Нектарът е бил написан като „душа от цветя“, те са виждали в него „усмивка на материята“, „трогателен израз на желанието на живота за щастие и красота“ и така нататък. Между другото, тази "усмивка на материята" е доста водниста, нектарът на цветята съдържа четиридесет до осемдесет процента вода. Половината до три четвърти от него трябва да бъдат отстранени от пчелите, защото медът не трябва да съдържа повече от двадесет процента вода.

процента вода

Според произхода различаваме златисто-златист мед от бял ахат, червеникав мед от хедър, тъмен елда, мед от светъл кехлибар от липа и слънчоглед, мед от бяла върба и др. Истинският натурален пчелен мед, получен директно от пчелни пити, е по-тънък и еластичен. Пчеларят на Гогол Рудий Пайко от уединението край Диканка може да каже за такъв напълно узрял мед: „Кълна се, че никъде няма да се оправите. Само си представете аромата, който се разлива по цялата вила, когато донесете пчелна пита. Той е чист като сълза или скъп като кристал в обеци. ".