Готвене - Приготвяне на храна

Всяка домакиня обича да се хвали с коледните си сладкиши и тъй като качеството на сладкарските й умения зависи от редица различни видове, печенето на бисквити от крехкото тесто се извършва доста преди Коледа. В края на краищата малките лакомства трябва да се управляват и украсяват. Какви са принципите на приготвяне на крехко тесто?

сладкиши

Най-често се използва гладко или полугрубо брашно, към което се добавят жълтък или дори цели яйца, захар, бакпулвер или сол и достатъчно количество масло или растителна мазнина, за да се осигури лесно оформена консистенция на тестото. От съществено значение е мазнините да не са твърде твърди и ронливи и да имат температура около 20 ° C. Можем да омекотим тестото с мляко или сметана и много важна част се формира от аромат и ароматно значими съставки, които ще окажат силно влияние върху крайния ефект. Това могат да бъдат смлени ядки или бадеми, какао, ванилия, кокосово брашно, маково семе, шоколад, карамфил, смляна канела, кафе, настъргани моркови или лимонова и портокалова кора. Обработваме тестото върху дъска, която непрекъснато поръсваме с брашно, за да не залепне. Смесваме го на ръка, но тези, които смятат тази ръчна техника за ненужно усилие, могат да използват робот. Поставете смесеното тесто, увито във фолио, в хладилника за час-два и го навийте, докато стане леко твърдо, в противен случай валцуването и използването на форми за бисквити би било сложно поради твърде много разтопена мазнина.

Ако нямаме време да го използваме за приготвяне на сладкиши в същия ден, всичко е наред. Крехкото тесто издържа 5 до 6 дни в хладилник. Гответе бисквитите, изрязани от разточен лист, върху лист, застлан с хартия за печене, разтрийте с бяло и печете във фурна, загрята до 180 до 200 ° C. За печене са достатъчни 10 до 15 минути в зависимост от дебелината.

Може да не знаете това .

  • . за първи път рецептата за тестото от Линц се появи в няколко варианта в стара немска готварска книга преди около 350 години. По това време от този път обаче се пекат дори популярни пълнени с плодове торти.
  • . Ароматните видове коледни бисквитки се нуждаят от около седмица, за да развият своя аромат, затова първо ги печем.
  • . първо трябва да ядете видовете бисквити с по-ниско съдържание на мазнини, те изсъхват по-бързо.
  • . отделни видове коледни сладкиши, особено тези със силен аромат, съхраняваме в семената, вкусовете биха се смесили в една кутия.

Ние съветваме:

Ако не искаме коледното печиво, за което сте похарчили много енергия, да изсъхне, но да остане леко сочно и по този начин просто крехко, след охлаждане го съхраняваме в затварящ се калай или пластмасов съд или в хартиена кутия, облицована с хартия за печене. Достатъчна влага в пространството ще осигури парче ябълка, което поставяме в контейнер.