РЕЦЕПТИ> БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

Безглутенови бисквитки "sacher"

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

половин авокадо, банан, 3-4 PL стевия на прах, 130 g брашно Jizerka, PDP, сода бикарбонат, 3 яйца, 2 PL какао/рожков

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Тази рецепта е създадена като тест, тъй като исках да заменя маслото в рецептите с нещо. Затова взех за модел рецептата за тортата на Захер и размених съставките. Получи се страхотно. \ r \ nСмиламе авокадото и банана с пръчица и ги слагаме в робота. добавете 2 PL стевия и разбъркайте. Добавете яйчни жълтъци. Смесете белтъците отделно във втори съд с щипка сол и 1 PL стевия в дебел сняг. \ R \ nВ друг съд смесете брашно, сода, какао или рожков и PDP. Постепенно добавете към сместа от авокадо, 3 пъти. Смесете добре. Образува се много плътно тесто. Смесете бавно разбитите белтъци. Тестото се разрежда бавно благодарение на белия сняг. Не се страхувайте, че тестото ще остане по-тънко, но ще бъде пухкаво след изпичане, тъй като брашното без глутен се нуждае от повече влага. Поставете във формичките и печете около 30 минути на 180С. Зависи и какъв тип контейнер използвате, отне ми около 25 минути във формите. През цялото време проверявайте с клечка.

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

Елда кефирен хляб

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

300 г обелена елда или елда брашно, 50 г чисто или оризово брашно, чаша домашен кефир - евентуално достатъчно пара, вода, лизатна сол, lysa rasca, половин лизирана сода за хляб, лъжица домашен ябълков оцет.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Опитах се да направя хляб в два варианта, с мъки и покълнала елда. И двамата бяха отлични. Ако използваме брашна, просто ги смесваме с кефир и за да компенсираме с вода, тестото не трябва да е прекалено дебело, но не и твърде тънко, защото следва фазата на ферментация, когато го оставим покрито за около 12 часа. Домашният кефир работи фантастично, от вечер до сутрин имам красиво бълбукащо и пухкаво тесто и е малко по-тънко, така че когато смесвате вода, уверете се, че тестото не е твърде тънко.

Видовете методи са по-дълги, е необходимо елда да се накисва за половин час и час с чиста, след това се изсипва останалата вода и се оставя покрито мин. 24 часа леко, точно когато катарамите могат да се видят върху елдата. Нищо не се случи с Pure, използвах бяло, може би натуралистът щеше да се "събуди".
След фазата на покълване смлях зърната на месомелачка и добавям кефир, оставих този абат накиснат и покрит за 12 часа.

След това процедурата е същата, тестото не трябва да е прекалено плътно, ако случайно добавим необходимото количество вода.
добавете останалите съставки, изсипете тестото в намаслена и излята форма и печете при по-ниска температура за поне 45 минути. Имам газова тръба, не знам приблизителната температура, използвам пещ между 3 и 4 градуса от осем. Аз също оценявам времето, след половин час 1.x проверявам хляба.
Изпеченото трябва да е сухо на допир и докосване в средата, контролът не казва много, хлябът все още е малко лепкав отвътре, но разбира се няма прозрачно сурово тесто на пръчката, лепкавостта е фина.

След като се отклони от формата, оставям да се охлади, поставен върху плоски плочи, сгънат върху формата, така че дъното да не изгори.

Хлябът се разваля бързо, защото е доста влажен, затова се опитваме да го изядем за 2-3 дни. Но работи и за нарязване на тънки филийки и замразяване на данните, леко "загряване" в тостера и е като ново:))

Оризовите мъки ще помогнат много на вкуса, чистият хляб от елда е твърде стръмен за някого, чистотата на вкуса му ще омекне доста и дъщеря ми, която не обича много елда, също я яде:)

В бъдеще ще се опитам да съхранявам нарязан хляб във фризера.

ЗАПАЗЕТЕ РЕЦЕПТА РЕЦЕПТА ЗА ПЕЧАТ (един посетител хареса рецептата)

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

БЕЗ ГЛУТЕН БАБОВКА

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

ТОЗИ РЕЦЕПТ Е ОТ КНИГАТА БЕЗ КУХНАР 2 ОТ IVI БИЗНЕС, ВИНАГИ ВИНАГИ ИМАМ НАДЕЖДА ОТ РЕЦЕПТНИТЕ ПОТИОСИ НУЖДАМЕ 4 ЯЙЦА, 200 Г ЗАХАР - ДАВАМ КАФЯВА ТЕЙКА, 150 ML МАСЛО, 100 МЛ КОН ИЛИ 150 Г ЛИЛАВ + 50 G FARINA, 1/2 ПРАХ ЗА ПЕЧЕРИ, КОЙТО МОЖЕ ДА ДОБАВИ СЕМЕ. ЯДКИ, КАКАО, КОКОС ЗА ИЗЦЯДВАНЕ ФОРМА

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

ЩЕ ПРАВИМ СВЕТЛИНА НА СНИГА ОТ ПРОТЕИНИТЕ. В ЧАШКАТА, БАВНО С БАВНО С ЗАХАР ОКОЛО 5 МИН. ПЛАЩАМЕ НА 5 МИН. СЛЕД ТОВА ДОБАВЯМЕ MUKU (ДАВАМ МАЛКО LYZ.GUAR КАУЧУК), КОЙТО ИСКА И С ЯДКИ, И PDP И ВНИМАТЕЛНО ИСКАМЕ СВЕТЛИНА НА СНИГА. ИЗТРИВАМЕ ПЛЕСНАТА С МАСТНИЦИ (КОЯТО ХАРЕСАМ) И РАЗРЕЖДАМЕ КОКОСА. ДАЛИ МИ РИСКА ИЛИ ПЪРВАТА ЧЕРВИНА.ПЕЧЕМЕ В ЕЛЕКТРИЧЕСКА ФУРНА ЗА 200 СВ. ИЛИ ЗАГРЯВАМЕ 180 CCA 30 МИН.

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

Шовът на Сосович с елда

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

500 г сосов, половин чаша елда, заквасена сметана или кисело мляко, чесън, ябълков оцет или лимонова кора, захар, сол, дафинов лист.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обикновено накисвам сосовице и елда 24 часа предварително, всяка поотделно, за по-добра смилаемост.
Възможно е да ги оставите да се навиват леко, отнема 2 дни.

Ще приготвя сосовицата с дафинов лист, когато е мак, добавям елда, чесън и сол, просто го готвя кратко, или след няколко минути ще го изключа и нека елдата пристигне.
Не наливам много вода, месото е доста дебело, част от сосовице с елда след това се смесва със заквасена сметана (заварката е доста тънка, просто е дебела), вкусвам около 1 чаена лъжичка захар, който харесва кисело, може да даде ябълков оцет или лимон, ако е необходимо. Давам около лъжица оцет.

ЗАПАЗЕТЕ РЕЦЕПТА РЕЦЕПТА ЗА ПЕЧАТ (един посетител хареса рецептата)

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

картофен хляб без глутен

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

400g безл. брашно Mix B, 150-180g варено пресовани картофи (приблизително 3 картофа, може да е по-малко), 3PL масло (слънчоглед), 1 яйце, 250ml вода, сол, за мая: 1/3 мая Fala, 2KL захар, хладка детска вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Основата на рецептата е според Schär - рецептите на Оскар (картофен хляб):-)

- Приготвям маята (подсушете маята със захарта суха в по-голяма чаша, докато се разтече, след това добавете купа хладка вода и я оставете да престои около 5 минути)
- Смесвам брашно и сол в голяма купа
- Внимателно избутвам сварените охладени картофи върху чиния с вилица, смесвам ги в брашното - ще направя нещо като „трохи от брашно-картофи“, ще разбия всички бучки с вилица (или пръсти),
- В сместа от картофено брашно постепенно смесвам мая, яйца, олио и чаша вода
- Разбърквам тестото плавно - добавям го при нужда - така че тестото да е меко, меко и компактно почти за да може да се хване в ръката.
- Слагам тестото във форма (застлана с хартия или намазана с масло), заглаждам отгоре и го намазвам с пръсти едновременно, оставям да вкисне (около 35 минути).

-Пека в добре загрята фурна (имам газова фурна, така че винаги първо настройвам малко повече и когато слагам тестото го свалям) при 180-190´C за около 50мин, накрая за около 5-10мин при 220 ° С, така че кората да е златиста.

Оставете готовия да се охлади върху решетката, изрежете охладения във фризера и увийте частта в чист плик в кутията за хляб.

Тип:
- Предпочитам да използвам нови картофи, внимателно пресовани, около една по-малка порция или дори по-малко - те определено не трябва да са повече от половината от теглото на брашното

- можете да използвате и вода от варени картофи (само пресни, все още хладки), след което брашното се посолява в тестото поне

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

сладък хляб без глутен

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

360g брашно без глутен (Mix B), 1/2 чаша захар (100g) + 1-ванилова захар, 1/4 KL сол, 1 по-голямо яйце (или 2 малки), 1/4 игра или голямо масло (60-70g ), чаша хладко мляко (250ml), за мая: малко хладко мляко (1dcl), 1/3 мая (Fala), 1KL захар. на вкус можете да добавите към тестото: стафиди, 1PL ром, лимонова кора,. връх отгоре: бадемови люспи и пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. пригответе мая от мая, чаена лъжичка захар и одеяло от мляко
2. в купа смесете брашно, захар, щипка сол, добавете мая, хладко мляко, меко масло и яйца - и разбъркайте тестото, в зависимост от вкуса, можем да смесим стафиди, лимонова кора или. 1PL ром
3. прехвърлете във форма и оставете да вкисне (30 минути), докато загрявате фурната
4. Отгоре отгоре с жълтък, може също да поръсим с бадеми и да печем на 180´C (около час)

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

фин балон без глутен

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

220g MixC, 4 яйца, 120g гранулирана захар, 1 ванилова захар, 1/2 опаковка. Кипър прах (Dr.Oetker), 220ml киселина, 100ml масло, щипка сол, плодове

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Разбийте белтъците с щипка сол върху твърд сняг,
2. Смесете жълтъците с кристалната захар в пяната (2-3 минути при средна скорост),
3. Добавете 1 чаша киселина и 1 dcl масло към жълтъчната пяна, разбъркайте, добавете брашно с бакпулвер и разбъркайте на бавна скорост...
4. Добавете сняг и внимателно (на ръка) го разбъркайте в тестото - създава се разпенено фино кремообразно тесто.
5. Изсипете тестото върху застлана с хартия лист, натоварете плодовете отгоре и печете (по-бавно, при 180´C за около 40-45 минути).

Поръсете готовия балон, докато е още горещ, с ванилова захар. (На плоча 33x23cm балонът е с височина повече от 4cm.)

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

безглутенова пица

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

7-8 люспени PL брашно MixB (около 250g брашно), 1/4 мая Fala, чаша хладка вода (2dcl), 1 + 2 PL зехтин, 1KL захар, 1KL сол, за дресинг на вкус - пюре, зеленчуци, риган, чесън, сирене и др.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

много просто - приготвяме мая от захар и мая в част от хладка вода (1dcl), докато приготвяме брашното и солта в по-голяма купа (не слагайте цялото брашно наведнъж, а оставете около 2-3PL брашно настрани за смесване), добавете маята в брашното, добавете супена лъжица зехтин и останалата вода - разбъркайте внимателно - накрая разбъркайте гладко мекото тесто с ръце.
Разточете тестото - леко го поръсете с брашно, навийте здраво краищата, за да не изтече сокът, и го оставете да втаса за известно време (15-20мин).
След това намазваме около 2PL зехтин върху тестото (старателно основно по краищата) и украсяваме на вкус (например: пюре, риба тон, мащерка, лук и разбира се настърган кашкавал).
Поставете в добре загрята фурна, изпечете първо при 220-230´C, след около 5 минути дръпнете до 180-185´C и печете до златисто кафяво (около 25-30min).

няколко съвета:
- не правете тестото много твърдо - то би било твърдо дори след изпичане, трябва му влага, за да може да вкисне малко,
- оставете тестото да втасва вече валцувано (за разлика от без глутен - тестото не иска да втасва за втори път)

ЗАПАЗЕТЕ РЕЦЕПТА РЕЦЕПТА ЗА ПЕЧАТ (12 посетители харесаха рецептата)

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

безглутенови медени сладкиши

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

Andrea M. (andy29) ID 44947 има подобна рецепта, тази е от MixC, за 2 чинии: приблизително 250g брашно (нашият Schaer Mix C), 2-3 супени лъжици захар, 2 пълни супени лъжици мед, 1/2 чаена лъжичка сода (или kypr.pr.), около 40-50g масло (ИГРИ), 2 яйца - едно от които оставям един жълтък настрана - за рисуване, подправки: меденкова смес или моята любима комбинация, напр .: смлян анасон, щипка канела, може да бъде и 1 права чаена лъжичка холандско какао. белени бадеми или ядки за декорация.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Смесете сухите съставки (брашна захар, сода, подправки), добавете мед, яйца (1 цяло яйце + белтък), нарязайте маслото и направете гладко тесто. Завийте тестото във фолио и го съхранявайте в хладилник (поне 2 часа).
След това загрейте фурната, разточете тестото (приблизително 5 мм) - то трябва да бъде внимателно покрито, така че да не залепва по дъската, да се изрязва, да се боядисва с жълто или гарнирайте с ядки или бадеми и печете (200-190´C) - не напускайте фурната, необходимо е да гледате кога те просто ще "златните".

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

Елда с бриндза

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

Елда, бриндза, бекон, салата на вкус:)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Готвим елдата по традиционния начин, аз я накисвам предния ден, след това, веднага след като ми заври, просто я оставям да тече. Ям сланина, обрасла с бекон, вкусваме по-добре.
Просто смесваме елдата с бриндза и я покриваме с бисквити, салатата може и не трябва да бъде:)

• РЕЦЕПТИ БЕЗ ГЛУТЕНОВА ДИЕТА
• РЕЦЕПТИ БЕЗ ГЛУТЕНОВА ДИЕТА
• РЕЦЕПТИ БЕЗ ГЛУТЕНОВА ДИЕТА
• РЕЦЕПТИ БЕЗ ГЛУТЕНОВА ДИЕТА
• РЕЦЕПТИ БЕЗ ГЛУТЕНОВА ДИЕТА