За мнозина Братислава е място, където учат. Той е епицентърът на възможностите за работа или дори задължителни покупки. Повечето хора обичат да се забавляват тук и въпреки това прекарват живота си тук щастливи. Казах си, че ще го приема от положителната страна и ще се насладя на момента в Братислава докрай. Наслаждавам се на думата, която не споменавам случайно. Пристрастяването, наречено суши, е това, на което абсолютно се поддадох в този град. В Братислава съм склонен да задоволявам неутолимото желание за него редовно. Опитах ресторанта за последен път Maehwa.
Подробности, които си струва да се отбележат
Единственият по рода си ресторант в Словакия. Намира се в частта на Братислава, известна със своите езера - Златни пясъци. Трябва да призная, че когато видях привидно изоставен ресторант, очакванията ми бяха занижени.
Когато влязох в ресторанта, имиджът ми постепенно се промени. Вътре, освен фантастичните аромати на азиатската кухня, бях погълнат от много приятна и спокойна атмосфера и усмихнат готвач. През летните месеци е възможно да седнете на терасата.
За да се насладите на добра храна, отговаря на критериите за взискателност - идеална спокойна среда. Докато се оглеждах, ресторантът започна да се пълни с лоялни корейски клиенти. Персоналът беше зает, но все пак успях да се уредя и да поръчам напитки за предварително резервираното меню. Малко копче на ръба на масата веднага привлече вниманието ми и мога да се обадя на персонала мълчаливо.
Вкусвам го стъпка по стъпка
Първият курс беше съставен от два т.нар предястия на човек, след нашите мезета. Никога не знаете предварително какви предястия ще бъдат в даден ден. В допълнение към четири (две на човек) мезета, зеленчуковата салата е нещо разбираемо. Предястие номер едно - традиционно корейско кимчи, приготвено от ферментирали (ферментирали) сезонни зеленчуци и други съставки. Кимчи е популярен и в Япония. Който харесва леко люто, е спечелил. Предястие номер две беше червено зеле, мариновано в соев сос. Предястие номер три е жълта ряпа. Идва последното мезе, любимото ми - рибена палачинка на скара. Спрях да намирам думи с него, които да опишат чувствата ми.
Познавате ли Misosira? Супа от соева паста с тъмни водорасли miyeok? Лек, вкусен, тези, които все още не са го имали, трябва да го вкусят:) Насладих се на десерта под формата на чай от канела и джинджифил с тръстикова захар през цялата вечеря. Той се различава от традиционния сладък десерт по това, че не е необходимо да го съхранявате до края.
Наистина имаме двама, които да изядем 34 парчета?
Да, имаше отговор от г-н Vardaj, който беше отговорен за управлението на целия ресторант. В началото ще разкрия, че заедно успяхме да направим невероятни 34 прясно приготвени парчета от любимото ми суши:) Казва се, че то не може да бъде предадено. Грешно, можете:)
Знаете ли какво още е наистина страхотно? Че няма нужда да се срамувате, ако не познавате себе си или отидете с някой, който все още не е приятел с чукове. Те също имат помощни средства, които ви принуждават да задържате правилната позиция на чукчетата, за да можете да играете игриво всяка хапка.
Започнах с доказани класики като нигири пеперуда, риба тон и сьомга. Маки и ролка (самите специални комплекти в осем парчета) избледняха от масата със скоростта на светлината.
Вкусовите ми рецептори не можаха да се наситят. Когато се замисля, все още ме побиват тръпки. Нека само да разкрия, че когато ги превеждате на парчета сьомга и авокадо маки, дори не знаете как и изведнъж сте много щастливи:)
Обаче това, което ми остана най-силно в паметта и това, което кара стомаха ми да се тресе дори сега, бяха специални ролки от риба тон или ако искате тон специални ролки. За тях е прикачена интересна история в Maehwe.
Историята на рибата тон
Уникалността на ресторанта е, че рибата тон се транспортира на равни интервали от самите тях от чужбина, за да бъде винаги свежа. След дълги преговори те бяха единствените в Европа, които установиха този специфичен вид сътрудничество. Те също така приготвят свой собствен тон. От замразяване при висока температура от -70 градуса до изхвърляне на отровата (знаехте ли, че рибата тон дори може да бъде отровна?) Чрез повторно замразяване за внос и, разбира се, сервиране. Ресторантът ще премине през ръцете на готвача и след това словашкият персонал ще достави това бижу на Адриатическо море точно пред вас.
Завинаги заедно, аз и суши
Още след първите хапки в ресторант Maehwa разбрах, че този вид зависимост е постоянна:) В личния и професионалния си живот следвам два вътрешни принципа. Никога не обещавам това, което не мога да задържа и се опитвам да задам реално очакванията. В този случай мога да обещая перфектна хармония на атмосфера, вкус и среда без угризения. Отсега нататък ставам редовен клиент, защото апетитът ми към суши не е отшумял, а напротив:) И като цяло всеки трябва да го вкуси:) Оттук започва всичко.
Споделете статия в социалните мрежи: