Запазените чери домати са чудесно напомняне за горещите летни дни или освежаващи градински салати. Чери доматите могат да бъдат включени в намазки, тестени изделия или ястия, които изискват щипка сладко-кисел вкус. Благодарение на сладкото можем да се насладим на този специфичен вкус на чери домати дори през месеците на замръзване. Въпреки че е почти невъзможно да се отглеждат чери домати през зимата, можем да ги заменим с консервиран вариант с щипка босилек или риган, което ще придаде на доматите свеж аромат.

чери

Рецепта за консервирани чери домати

Консервираните домати са голямо постижение във време, когато имате изобилие в градината си. Предимството е тяхната променлива употреба и дълготрайност. Основата на рецептата е използването на неповредени чери домати и качествени, особено пресни, подправки, които в крайна сметка ще се отразят в самия вкус на консервирани домати.

За консервирани чери домати ще ни трябват:

- 5 PL супени лъжици масло (ние предпочитаме зехтин)
- 100 мл вода
- 100 ml балсамов
- ½ PL сол
- 1-3 скилидки чесън на вкус
- риган/мащерка

Рецептата е адаптирана към 1,5 кг чери домати в сурово състояние.

1. Като първа стъпка измийте старателно доматите и ги дръжте. Препоръчваме да използвате домашно приготвени чери домати, тъй като тези от супермаркетите, освен високата цена, не осигуряват достатъчно качество.


2. Разпределете доматите равномерно върху лист за печене, застлан с хартия за печене, като ги печете средно на 150 градуса по Целзий за около 30 минути, без да отваряте фурната. С тази стъпка искаме да гарантираме, че доматите пускат сока.


3. Ароматизаторите са неразделна част от всяко сладко, включително консервирани чери домати. Използваме най-добрите пресни билки като риган или мащерка, които приготвяме, като ги нарязваме на ситно (отделят се ароматни вещества).


4. Изсипете вода и балсамик в отделна тенджера с по-голям обем и оставете да заври при непрекъснато разбъркване. След като тази смес достигне точката на кипене, отстранете огъня и добавете аромати, включително чесън. Можем да го добавим в екструдирана или нарязана форма.


5. След около три минути готвене на слаб огън, отцедете тази смес и оставете да се охлади в отделен съд.


6. Междувременно наберете доматите и ги поставете в стерилизирани буркани за сладко. След това ги залейте с приготвената смес.


7. Издърпайте капаците на бурканите за конфитюр и ги поставете с главата надолу, оставяйки да се охладят.

Готвените чери домати са страхотен деликатес, особено подходящ за традиционната италианска кухня. Можем обаче да им се наслаждаваме и с хляб, да ги използваме като съставка в намазки. Добър апетит!