Тези здравословни сладкиши, пълни със зеленчуци, ще служат като късна закуска, десета, лек обяд или вкусна закуска за чай.

13 април 2010 г. в 16:55 ч. Zuzana Viliková

жена

Бисквитки с тиква
съставки за 8 торти

1 малка тиква, обелена и нарязана на кубчета
2 червени четвъртинки лук
45 мл зехтин
сол
млян черен пипер
800 г брашно от хляб
125г домати песто
400 г сирене фета, на кубчета
кедрови ядки
прясна мащерка за декорация

Пълнене: Загрейте фурната до 230 ° C. Изсипете тиквата и лука върху лист за печене и залейте с масло. Подправете с черен пипер, сол и печете 20 минути. Заделени.
Торти: Измийте и разточете тестото. Разделете го наполовина на 2 големи торти или 8 по-малки торти. Оформете пръстени (овали или квадратчета) от тестото. Външните ръбове трябва да са по-дебели от средата. Поставете тортите върху намаслени и леко набрашнени листове за печене и намажете с доматено песто. Разделете тиквата с лука на сладкиши, поръсете с фета и кедрови ядки. Печете 10-15 минути до златисто кафяво. Украсете с мащерка и сервирайте топло.
Тип: Използвайте печени слънчогледови семки вместо скъпи кедрови ядки. Изпечете ги в сух тиган, добавете няколко капки балсамов оцет и загрейте, докато течността се изпари. Поръсете ги с печени бисквитки. Вместо фета можете да използвате и синьо сирене, вкусът му се съчетава добре с тиква.

Торти с печен карфиол
съставки за 8 торти

30 мл слънчогледово олио

1 малък карфиол, начупен на рози
45 мл зехтин
15 кисели белени лука
45 мл мед или 1 част кафява захар
15 мл балсамов оцет
15 мл вода
сол
млян черен пипер
400 г готово бутер тесто
15 мл дижонска горчица
2 големи яйца
250 г маскарпоне или крема сирене
125 мл сметана или мляко
бял пипер
щипка индийско орехче
1 чаша настърган пармезан

Загрейте фурната до 220 ° C, намажете 2-те плочи и съда за печене.
Пълнене: Смесете рози от карфиол с 15 мл зехтин и поставете равномерно върху една чиния. Смесете лука със зехтин, мед или захар, оцет и вода и разпределете върху втора чиния. Посолете зеленчуците, подправете и печете 25-30 минути. Разбъркайте по средата на печенето и намалете температурата на фурната до 180 ° C.
Торти: Покрийте чинията с тесто, пробийте дъното с вилица, покрийте с фолио и печете (20 минути). Извадете фолиото и печете още 5 минути. Намажете изпечената кора с горчица. Подредете карфиола и лука върху кората. Разбийте заедно яйца, маскарпоне, сметана или мляко, бял пипер и индийско орехче. Разбъркайте половината сирене. Изсипете яйчената смес върху лист за печене и поръсете с останалото сирене. Печете 40 минути или докато пълнежът стане златистокафяв. Оставете да се охлади за 15 минути и сервирайте.
Тип: Маринованият лук е вкусен, ако го залеете с мед или го поръсите със захар и го намокрите с малко балсамов оцет преди пържене. Не настъргваме пресен лук на метална ренде или не го смиламе на месомелачка, защото те ще изгорят.

Торта от патладжан-рикота
съставки за 6 торти

4 патладжана, нарязани на филийки от 1 см
сол
80 мл зехтин
1 нарязан лук
2 скилидки нарязан чесън
1 нарязан червен пипер
2 кутии (по 400гр) нарязани домати
16 черни маслини, без костилки и на филийки
млян черен пипер
500 г сирене рикота
1/2 чаша настърган пармезан
8 филийки препечен пълнозърнест хляб без коричка
1 чаша настъргана моцарела
1/2 чаша галета

Гъбено-бадемова пита
съставки за 6 порции

750 г измит нарязан праз, с нарязани зелени части
50 г масло
300g нарязани гъби
2 скилидки счукан чесън
нарязан пресен магданоз
нарязана прясна мащерка
сол
млян черен пипер
400г бутер тесто
150 мл заквасена сметана
100 г задушени и обелени грубо нарязани бадеми
3 разбити яйца

Загрейте фурната до 180 ° C.
Пълнене: Измийте добре нарязания праз, за ​​да почистите целия пясък. Разтопете маслото и задушете праза. Добавете гъби, чесън, магданоз и мащерка и задушете при разбъркване в продължение на 5 минути или докато гъбите омекнат. Поставете сместа в голяма купа, подправете, посолете и оставете да се охлади.
Торти: Намаслете формата за торта. Разточете две трети от тестото върху набрашнена повърхност и подредете дъното и стените на формата с тесто. Към студената гъбена смес добавете заквасена сметана и бадеми. Добавете 3 разбити яйца.
Заредете пълнежа в тестото. Разточете останалото тесто и изрежете кръг, за да покриете баницата. Покрийте ръба на долния пътен слой с яйце и покрийте пълнежа с пътен пръстен. Натиснете ръбовете на пътя заедно, за да се присъедините. Нарежете останалото тесто и разтрийте горната част на баницата с яйце. Внимателно пробийте с вилица и печете 50 до 60 минути или докато пълнежът стегне. Покрийте тортата с хартия за печене, ако по време на печенето стане твърде кафява. Оставете да се охлади за 20-30 минути преди нарязване.

  • Можете да използвате сезонни зеленчуци, които имате под ръка - карфиол, тиква, гъби, патладжани, за да направите торти.
  • Зеленчуците са отлични на вкус със сирене. За да спестите калории, изберете нискомаслена рикота, ако предпочитате по-пълен аромат, опитайте пармезан. Моцарелата от своя страна се топи добре по време на печене и солената фета се съчетава практически с всичко.
  • Поръсете бисквитките с ядки или семена, за да станат по-свежи.
  • Вместо трудоемкото и трудоемко ръчно тесто, използвайте готово бутер тесто.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.