Не можете ли да си представите живота без месо? В главата ви светва светлина и косата ви изгражда стомаха, когато някой каже, че е вегетарианец? Но безмесните ястия заемат водещо място в нашата кухня. За някои дори такива, които не могат да бъдат представени или заменени с нищо. Ако погледнете назад, ще разберете, че месото се е яло само в неделя. Нашите баби харчеха най-много за картофи, брашно, зеленчуци и плодове или гъби, за да прогонят глада. И за това дълго време те украсиха това кипене до съвършенство. Вдъхновете се.
В новост от популярния автор на готварски книги, Ренате Магат Бабини ястия без месо ще намерите солени, сладки, готвени и печени ястия. Просто, на всеки според вкуса му. И сами ще се убедите, че тези вкусове са невероятни. В някои рецепти ще намерите и месо, наденица или бекон, но не като основна съставка.
В публикации Бабини ястия без месо ще можете да приготвите много рецепти от картофи, бобови растения, гъби, ястия с брашно, пудинги и рула, ястия със сирене или яйца. Има и много съвети за приготвяне на гарнитури, като задушени картофи, печено картофено пюре, бързо печени картофи, картофено пюре, крокети, морковен ориз, кнедли на пара, кнедли от Карлови Вари, Виенски кнедли.
„Половината от това, което ядем, ни поддържа живи, другата половина поддържа лекарите живи“.
Платон
Пример от книгата:
Палачинки със запечено сирене
Ще ви трябват: 3 яйца, 300 мл мляко, 8 - 10 супени лъжици обикновено брашно, щипка сол, олио за пържене и намазване на купата.
Пълнеж: 300 г бриндза, 100 мл заквасена сметана, пролетен лук или лук, 150 мл сметана за разбиване, 1 яйце, сол.
Процедура: Направете яйца, мляко, брашно и сол в гладко, по-дебело тесто. Намажете тигана с масло, оставете го да се загрее и пригответе 12 палачинки върху него. Смесете старателно пресованата бриндза, заквасена сметана, нарязан лук и сол. Напълнете палачинките с тази смес и поставете сгънатите като шалове в намазнена форма за печене. Смесете сметаната за разбиване с яйцето и залейте палачинките. Поставете в средна фурна за 20 минути.