ризото

Той предпазва нивото на кръвната захар при диабетици, доставя магнезий на стреса и премахва холестерола. Вегетарианците ще оценят много протеини и целиакия, тъй като не съдържа глутен.

Ако търсите алтернатива на ориз, кус-кус или пшеница, опитайте киноа. Често ги наричат ​​псевдоплодове, защото се готвят и консумират като зърнено зърно, но в действителност те са семената на растенията от семейство моркови, което включва и цвекло или спанак.

Ако сте опитали листа от киноа, смело ги бъркайте със спанак или манголд. Семената обаче са незаменими. Те имат много цветове, най-често срещаните са бели. В нашите магазини за биологични продукти обаче ще намерите и червено и черно. За нарастващ интерес могат да се появят и оцветените в оранжево, розово, лилаво или кафяво. Приготвеният вкус има леко орехов вкус и можете да го намерите и под по-малко годното наименование чилийски морков.

ЗДРАВЕН ЗАЩИТНИК

Малките зърна са източник на незаменими аминокиселини, фибри, протеини, витамини Е и С, бета-каротин, фолиева киселина, магнезий, желязо, калий, цинк и калций. Също така се харчи лесно от малки деца и целиакии.

Ежедневната консумация на фасул потиска възпалителните процеси в организма, предпазва от рак на дебелото черво, сърдечно-съдови заболявания, включително атеросклероза, помага за регулиране нивата на кръвната захар и понижава холестерола. Специалистите по отслабване препоръчват да го включите в менюто, защото чувството за ситост ще ви продължи много дълго след него.

Знаете ли, че…

Киноата е храната на годината? ООН обяви 2013 г. за международна година на киноата. Комитетът по храните и земеделието на ООН го сравнява по състав с пълномаслено мляко на прах и НАСА разследва използването му при дълги космически полети.

Особено защото едно зърно крие всичко, от което тялото се нуждае за здравословно функциониране, а една порция може да засити дълго време.

Винаги изплаквайте

Задържате най-много хранителни вещества, когато готвите или задушавате с киноа. Винаги обаче винаги изплаквайте зърната под течаща вода, в противен случай може да са горещи. Вари се около петнадесет минути, като през това време увеличава обема си около четири пъти. Не е нужно да използвате Quinou само като гарнитура, можете да правите вегетариански кюфтета или разфасовки от него. Яжте го сладко и осолено, използвайте го навсякъде, където принадлежи оризът, но и другаде!

Зеленчуково ризото с киноа

Имаме нужда от: 150 g quinoy, 300-350 ml зеленчуков бульон, 1 тиквички, 1-2 моркова, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 60 g стерилизирана царевица, 100 g варен грах, зехтин, сол, смлян бял пипер, шепа соя, босилек

Приближаване: Запържете с топла вода, измита с киноа в тенджера в зехтин. Добавете сол, топъл зеленчуков бульон и гответе под капака. Спрете и оставете да престои около 10 минути. Измиваме тиквичките и кожата, подсушаваме и нарязваме на кубчета, обелените моркови на колелца. Нарязваме на ситно почистения лук и запържваме в зехтин.

Добавете резенчета моркови, посолете и запържете заедно за няколко минути. Добавете нарязани тиквички, счукани скилидки чесън, добавете сол и подправете със смлени подправки. Задушаваме заедно. Смесете сварения грах с царевицата и разбъркайте заедно. В по-горната кръгла форма постепенно добавяме варена киноа и зеленчуци. Извадете формата, поръсете повърхността със соеви ядки и украсете с босилек.

Може да сте вие
лихва

Безплатни тестове за коронавирус за домашни любимци. Новините също ще стигнат до нас?

Болен черен дроб, бъбреци и диабет могат да бъдат открити от зъболекар. Това е решаващият фактор

Видео

Здравни консултации

Скърца в стомаха ми. Звуците не спират дори когато са наети.

Гризенето е свързано с процеса на поглъщане, храносмилане и отделяне на храна. Най-често се появява в стомаха, тънките и дебелите черва, където освен гравитацията, съдържанието на кухите храносмилателни органи се влияе и от движението на органа, т.е. перисталтиката. Неприятните звуци се причиняват от течности, по-силни вещества и въздух. Газовете идват от три източника: от погълнатия въздух с храна, от неутрализирането на стомашната киселина в алкална среда и от ферментационната активност на чревните бактерии. Газовете, генерирани в храносмилателния тракт, се абсорбират частично или естествено преминават през ануса. Натрупването им в стомашно-чревния тракт се нарича метеоризъм. Кървенето в корема се появява, когато кашата или течността се смесят с въздуха. Колкото по-интензивен е въздухът, който червата съдържа и прониква през различни завои или стеснения на храносмилателния тракт. Чревните газове съдържат 90 процента азот и кислород, а останалото е въглероден диоксид, водород и метан. Метеоризмът също се определя като инфлация с повишен вятър. В този случай скърцането е по-силно изразено.

Говорим за болезнен метеоризъм, ако газът изтича през ректума повече от 25 пъти на ден в продължение на две седмици. Метеоризмът притеснява пациента, но рядко показва сериозно заболяване, въпреки че някои заболявания са свързани с тежък метеоризъм. Вече имаме редица диагностични и лечебни процедури за разграничаване на банални хрипове от болести. Ако се притеснявате, посетете гастроентеролог. Във всеки случай обърнете повече внимание на менюто. Консумирате достатъчно фибри, пробиотици, спазвате правилен режим на пиене и спрей. Чаят от копър се е доказал като дете и в аптеката има достатъчно количество за възрастни.

MUDr. Милош Бубан
Гастроентеролог

Как да допълним протеина при дъщеря, която отказва да яде месо и е алергична към бобови растения?

Протеините са важни за клетъчното образуване, преноса на различни вещества в тялото, имунитета и мускулите. Всички протеини, чийто източник е храна от животински произход, т.е. месо, мляко, млечни продукти и яйца, могат да бъдат описани като пълни стойности. Източниците на растителни протеини са предимно бобови растения, зърнени храни, ядки и картофи. Веднъж родителите бяха посъветвани да дават на децата си колкото се може повече протеини, месо, сирене и млечни продукти за правилен растеж. Прекаленото количество протеин обаче не е точно това, от което се нуждаят за децата. Протеините често се бъркат с калция, защото често вървят ръка за ръка. Те обаче трябва да бъдат разграничени. Количеството фибри от зеленчуци, здравословни въглехидрати, качествени ненаситени мастни киселини в семена, ядки или риба и достатъчно количество протеини са в основата на здравословното състояние на децата.