естествени

Вкусно, хрупкаво, а също и пълно с витамини, минерали, ензими, фибри, антиоксиданти. това са кълнове.

„Покълващото семе е машина, която произвежда протеини. заедно с витамините и минералите, необходими за тяхното оползотворяване. "

Те помагат при пролетна умора, храносмилане, укрепват имунитета и благодарение на антиоксидантите ефектът им ще се отрази и върху кожата ви. Те са чудесно средство за детоксикация.

Кълновете съдържат няколко пъти повече ензими, отколкото получавате от яденето на зеленчуци. Те имат повече протеини, фибри, витамини и минерали, отколкото възрастни култури.

И това, което е страхотно, можете да ги отглеждате през годината направо във вашата кухня или някъде другаде. Има повече начини за покълване.

Един от тях пониква глинен съд. Предимството му е, че поддържа равномерно влагата и по този начин допринася за ускоряване на покълването на семената.

По време на покълването семената получават вода. Ензимите се активират и органичната материя започва да се разпада. В тях ще се увеличи броят на ценните вещества, който е много по-голям, отколкото при възрастните растения. Те са чудесни за нашето тяло.


Приближаване:

  • Накиснете супена лъжица семена или 1/3 чаша бобови растения в литър вода и оставете да престои цяла нощ. Семената не трябва да бъдат третирани химически или оцветени. Препоръчваме да използвате здравословна филтрирана вода, с която се снабдяваме шунгиту.
  • На следващия ден изплакнете семената в хладка вода и ги отцедете. Поставете ги в контейнер за кълнове. Семената се поставят в средни купи, които не са остъклени и перфорирани, което позволява семената лесно да се изплакват с вода, а глинените стени задържат влагата.
  • Изплакваме семената 2 до 3 пъти на ден, за да предотвратим ферментация и гниене. Уверяваме се, че излишната вода се оттича.
  • На третия ден от покълването напълнете саксията с хладка вода. Семена и бобови растения, които не са покълнали, ще паднат на дъното. Ще ги изхвърлим.
  • Преди ядене изплакнете кълновете със студена вода, отцедете, прехвърлете в съд с капак и съхранявайте на хладно място. За да увеличим хранителната стойност, можем да изложим покълналите семена на слънчева светлина за няколко часа и едва след това да ги съхраняваме на хладно място.
  • Страхотното е, че кълновете също могат да бъдат замразени, така че винаги можем да имаме готова витаминна бомба:)

Защо е препоръчително да обогатите диетата си с кълнове ?

Тъй като ключовете са:

- източник антиоксиданти и алкализира човешкото тяло. И двата ефекта са основата за укрепване на имунната система и борба с болестите

- отличен източник наситени мастни киселини

- супер източник фибри

- богат на хлорофил, ако ги оставите да растат до степента, в която имат листа - хлорофилът е движещата сила за пречистване на кръвта и обновяване на кръвта

- много добър източник на витамини - концентрацията на витамини се увеличава няколко пъти по време на покълването

- пълни с голямо количество минерали - по време на покълването минералите се развиват във форма, при която тялото ни ги обработва по-лесно

- отличен ресурс протеин

- супер храна, която има лечебен и регенериращ ефект, използвана за лечение на диабет, съдови заболявания и метаболитни нарушения

Кълновете имат ниско съдържание на калории, нисък гликемичен индекс и са най-добрата инвестиция, защото възстановяването му е максимално изгодно за организма. За няколко евро и няколко дни имате чиния, пълна с прясна, богата на хранителни продукти храна.

Как да използваме кълнове в кухнята?

Можете да ги добавяте към салати, намазки, каши, кисели млека, като гарнитура или към дресинг. Можете също така да обогатите смутито си с кълнове. Добавете ги към супи или сосове. Поръсете картофи, ориз или цялото основно ястие, което ще бъде не само по-здравословно, но и по-цветно и изкусително

Най-често никнем:

Бобови растения

- нахут: 8-12 часа киснене. Изплакваме го 2-3 пъти на ден. Най-добрите кълнове са до дни от 2 до 4, когато кълновете пораснат до размер от 0,5 до 1 cm.
Покълналият нахут е богат на захари, фибри, калций и протеини. Също така съдържа магнезий, калий и витамини А и С.

- леща за готвене: 8-12 часа киснене. Изплакваме го 2-3 пъти на ден. Най-добрите ключове са
Ден 3 до 5. Те са сладки, деликатни на вкус. Ние ги готвим само за 5 минути. Ние не отделяме семенните кълнове.
Съдържат витамини В, С, лецитин, фосфор, желязо. Те имат по-високо съдържание на хранителни вещества от граха и фасула.

- Adzuki боб: 12 часа киснене. Изплаквайте 2-3 пъти на ден. Те имат вкус, подобен на кълновете мунг. Време за покълване 3,5 дни.
Те са пълни с протеини, минерали - манган, магнезий, цинк, желязо, калций, витамин В6, С.

- соя: 12 часа киснене. Изплакваме го по-често, поне 3-4 пъти на ден, особено в момент, когато вече е започнал да покълва. На следващия ден отделяме покълналия боб от непокълналия боб. Консумираме ги до 4-тия до 6-ия ден, когато кълновете пораснаха до размера на боб.
Той има най-високата хранителна стойност от всички бобови растения (най-високо съдържание на протеини). Съдържа лецитин, витамини А, D, Е.

- Мунг боб: 12 часа киснене. Изплаквайте 2-3 пъти на ден. Консумираме кълновете за 3 до 5 дни. На вкус са като зелен грах.
Съдържа голямо количество лесно смилаеми протеини, желязо, манган, магнезий, калий и фосфор, витамини от група В, витамин С.

- грах: 9-12 часа киснене. За покълването е необходимо да се използват цели семена, разполовеният грах не покълва. Изплаквайте 3-4 пъти на ден. Най-добрите кълнове са в дни от 3 до 4, когато кълновете са пораснали до размера на семето, от което са покълнали. Ние ги готвим само за 3-5 минути. Ние не отделяме семенните кълнове.
Кълновете са добър източник на протеини, захар, фибри, витамин А и много други важни минерали, включително желязо, калий и магнезий. Хлорофилът присъства и в зеления грах.

Зърнени храни

- елда: 30 минути киснене. Използваме неолющена елда за покълване и ние не накисваме семената му преди поникването, а само ги навлажняваме. След 2 дни редовно изплакване два пъти на ден ще видим реколтата. Препоръчителният размер на ключа е 0,5 cm.
Съдържа лизин (важен за растежа на костите), витамини В, С и минерали - фосфор, магнезий, калий,
мед, калций, желязо. Те се използват като средство против втвърдяване. Последните проучвания показват, че екстрактът от зародиши понижава кръвното налягане и предпазва кръвоносните съдове от втвърдяване. Кълновете също имат противовъзпалителни ефекти поради приблизително 10-кратно увеличение на рутин и повишени нива на кверцитин.

- амарант: 8 часа киснене, 1-3 дни покълване. Изплаквайте 2-3 пъти на ден. Има сладък, ядков вкус.
Богато е на протеини, фибри, минерали (калций, магнезий, калий и желязо) и витамини от група В (В1 и В2), антиоксидант Е и витамин С

- пшеница: 10-12 часа киснене. Кълновете му са най-сочните от всички зърнени култури, вкусът им напомня на млада прясна царевица. Изплаквайте 2-3 пъти на ден. Можем да консумираме ключовете на 2.-4. ден. Покълването намалява съдържанието на глутен и увеличава съдържанието на фолиева киселина, ако искате да постигнете по-висок дял на антиоксиданти, просто оставете пшеничните семена накиснати до 24 часа преди поникването.
Кълновете са богат запас от витамин С, Е, тиамин и ниацинамид.

- просо: 5-8 часа киснене. Просото трябва да е без черупки. Необходимо е да се изплаква два пъти на ден. Консумираме кълнове за 2-3 дни.
Единственото зърно, което е богато на протеини и същевременно алкално.Просото е най-богатият източник на минерали. Той крие много флуор, сяра, фосфор, желязо, магнезий, калий, цинк, много ненаситени мастни киселини. Просото се препоръчва при анемия, възстановяване, изтощение и за прочистване на организма.

- яйца: 10 часа киснене. За покълване използваме небелен овес, от който отстранихме горната част на кожата, плявата. Изплакваме два пъти на ден. Най-добрите кълнове са в дните 2 до 3, когато те са пораснали до зърнени размери. Те имат деликатен вкус.
Съдържа голямо количество протеин и има най-висок процент мазнини от всички зърнени култури. Той е източник на витамини А, В, С, Е и минерали като фосфор, флуор, йод, манган, мед, цинк и желязо.

- киноа: 4 часа киснене. Изплакваме два пъти на ден. Ключове 1-3 дни.
Съдържа голямо количество протеини, аминокиселини, желязо, магнезий, цинк, витамини от група В. Витамин Е е благодаря мастни киселини, която киноа съдържа, по-добре се абсорбира, по този начин има по-ефективен ефект от антиоксидант и предотвратява образуването на опасни свободни радикали в организма.

- ориз: 9-12 часа киснене. Само „живият“ естествен ориз (кафяв) е запазил кълняемостта. По време на покълването изплаквайте 4 пъти на ден и го поддържайте при температура по-висока от 21 ° C. Не очаквайте силен вкус, но вземете реколтата на 4-ия ден, защото тя ще бъде толкова голяма, колкото размера на използваното зърно.
Покълналият естествен ориз помага на хората да регулират нивата на кръвната захар. Намалява умората на кърмещите майки, прогонва депресията и гнева и поддържа имунитета. Покълването също намалява съдържащите се алергени.

Семена

- семена от репички: 8-12 часа киснене. Пикантният вкус се причинява от съдържащото се в плодовете масло. Изплакваме 3-4 пъти на ден. Най-добрите кълнове са в дните от 2 до 4, когато пораснат с дължина от 0,3 до 2 cm.
Те съдържат много калций, много витамин С, но също така и минерали като магнезий, сяра, калций и желязо.

- люцерна семена (люцерна): 12 часа киснене. Изплакваме 2-3 пъти на ден.
Най-добрите кълнове с вкусен сладък вкус са на 4-ия до 5-ия ден, когато те са пораснали до размер 2-5 cm. На този етап в горната част на кълна се разгръща зелен лист.
Те са богати на хлорофил, витамини А, С, К и минералите калий и калций. Ако искаме кълновете да съдържат повече хлорофил, ще ги изложим на дневна светлина в деня преди консумацията. Те остават бели, когато се държат на тъмно място за консумация.

- тиквени семена: 16 часа киснене. Изплакваме 3 пъти на ден. Оставете го да покълне при температура по-висока от 21 ̊C. Най-добрите кълнове са на 4 ден, когато са пораснали на дължина 0,3 - 1 cm.
Тиквените кълнове са богат източник на фосфор, важен за костите, растежа и регенерацията на зъбите
клетки. Те имат положителен ефект върху нервната система и хемопоезата.

- сусам: 8 часа киснене. Изплакваме два пъти на ден. Най-добрите кълнове са на 3 ден, когато те са пораснали до дължина 2 мм. Сусамът се нуждае от топлина, така че трябва да покълне при температури над 21 ̊C.
Кълновете са богати на витамини от група В, витамин А, Е и минерали - магнезий, фосфор и лецитин.

- слънчогледови семки: 8 часа киснене. Можем да ги използваме и за покълване. Трябва ви само малко
да се отвори и навлажни. Изплакваме 2-3 пъти на ден. Най-добрите кълнове са на 3 ден, когато те са пораснали до дължина на зърното. Ако ги оставим да покълнат по-дълго, те ще имат остър вкус.
Те са богати на витамини Е, В1, В5, минерали: калций, манган, селен, мед, желязо, магнезий, фосфор, протеини.

- сеновка: 8 часа киснене. Сеновката е част от известната индийска подправка къри. Изплаквайте два пъти на ден Кълнове 3-5 дни Най-добрите кълнове са, когато пораснат до дължината на семето. Те са пикантни и ароматни.
Кълновете са с високо съдържание на протеини, фибри и минерали, особено желязо, магнезий, фосфор, калий, калций. Витамин В6.

- райска ябълка: 4-6 часа киснене. Кълновете имат подчертан вкус. Кълновете 4-5 дни.
Те са богати на витамин С и А и много минерали. Те съдържат хлорофил.

Специални видове семена

Семената от ленено семе и чиа са по-трудни за покълване, затова много хора ги избягват, но ще имате успех, ако следвате определени принципи.Трябва да ги оставите да покълнат в плитък съд, например върху глинена или керамична тава. Тези семена са склонни да абсорбират вода и да променят структурата си в гелообразна смес, но все пак се превръщат в кълнове в рамките на няколко дни.

При покълване на тези семена:

  1. Напълнете плитък съд с малко количество вода. Добавете около 1 супена лъжица семена. Оставете напоени с вода за няколко минути и след това отцедете.
  2. Изсипете семената обратно в контейнера, така че те да бъдат равномерно разпределени в един слой в контейнера. Между семената трябва да има поне минимално пространство, така че кълновете да имат място за растеж. Покрийте контейнера с прозрачен пластмасов или стъклен капак и го поставете на слънчево място.
  3. Пръскайте семената два пъти на ден с малко количество вода, като се стараете да поддържате повърхността на контейнера влажна през цялото време. Семената попиват вода, набъбват и след 3-7 дни се появяват първите малки растящи кълнове.

Покълването на червения боб не се препоръчва, тъй като съдържа токсичния лектинов фитохемаглутинин.

Ако харесате нашата статия, не забравяйте да ни уведомите. Оценяваме вашите отзиви, тя ни помага да подобрим и да донесем по-добри статии, само благодарение на вашия съвет