Елдата може да не се счита за „готина“ гарнитура като киноа, нито да е толкова фотогенична като сладките картофи, но определено си заслужава да опитате (само защото е здравословна).

Какво ще научите в днешната статия?

  • какво е елда и откъде е дошла
  • защо да включваме елда в менюто си
  • различни форми на елда
  • как да се насладите на ден с елда от сутрин до вечер

Каква елда и откъде дойде?

Ние класираме елдата сред псевдозърнени култури като киноа или амарант.

Малцина биха предположили, че е дошъл при нас от изток. Тук ни е бил оставен през 13 век от номадски монголи и татари (откъдето идва и името му езически -ка).

Защо да включваме елда в менюто си?

Елдата се цени не само от целиакия, но и от хора, страдащи от разширени вени, висок холестерол, проблеми с кървенето и др.

Ето нейните най-мощни оръжия:

  • е естествено без глутен
  • най-добрият природен ресурс рутина (витамин Р), което увеличава гъвкавостта и здравината на кръвоносните съдове, което ще помогне при проблеми с разширени вени, напукани вени, склонност към кървене и сърдечни проблеми
  • аминокиселина лизин ще ви помогне в превенцията на херпес
  • високо съдържание на фибри (разтворим и неразтворим) всички ние се нуждаем, той прекрасно почиства червата и помага при висок холестерол
  • е с високо качество източник на въглехидрати i протеин
  • съдържа ценни вещества като цинк, селен, манган, мед а витамини В1, 2 и 3, Е и С

grizly

Различни форми на елда

Елдата не е просто гарнитура от ориз или булгур. Можем да го намерим в много други форми.

От брашно и грис, през люспи, чипс и пуканки, тестени изделия или булгур, до напитка от елда.

Можем да си купим различни бисквити от елда и солени крекери, смес за хляб, сладко печене, чипс и мюсли, когато вкусът е сладък, различни видове каши за здравословна закуска.

Инструкции как да се наслаждавате на ден с елда от сутрин до вечер:

Закуска: Започваме деня със здравословна и вкусна закуска. За любителите на сладкото това може да бъде каша от елда, украсена с качествен шоколад, плодове и, разбира се, не трябва да забравяме чаената лъжичка (две или може би три?) От лешниково масло. Ако предпочитате солена закуска, препоръчвам хляб от елда с любимия ви намаз и парче зеленчук.

Закуска: До десет часа сутринта ще се поглезим с няколко бисквити с елда, за предпочитане допълнени с малко протеин (например кисело мляко или чаша кефир).

Обяд: За обяд ще приготвим зеленчукова елда, допълнена с пиле, парче сьомга или, за вегетарианската версия, печено тофу.

Рецепта: Сварете изплакната елда според инструкциите, за предпочитане в пилешки или зеленчуков бульон за 2-3 минути и изсипете след половин час почивка. Междувременно запържете лука, след което добавете зеленчуците на вкус (чудесна комбинация е грах с гъби, спанак с чесън или печени чушки от всякакви цветове). Смесваме зеленчуците в елда и можем да ги сервираме!

Водя: Следобед ще се насладим на кисело мляко с чипс от елда.

Вечеря: За вечеря да се приберем малко ориенталски и да приготвим ориенталска салата от елда с моркови.

Рецепта: Нарежете морковите на юфка и гответе във вряща подсолена вода. Запържете лука, чесъна в тънки тигани и, ако обичате пикантни люти чушки, добавете сместа от подправки къри, варени моркови и смесете с елдата. Оставете да се охлади и сервирайте с лъжица заквасена сметана или гръцко кисело мляко, гарнирано с наситнен кориандър.

Преди лягане за по-добър нощен сън можем да си направим билков чай ​​с чаена лъжичка елда мед.

Надявам се, че сега ще вземете елдата на благодат, опитайте и също трябва да ви хареса.

Ще се радвам, ако ни напишете своя опит с елда или харесвате елда.