поставете ябълки и сливи в тенджера, добавете лимонов сок, покрийте с капак и оставете да заври. Когато плодовете омекнат, смесете ги с пръчка миксер.

Добавете кардамон, захар и разредете с вода, ако масата е твърде дебела. Гответе за кратко.

Изсипете закуската в чисти и горещи чаши, затворете плътно и стерилизирайте за 20 минути във вряща вода.

След 20 минути извадете чашите от водата и ги поставете в одеяло или кърпа за баня, за да могат постепенно да се охладят.

Съхранявайте на хладно място. След отваряне съхранявайте в хладилник.

Яжте сами, с пандишпан или направете обикновен десерт от лека закуска в чаша - редувайте слой пандишпан и слой закуска, украсете отгоре с бита сметана. Съхранявайте в хладилник поне 2 часа и сервирайте.

Закуските не трябва да са само за деца. Пригответе си според собствения си вкус и си спомнете детството. Когато имате стомашни проблеми, това е и едно от първите хранения, които можете да започнете да ядете.

Сливни топчета в картофена пътека

Съставки (16 топки)

Приготвяне: 1 час

  • 2 картофа, сварени в корите им и настъргани
  • сол
  • 1 яйце
  • 2 pl масло, разтопено и охладено
  • 250 г грубо брашно
  • мляко
  • 16 сливи
  • смлян мак, какао + масло и пудра захар - за поръсване

Приближаване

Поставете варени и настъргани картофи в купа, добавете щипка сол, яйце, разтопено масло и разбъркайте добре. Постепенно добавете брашно и 2-3 супени лъжици мляко. Ако е необходимо, добавете още малко мляко. Тестото трябва да е твърдо, но еластично (не тънко).

Вземете част от тестото на ръка и го оформете на палачинка. Поставете слива в средата на палачинката и я увийте по пътя си с ръце. Оформете куршум от пътя. Дръжте ръцете си напоени с вода, за да не залепва тестото по ръцете ви. Постепенно обработвайте цялото тесто.

Трябва да получите около 16 куршума. Полученият брой топчета също ще зависи от размера на сливите.

Варете топките в подсолена вода за 5-7 минути. Сервирайте със смлени макови семена, захар и залети с разтопено масло.

Съвет: Би било жалко да не слагате топките от слива през зимата, така че не забравяйте да замразите някои от топчетата. Най-добре са да се замразяват отделно, след това да не се залепват и деформират. Как да го направя? Използвам форма за мъфини, която подреждам с хартия за печене и поставям по една топка във всяка вдлъбнатина и замразявам. Когато топките замръзнат, ги прехвърлете в торбичка или контейнер за фризер. Съхранявайте във фризера максимум една година (ако можете да се справите).

Домашни сливови топчета в картофена пътека с маково семе, това е детството. 🙂

Кисела пита със слива от брашно от спелта с поръси и семена от чиа

Съставки (12 порции)

Подготовка: 2 часа

Тесто

  • 20 г прясна мая
  • 150 мл топло мляко
  • 1 част захар
  • 100 г брашно от спелта
  • 200 г полугрубо брашно
  • щипка сол
  • 2 pl ванилова захар
  • 50 г масло, разтопено и охладено
  • 1 яйце
  • пресни сливи

В праха

  • 40 г обикновено брашно
  • 40 г захар
  • 1 pl семена от чиа/настърган кокос/несмлян мак
  • 20 г масло

Приближаване

Тесто

Избършете кръглата форма за торта с диаметър 26 см с масло и поръсете с брашно.

В малка купа пригответе мая от 1/3 мляко, прясна мая и малка чаена лъжичка захар. Разбъркайте и оставете на топло място за 5-10 минути.

В по-голяма купа сложете брашно, щипка сол, ванилова захар, разтопено масло и яйце. Добавете маята, останалото мляко и направете тесто. Покрийте го с чиста кърпа, поставете го на топло място, за да вкисне поне час.

Междувременно почистете сливите и пригответе поръсите. Върху поръсите смесете всички сухи съставки в купа и ги обработете в маслото с ръце.

Загрейте фурната до 180 ° C.

Разпределете закваската равномерно в намазнена и набрашнена форма. Поставете почистени и костилкови сливи отгоре. Поръсете с поръски и печете 25-30 минути.

Извадете изпечения сладкиш от фурната, оставете го да се охлади и се насладете.

Поставете сливите върху суровото тесто. Добавете поръсите отгоре и печете сладкиша за 25 минути. Още една класика от нашите крайници. Кисела баница със слива с поръси. Можете да го направите специален с кокос, семена от чиа или мак, които добавяте към поръсванията.

Сушени и замразени сливи, слива от плодова кожа

Съставки

Приготвяне: 10 минути + замразяване/сушене

  • 1 кг сливи, измити и обезкостени

Приближаване

Поставете измитите и нарязани на кубчета сливи в сушилня за плодове, фурна или на слънце. Идеалната температура на сушене е около 40 ° C. Очаквайте, че сливите ще отнемат повече време да изсъхнат - 12 - 14 часа.

Сини сливи Съхранявайте в херметически затварящ се контейнер на по-хладно място.

Замразете пресни сливи е най-лесният начин да ги обработите. Поставете сините сливи в торбичка с възможност за затваряне, разпределете ги равномерно и замразете. Съхранявайте във фризера за максимум една година. Не ги забравяйте дори през зимата и си пригответе гореща тенджера със сливи.

За подготовка плодова кожа, смесете сливите до гладка смес. Нанесете равномерен слой смесени сливи върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Оставете да изсъхне във фурната при 50 ° C, докато плодовата обвивка се отдели от хартията (12-14 часа). Съхранявайте като сини сливи в херметически затворен контейнер.

Замразяването и сушенето на плодовете е най-лесният начин за обработката им. Страхотно е със сливи. Бъркането, че сушенето е безкрайно.