Според името, раковите пръчки трябва да имат нещо общо с рака. По-просветените вероятно вече знаят, че е точно обратното. За съжаление те наистина имат само това име общо с рака. Те се правят от преработено рибно месо (като треска), което се пресова в каша, наречена сурими. Впоследствие от него се образуват пръчки. Ако кажете, че „няма значение, защото рибите са здравословни и се препоръчва консумацията им“, ние ще ви разочароваме.

Дори делът на рибата в раковите пръчки обикновено не носи слава. Те съставляват около 35%. За него соли и нискокачествени растителни мазнини с високо съдържание на омега-6 мастни киселини обикновено не са пощадени. Получената маса се ароматизира, например, с екстракт от раци или ароматизанти. Има също оцветители, ароматизатори, консерванти и подобрители на вкуса, включително скандалния натриев глутамат. Както казвам, деликатес 🙂

деликатес

InBody диагностика в Братислава

Измерете диетичния си напредък! По време на диагностиката ще разберете вашите% мазнини и мускули в тялото, стойността на висцералните мазнини, задържането на вода и други параметри. Вашата трансформация започва днес!

Нека разгледаме по-отблизо композицията

Раковите пръчки най-често се намират в магазина под името сурими пръчки. Информацията, че това са рибни пръчици респ. рибно месо с вкус на раци. И с този подозрителен факт трябва да започне вашето търсене на състава на продукта. Така че нека да го разгледаме отблизо.

За символична цена (0,62 Eur), която сама по себе си трябва да говори за качество, можем да купим в обикновен магазин Vici Surimi - рибни пръчици, охладени, 100 g със следния състав:

  • сурими 37% (натрошено РИБО месо 34%, стабилизатори: сорбитол, захар, полифосфати), вода, яйчен белтък, нишесте (съдържа ГЛУТЕН), рапично масло, захар, аромат (съдържа КРУСТИ и подобрители на вкуса: E 635), годна за консумация сол, EGG смес, стабилизатор: карагенан, оцветители: карминова киселина, екстракт от червен пипер

Подобно е и с друг продукт Радома Прето Сурими дълбоко замразени рибни пръчици, 250гр за 1,39 евро със състава:

  • Вода, Сурими 22% (натрошено рибено месо 20%, стабилизатори: сорбитол, полифосфати, захар), Пшенично нишесте (съдържа глутен), Яйчен белтък, Рапично масло, Соев протеин, Захар, Ядлива сол, Багрила: карминова киселина, екстракт от червен пипер, E171, стабилизатор: карагенан, подобрител на вкуса: натриев глутамат, E627, E631, аромат

Какво им става?

Както можем да видим след прочитане на състава, делът на „рибите“ в раковите пръчки е наистина нисък, да не говорим за качеството. Тъй като рибното месо се преработва за тази цел по много безскрупулен начин, то далеч не е толкова хранително, колкото самата риба. Баровете съдържат повече въглехидрати и сол, което със сигурност ще обезсърчи феновете на здравословното хранене. въпреки това те обаче често се представят като здравословна храна или са част от различни диети. Причината е по-ниско съдържание на мазнини (около 5%) и по-ниска енергийна стойност. Сурими се приготвя от риба с ниско съдържание на мазнини и освен това сместа се измива с вода, за да се премахнат мазнините.

Фактът, че дадена храна е с ниско съдържание на калории, не я прави естествено здравословна храна. Особено ако съдържа много добавки като сорбитол - вещество, което може да причини дразнене и болки в стомаха, карминова киселина, която може да причини алергични реакции, или натриев глутамат, който в някои случаи може да причини главоболие или високо кръвно налягане. В състава се среща и пшенично нишесте, така че раковите пръчки не са подходящи за целиакии.

Има и добри сурими?

Когато клиенти - любители на такива барове ме питат дали можете да намерите качествени продукти в тази област, бих искал да кажа, че да. За съжаление все още не можах да намеря пръчката от раци от истинския рак. Ако трябва да бъде, изберете сурими пръчки с възможно най-високо съдържание на рибено месо. Напразно ще търсите продукт без добавки, така че ако сте фен на раковите пръчки, няма да ги избегнете. Сурими идва от Азия, но за съжаление, дори ако искате да заложите на продукти от тези страни, няма как да помогнете много. По принцип съставът не се различава много.

Предимствата на пръчките сурими могат да се считат за ниска цена, лесна наличност, лесна подготовка, интересен вкус и различни приложения. Те могат да бъдат приготвени по различни начини и да създадат наистина нестандартни деликатеси. Струва си обаче да се чудите дали тези вкусотии наистина си заслужават.

Рецепта за салата от раци

Най-идеалният, макар и не най-бързият или най-евтиният начин за приготвяне на качествена салата е да се използва истинско месо от раци, където не използваме пръчки от раци сурими.

Съставки

  • 1 копър
  • 2 портокала
  • шепа прясна мента
  • 1 зряло авокадо
  • 100 г месо от раци
  • 2 PL екстра върджин зехтин
  • чили (по избор)

Приближаване

  1. Почистете копъра и нарежете на тънки юфка.
  2. Нарежете половината портокал на филийки, оставете останалото настрана за по-късно. Поставете резенчетата портокал в чиния и поръсете със скъсани листа от мента.
  3. Също така нарязваме авокадото на филийки и го добавяме към портокала заедно с месото от копър и раци. Добавете лют червен пипер.
  4. От останалите портокали направете сока, смесете го с олиото и изсипете салатата върху тази смес.
  5. Подправете с хималайска сол и черен пипер.

Yoga Stay - Body & Mind Restart

Този уикенд комбинация от йога, активна релаксация, чудесна храна и настаняване сред красивата природа на долината Demänovská ще бъде истинската ядка за вашето рестартиране. Нямате опит с йога или други упражнения? Изобщо няма значение.