Оризът е най-старата зърнена култура в света и също важна храна за половината човечество. Отглежда се предимно в азиатските страни, където производството му достига до 90 процента. То се обработва и събира на ръка, така че всяко зърно съдържа парче човешки труд. Има няколко вида ориз, които все още са разделени на групи. Кое е най-здравословното?

Оризът е пълен с минерали, фибри, витамини и въглехидрати. Понижава кръвното налягане и помага при отслабване - поддържа вечно гладния ни стомах под контрол и по-продължителна ситост. Приписва се на неговите магически ефекти при подмладяване на кожата и вечна красота. Освен това е символ на плодородието и затова се използва за хвърляне на пътеката по сватби или за младоженци.

Видове ориз

Здраве всички
Този тип е най-използваният във вашите кухни. Всъщност това е кафяв ориз, лишен от опаковката си, но опаковката е пълна с минерали и витамини, така че такъв ориз е най-малко здравословната алтернатива.

По-нататък белият ориз се разделя на дългозърнест, среднозърнест и кръгъл. Приготвянето на кръгъл ориз преобладава в кухнята на словаците, докато азиатците обичат дългозърнестия ориз, защото е по-малко лепкав.

Нейно Височество - Басмати

Това е един от най-популярните видове някога. Отглежда се по склоновете на Хималаите и в Пакистан. След готвене не залепва, хлабав е и не напразно му е дадена аналогията на „царицата на ароматите“, защото от него можете да помиришете ядки. Не съдържа никаква захар, така че е чудесно, ако искате да отслабнете.

Ориз жасмин

Отглежда се в Тайланд и мнозина го бъркат с ориз басмати. След готвене той полепва леко, така че е подходящ за приготвяне на пудинги или ризото. Ароматното му предимство е, че можете да усетите аромата на жасмин и цветя.

Най-здравословният вариант на ориза съдържа покритие - трици, което има висок дял на минерали. По-трудно се смила, затова е подходящ за консумация особено през зимата, когато тялото ни е готово и свикнало да приема по-мазни калории.

За разлика от белия ориз, въглехидратите, съдържащи се в кафявия ориз, не се съхраняват в бедрата ни под формата на мастни запаси. И това се брои !

Вид ориз, популярен особено в Италия. Той е лепкав и абсорбира много вода, затова се използва за приготвяне на традиционно италианско ризото.

Вечно обсъжданата тайна на подготовката

Правилно приготвеният ориз трябва да е хлабав, незалепващ, мек и умерено еластичен в чинията. Има много начини и подобрения при приготвянето му, но със сигурност ще се съгласите с мен, че повечето от вас следват съветите на старите си майки, които казват: „Оризът трябва да се готви в съотношение 1: 2. За една чаша ориз - две чаши вода. ”Някои го измиват преди приготвяне, други предлагат да оставят бялото въглехидратно брашно. Някой го запържва внимателно в олио и след това го излива, а други не. Можете да добавите лук, карамфил или къри, но оризът е вкусен дори със сол. Това зависи от вас и вашия навик. Защото, нека бъдем честни, домакинята, която не може да прави ориз, не е домакиня.