Непоносимост към пшеница
При теста за непоносимост към храни сте развили непоносимост към пшеница, а не към глутен.
Забележка: Ако искате да научите повече за тестовете, напишете ни имейл на [email protected]
Засега у нас има много малко храни с маркировка „без пшеница“, поради което е още по-важно да се проучи съставът на закупените храни и ястия.
Ако не толерираме пшеницата и все пак бихме я консумирали, тя може да ни причини дългосрочни здравословни проблеми, повечето от които излизат на преден план: с наднормено тегло до затлъстяване, хронична екзема, мигрена, безсъние, лошо храносмилане, подуване на корема, кашлица, ринит, болка в ушите, мускулно-скелетна болка ...
Навсякъде можете да намерите пшеница:
- Бяло и пълнозърнесто брашно и всички видове от него, пшеничен зародиш, хидролизирано пшенично нишесте, нишесте, кус-кус
- пшенична крупа, модифицирано нишесте, пшенични трици, пшенични люспи, някои зърнени закуски, пшеничен зародиш,
- бухнала пшеница, галета
Със сигурност сте очаквали тези храни, но това е тук ддруга гама храни, къде се намира житото:
- преработени храни - бургери,
- консерви от месо,
- полуфабрикати, увити в галета,
- пастети и намазки,
- пица,
- приготвени сосове,
- салатни превръзки,
- бакпулвер,
- готови супи от торби,
- тестени изделия (включително елда ...),
- горчица,
- кетчуп,
- напитки на прах,
- сладолед, пудинги,
- картофен чипс,
- пържени картофки
- консервирани храни
- повечето смеси от подправки
- малко колбаси ...
- бира и спиртни напитки ....
Наистина има много и затова от нас зависи да знаем какво точно консумираме.
В началото препоръчвам да ядете изключително домашно приготвена храна и да включвате храна в ресторанта едва по-късно, когато имате опит и особено можете да се доверите на ресторанта да ви предупреди за съдържанието на пшеница 🙂
От друга страна обаче възниква въпросът: Можем да заменим пшеницата ?
Простият отговор е: Не
Не е възможно да се замени без промяна на външния вид и вкуса. Но имам и положително послание за вас 🙂 Можете да започнете да използвате други зърнени култури.
Трябва да се има предвид, че това никога няма да бъде пълноправен заместител. Няма да печете пухкави мехурчета или сладкиши, ако използвате пълнозърнест спелта или ръжено брашно.
А за тези, които досега не са използвали други видове брашно, това е голяма промяна. Не само на външен вид, но особено на вкус.
Рискувайте обаче и се насладете на различна сладкиша, различен вкус и консистенция на приготвените ястия.
За тези с наднормено тегло или затлъстяване изключването на пшеница и намаляването на класическите сладкиши за хляб ще доведе до загуба на тегло и ще отслабне естествено. Важно е обаче да поддържате балансирана диета и да замените загубата на въглехидрати от пшеничните продукти със зеленчуци и плодове.
И така, какво можете да ядете без риск, какви са алтернативите?
Можете да замените пшеницата с пшеница от спелта (Triticum spelta) и също така твърда пшеница (Triticum durum), стига да имате непоносимост само към пшеница, а не към твърда пшеница или спелта.
Пшеничната пшеница не е същото като твърдата пшеница. Грубият твърд пшеничен грис се нарича грис. Разбира се, можете да използвате ръжено брашно, царевично брашно, оризово брашно, елда брашно, овесени ядки, амарант, тапиока и много други не-пшенични зърнени продукти.
Важно е да знаете това:
Непоносимост към пшеница не означава непоносимост към глутен.
Можете да намерите ръжен хляб и брашно от спелта в малки пекарни, но също така и в търговски центрове, много е важно да пазарувате според състава на брашното в хляба, трябва да има 100% представителство на брашното, което можете. Ако не знаете точния състав, погледнете по-нататък.
Името спелта или ръж не означава, че не се добавя друго брашно. Открихме ръжен хляб и дори сами си изпекохме ръжен хляб с мая у дома.
Деликатни сладкиши - кроасани, белачки, кроасани, различни печени сладкиши, палачинки, торти, форнети ... Липсват ви от менюто. Някои могат да бъдат приготвени алтернативно, но вкусът и външният им вид не съответстват на нашите навици.
Така че е по-лесно да зададете въпроса: „Наистина ли ми трябва?“
Паста - има много вариации на пазара - ориз, царевица, но също така и пълнозърнеста спелта, ръжена паста, паста от твърда пшеница. Пак ще повторя, че е необходимо да се прочете съставът на продукта.
Открих тестени изделия от елда, където делът на брашното от елда беше 35%, а останалото беше пшенично брашно. Препоръчваме да се консумират тестени изделия в разумно количество, всяко брашно има висока калорична стойност.
На удебеляване по време на готвене (супи и сосове) Използвам ориз и овесени ядки. И където е възможно, така настъргани картофи, картофено нишесте (Solamyl)
На закуска пригответе оризова каша, ръжена или овесена каша, елда, люспи, просо, киноа, просо, елда и ориз.
Бисквити, малки сладкиши и други торти са подходящи, направени само от царевица, овесени ядки и брашно и други заместители. Но честно казано, това е асортимент, който е много труден за замяна и следователно ще бъде по-лесно да се съсредоточите върху качествени сушени плодове и продукти от него. Навикът на сладкиши с меко брашно е много силен и той проверява вашата решимост да укрепите здравето си, като пропуснете храната, към която сте непоносими.
Палачинки, палачинки и палачинки приготвени със заместващ вариант на брашно не вкусват абсолютно еднакво, но се поглезете с възможността да се насладите на нещо ново. Мисълта, че няма да натовари храносмилателния тракт, ще ви помогне в това.
Как Приложения Приготвям повече зеленчуци за пара, ориз, елда, киноа, просо и картофи.
Ако подходите към това обаждане като опции, които да опитате нещо ново и ще бъдете креативни, това ограничение ще ви донесе много забавление в кухнята и пазаруването, но най-важното е, че ще възвърнете чувството си за комфорт и здравословни проблеми, причинени от неподходяща храна, за да се оттеглите и напуснете.
И за това става въпрос - направете максимума за себе си - за здравословно и добро чувство. Вашето тяло и теглото ви ще бъдат възнаградени.