RADOĽA - Твърди се, че холестеролът не е създавал толкова много проблеми на хората през Средновековието, колкото днес, тъй като кухнята им е била по-проста и по-здравословна. В миналото на трапезата не липсваха ястия на основата на зърнени култури, особено по-богатите семейства също се радваха на плодове.

твърди

"Средновековната кухня със сигурност беше по-здравословна от днешните ястия, защото те не бяха толкова мазни и не се приготвяха по различни химични начини. Вареше се на вода, използваше се и зехтин, който ни донесоха. В миналото диетата беше по-здравословна, хората със сигурност не са имали толкова много холестерол. ", отбеляза Шарлин.

Според нея традиционната храна на средновековните предци е била например сухо брашно, към което се е добавяло и вино. След това те се пекат върху каменни или железни плочи. Често се ядеше и каша от елда или нахут. В много домакинства, точно както днес, гулашът също миришеше. Рецептата за приготвянето му обаче варира значително.

"Готвеха го с винен оцет, червено вино. Готвеше се от конско теле или говеждо. В миналото картофите не се слагаха в яхния, защото по това време картофите все още бяха непозната култура у нас", посочи Сарлинова . През Средновековието любителите на сладкото също се опомниха, защото домакините вече можеха да приготвят например мед.

Плодовете също бяха деликатес, особено по-богатите гастрономи също си харесаха сушени смокини или стафиди, които бяха донесени от чужбина. Предишният добър обяд се „зачервяваше“ с глътка вино или бира. През Средновековието хората приготвяли ястия пред домовете си, особено от пролетта до есента, където например месото се печело на шиш.

По-късно започна да кипи вътре на открито огнище над комина. С течение на времето започват да се появяват първите пещи.