вкусна

Rassolnik е много обилна и ароматна супа на месен бульон, в която има необичайна крупа - перлен ечемик. Това обаче не е необходимо.

Рецепти rassolnik огромен брой. Тук са събрани най-интересните.

Rassolnik - общи принципи на подготовка

В класическия вариант супата е готова за месен бульон. Но можете да използвате птица, има лоши рецепти със зеленчуци и гъби. Перленият ечемик винаги се приготвя отделно, защото при готвене се отделят лигави вещества, които могат да унищожат бульона. За да се избегне продължителното готвене, е важно да се накисва предварително, трябва да е поне 3-4 часа, но е по-добре да се излива студена вода цяла нощ.

Какво друго се добавя към rassolnik:

• картофи, лук и други зеленчуци;

• домати или домати;

• зеленчуци, подправки, лавр.

Супата се приготвя най-често в тенджера, но можете да използвате и multivark. Готвенето отнема около 3 часа. Ако рецептата е за бедни супи, тогава един час е достатъчен, но при условие, че предварително се накисва перлен ечемик. Сервирана с rassolnik с билки, заквасена сметана, супата е перфектно съчетана с чесън, лют пипер.

Класически rassolnik: рецепта стъпка по стъпка с подробно описание

Подробна рецепта за rassolnik с перлен ечемик и доматен колбас. Именно тази супа е измислена веднъж и все още е най-популярна.

Съставки

• 400 г месо с кости (говеждо, свинско);

• 2 шепи перлен ечемик (среден);

• чифт глави лук (1 в бульон);

• 50 г концентрирана паста;

• зеленчуци, подправки, чесън (на вкус).

подготовка

1. Изсипете месото в три литра вода, добавете една цяла крушка, изпратете бульона към бульона.

2. Пригответе перлен ечемик в друга тенджера. Накиснете градушката предварително, залейте със студена вода и гответе, докато омекне, но трябва да се уверите, че зърната не са деформирани и запазват еластична форма.

3. Когато месото е готово, отцедете бульона и го поставете отново на котлона.

4. Нарежете картофите, започнете във врящ бульон от месо, ние сеем, но си спомнихме малко за краставиците.

5. Лукович, който е останал, се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган, всяко масло, след няколко минути се хвърля настърганите моркови. След като се ядосат заедно, можете да изсипете нарязани или настъргани краставици. Запържете зеленчуците заедно за десет минути.

6. В концентрирана паста налейте малко вода, разбъркайте и изпратете зеленчуците за пет минути, разбъркайте.

7. В същото време добавете ечемика към картофите.

8. Плъзнете цедката за зеленчуци с домати в тигана. Сега намаляваме огъня, страдаме десет минути.

9. Месо, което преди това е било извадено от тигана, нарязано на парчета. Той може да се върне или да сложи всичко в чиния.

10. Опитваме rassolnik. За да опитате сол, черен пипер, хвърлете счукан чесън и зеленчуци. Готово!

Постен рассолник: стъпка по стъпка с перлен ечемик

Ако няма време или няма месо, тогава можете да приготвите лош rassolnik, както е в тази подробна рецепта.

Съставки

• 120 г перлен ечемик;

• 3 картофа (големи кореноплодни зеленчуци);

• моркови, лук и чушки - всичко в едно парче;

• зеленчуци, чушки, лавр.

подготовка

1. Най-дълго се готви ечемик. Затова накиснете градушката с вода и я изпратете до печката. След това поставете тиган с 2,5 литра вода и започнете да приготвяте други съставки.

2. Два картофа се почистват и нарязват, третият също се обелва, но треньорът. Веднага ги хвърляме в тенджерата, чипсът е смилаем, те влизат в бульона, вкусът им е по-добър. След готвене хвърлете парчетата останали картофи и ги добавете.

3. Поставете тигана на котлона, изсипете в постно масло. Слагаме нарязана глава лук, моркови и запържваме.

4. Гумирани краставици, изсипете в зеленчуци, покрийте и пийте за около пет минути.

5. Клас домати, изсипете в тиган, варете без капак за още пет минути.

6. Изсипете готовия мъниста ечемик в почти сварените картофи, нарежете нарязаните български чушки, след готвене преместете останалите съставки от тигана.

7. Гответе всичко за няколко минути, хвърлете подправките, включете зелено и изключете.

Фалшив rassolnik: рецепта стъпка по стъпка с ориз

Стъпка по стъпка рецепта rassolnik за тези, които не обичат перления ечемик или не искат да губят време на зърнени култури. С ориза всичко става много по-бързо.

Съставки

• 2,5 литра всеки бульон;

• 100 г голям ориз;

• 50 грама доматено пюре (можете да имате сос, но повече);

• всички зеленчуци, подправки;

• 30 мл олио или мазнина.

подготовка

1. Изчистете картофите, нарежете и хвърлете във врящото месо. Измихме ориза, сложихме го в тиган за пет до седем минути след картофите. Посолете и гответе.

2. Запържете отделно основните зеленчуци: лук, морков, след това нарежете краставиците, нарежете под капака, докато омекнат.

3. Отгледайте доматите, така че да изглеждат като кетчуп със средна консистенция, изсипете в тиган. Печете заедно за около пет минути.

4. Прехвърлете всичко от тигана в тенджерата, гответе няколко минути, за да накарате сместа да се сгъне.

5. Опитайте, ако няма достатъчно солена краставица, добавете още. Супата е пипер, подправена с билки.

Бране на гъби: поетапна рецепта с мариновани (осолени) гъби

Подробна рецепта за много ароматен и вкусен rassolnik, който се приготвя със солени гъби. Можете да използвате домашни птици или месо за бульон.

Съставки

• 120 г перлен ечемик;

• 200 г мариновани гъби, осолени;

• 150 г мариновани краставици;

• крушка и един морков;

• 3 домата или 2-3 супени лъжици тестени изделия.

подготовка

1. Налейте искряща перла до готовност, отцедете излишната вода.

2. Започнете картофите в бульона, варете до половината.

3. Поставяме 2 различни тигана. Налейте по няколко супени лъжици олио във всяка.

4. Изрежете гъбите, сложете в тигана, започнете да пържите. След 2-3 минути нарежете нарязаните краставици и гответе заедно около десет минути.

5. Във втори тиган запържете морковите с нарязан лук. Прехвърлете в гъби, добавете заедно настъргани домати.

6. Прехвърлете в ечемик от варени картофени зърна, гответе няколко минути и добавете всичко от тигана. Варете бързо, след това намалете котлона до минимум и оставете супата на котлона за четвърт час.

7. Опитайте сол на вкус, украсете купа с билки.

Rassolnik: рецепта стъпка по стъпка със осолени домати

Оказва се, че можете да използвате не само краставици за готвене, но и осолени домати. Те също имат добър вкус.

Съставки

• 300 г осолени домати;

• 200 г варен перлен ечемик;

• 100 грама лук, моркови;

• масло, подправки, зелени плодове.

подготовка

1. В бульон със или без месо нарежете нарязаните картофи, варете 10 минути и стартирайте готовия ечемик отделно.

2. Запържете лука, докато светлината в тигана светне в маслото. Разтриваме морковите, добавяме. Гответе зеленчуците, докато омекнат.

3. Отстранете кожата от осолените домати, нарежете внимателно, преместете я в зеленчуците, продължете още пет минути.

4. Свържете зеленчуците и бъдещия rassolnik към тенджерата и подгответе заедно. Напълнете със зелени, подправки.

Rassolnik: стъпка по стъпка в multivark

Перленият ечемик трябва да се готви до половин готвене отделно, защото няма да работи заедно с основната супа в множество количества.

Съставки

• 1 многократно перфорирано стъкло;

• 2 супени лъжици концентрирана доматена паста;

• 2,5 литра бульон;

• сол, саламура от краставици, подправки;

• олио или мазнина за пържене.

подготовка

1. Накълцайте лука и моркова. Загрейте маслото в режим на печене, поставете зеленчуците, подгответе за десет минути.

2. През това време режем картофи, краставици.

3. Първо имаме краставици и тестени изделия, лесни за пържене.

4. Добавете картофи, напълнете полуготовия ечемик от мъниста и залейте с бульон.

5. Затворете капака, сменете програмата на режим супа. Ние подготвяме пълен цикъл rassolnik.

6. Отворете, препечете подправките, зеленчуците, затворете и оставете храната да се готви.

Rassolnik: стъпка по стъпка рецепта с пушено месо

Постепенно стъпка по стъпка rassolnik с пушен. Можете да вземете ребра, гърди или други парчета.

Съставки

• 300 г пушени продукти;

• чаша ечемик от мъниста (варен);

• Български пипер (1 брой);

• сол, черен пипер, магданоз;

• 3 с.л. л. домат;

• моркови, един лук.

подготовка

1. Сварете 3 литра вода, нарежете нарязани картофи. Страхотно рязане. Гответе няколко минути и добавете пушеното месо.

2. Накълцайте лука и запържете морковите, поставете краставиците, гответе няколко минути и добавете доматите. Напълнете тигана с горещ бульон от тигана, оставете да се избегне.

3. Когато картофите са почти готови, поставете сварения ечемик от мъниста. Да посолим.

4. След няколко минути оставете нарязаните чушки, след това плъзнете зеленчуците в домата от тигана.

5. Покрийте, отслабете с едва видимо кипене в продължение на десет минути.

6. Опитваме се допълнително да въведем подправки, билки и е готов!

Rassolnik - полезни съвети и трикове

• Най-висококачественият rassolnik се получава от бульон върху костите. Ако намалите времето за готвене, като използвате месо, нарязано на малки парченца, супата няма да е толкова вкусна.

• Бульонът се приготвя бързо от младо месо, но супата от месо на възрастно животно е много по-вкусна.

• Ако краставиците са пресни и зареждащият няма достатъчно киселина, можете да изстискате малко лимонов сок в тигана или да го добавите директно в чинията. Цели цитрусови филийки могат да се използват за украса на супата.

• Ако искате да приготвите ярък и богат рассолник, можете да добавите към него малко цвекло. Нарежете го много внимателно, така че коренът в супата да не обръща внимание.