Палачинките произхождат от Франция и се приготвят главно от брашно от елда . Казват, че това е храна на щастието. Така че нека да изчистим от прах стари рецепти и да ги приготвим у дома от елдово брашно, което е много по-полезно и хранително за нашето тяло.
Приготвянето на класическа палачинка вероятно е познато на всички - основата на тестото е бяло гладко или полугрубо брашно. За съжаление, тази версия на тялото по никакъв начин не носи полза! По време на преработката си, бялото брашно се изчерпва от редица полезни хранителни вещества (минерали, витамини, фибри), дори почти около 100%.

елдово

Защо да включвате елда в диетата си.

Елда Той е богат на фибри, минерали като: желязо, магнезий, фосфор, калций, мед, цинк, калий и също така съдържа витамини В, С, Е, лецитин, рутин и линоленова киселина. Редовната консумация на елда е добра профилактика на високо и ниско кръвно налягане, а също така помага за регулиране на повишените нива на холестерола. Рутината, съдържаща се в елдата, е от полза за гъвкавостта на съдовете.
Освен това тази храна снабдява тялото с енергия и се казва, че е една от най-здравословните храни някога. Също така е препоръчително да ядете тази храна по време на бременност, заради нейните детоксикиращи ефекти.
Редовната консумация носи лечебни ефекти върху тялото и храносмилателната ви система също ви благодари. Елдата е подходяща и за хора, страдащи от алергии към глутен.

Елдата може да бъде включена в детската трапезария от 6-месечна възраст.

Какво ще ни трябва:

250 г брашно от елда
400 мл вода
200 г бяло кисело мляко (благодарение на киселото мляко палачинките ще са по-меки)
1 яйце
масло
щипка сол
чаена лъжичка тръстикова захар - ако се приготвим сладко
домашно сладко или качествено био конфитюр - можете да го получите тук
кленов сироп
плодове за декорация

Приближаване:

Смесете добре брашното във вода и добавете киселото мляко, яйцата, щипка сол и отново разбъркайте добре.
Подсладете с тръстикова захар и след това оставете тестото да почине за 15 минути.
Печете на затоплен, изтрит с масло тиган до златисто от двете страни.
Палачинките могат да се намажат с домашно приготвено сладко, да се гарнират с плодове, да се поръсят с кленов сироп, да се поръсят със смляна канела - няма граници във въображението.
Или, без да използваме захар в тестото, можем да го приготвим и по солен начин.