12.2. 2013 11:00 От ранна възраст информацията за това колко здрави, важни и незаменими са зеленчуците ни вали от всяка страна. Особено през зимните месеци обаче той се появява все по-рядко на нашите чинии. Защо да не я забравим? И как да му се отдадете в прясна форма дори през зимата?

поглезете

Доза витамини под формата на пресни зеленчуци или плодове трябва да бъде ежедневна част от нашата диета. Дори увеличената им консумация не представлява риск за здравето, ако е част от балансирана диета. Ако се поглезите с чист плодов и зеленчуков ден веднъж седмично, ще прочистите тялото си.

Важно е обаче от какъв източник идват зеленчуците или плодовете, които слагате в чинията. В Словакия обикновено се отглеждат около 15-17 вида зеленчуци, други в по-малки количества в градините. Януари до май, юни е времето, когато има недостиг на пресни зеленчуци и плодове. Подходящо ли е да го купите от супермаркета? Или разчитайте на консерви или домашно конфитюри?

Главно сезонно

Чушки или домати от магазина не могат да се сравняват с тези на местните. Няма мирис, свеж вкус и не на последно място доза витамини. Трябва да консумираме плодове и зеленчуци в увеличени количества точно когато узряват по нашите географски ширини.

Но какво да кажем за зимата? Заложете на сушени плодове, съхранени ябълки, много цитрусови плодове, банани, ананаси и други екзотични продукти. Ако обаче пазите линията, поглезете се с ограничено количество сушени плодове и банани.

Също така добавете витамини и минерали с ядки и семена. Билките са чудесен източник на витамин С. Свежият запас от витамини също ще ви даде вкуса на целина, перла или лук. Можете да отглеждате аромата на магданоз, райска ябълка или рукола на перваза на прозореца и през зимата.

Защо пресните зеленчуци са важни?

- съдържа много витамини и минерали - състои се от голямо количество вода. Засища ви и не натоварва ръката с кантара.

- балансира киселинната среда в стомаха съдържа фибри, които помагат за правилното храносмилане. Благодарение на него тялото се отървава по-бързо от остатъците от храна.

- предпазва ни от вредното въздействие на околната среда и помага да поддържаме имунитета си във форма

И не забравяйте! Ако го отглеждате у дома, можете да сте сигурни, че е наистина здравословно без излишни торове, консерванти и химикали. Замисляли ли сте се вече колко от вашата градина или балкон можете да разхлабите върху зеленчуковата решетка?