ЗАБЕЛЕЖКА: Всички мнения в тази колона са мненията на автора (авторите), а не мненията на EURACTIV.sk

маса

01-03-2012 (актуализирано: 02-03-2012)

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

„Жизненият цикъл на европейската хранителна верига оказва все по-голям натиск върху околната среда. Смята се, че консумацията и производството на храна представляват 20-30% от общото въздействие на производството и потреблението върху околната среда и са отговорни за около 15% от емисиите на парникови газове.

Понастоящем храната се възприема от мнозина като ключова област на безпокойство и нараства общото разбиране, че трябва да се откажем от силата си и да работим по-цялостно. Устойчивата хранителна система трябва да защитава биологичното разнообразие, да намалява използването на вода и емисиите на парникови газове, като същевременно осигурява поминък на фермерите и подпомага общностите.

Гъвкавостта на храните и устойчивото земеделие ще продължат да придобиват все по-голямо значение, тъй като попадат в една и съща всеобхватна концепция за продоволствена сигурност. Световната организация по прехрана и земеделие (ФАО) настоява за 70% повече храни, които да бъдат произведени за изхранване на нарастващо население. Но това може да е теоретично невъзможно, тъй като живеем в свят на все по-ограничени ресурси. Изследванията на WWF показаха голям екологичен отпечатък от западната диета и необходимостта да се върнем към навиците, с които може да се справи био-капацитетът на Земята. Храната представлява 23% от екологичния отпечатък на човечеството, а храната, която консумираме в Европа, засяга много важни чувствителни екосистеми, като Амазонка, Борнео, Суматра и Средиземноморския басейн.

Животновъдството има най-голямо въздействие. В световен мащаб той заема 70% от цялата земеделска земя и 30% от земната повърхност на планетата. Животновъдството води в повечето случаи до няколко преки и косвени натиска върху околната среда, като преобразуване на местообитания, емисии на парникови газове, еутрофикация и ерозия на почвата, недостиг на вода и суша и различни форми на замърсяване на въздуха.

Около 306 от 925 земни екорегиона на WWF определят добитъка като една от настоящите заплахи. С бързо нарастващото световно търсене на храни и други възобновяеми източници се очаква този брой да се увеличи значително.

В ЕС са били необходими по-малко от 50 години, докато обществото промени своето виждане за храната, особено за месото. Вече не се радваме на традиционната диета, с която толкова се гордеем, вместо това ядем по-интензивни храни: повече месо и млечни продукти в сравнение с миналото. Докато през последната половина на века консумацията на говеждо и агнешко месо се стабилизира, консумацията ни на свинско и пилешко се е увеличила съответно с 80% и 400%. В същото време наблюдаваме увеличаване на промишленото животновъдство и загуба на биологично разнообразие поради храната, особено отглеждането на фураж, както и увеличаване на диетата, свързано с лошо здраве. Разработването на по-добро разбиране за това какво е устойчивата диета, поради което е от съществено значение за здравословното население, устойчивостта на околната среда и енергийната сигурност.

През септември 2011 г. Европейската комисия представи пътна карта за ефективно използване на ресурсите в Европа, като изложи визия за европейската икономика до 2050 г., която зачита границите на природните ресурси и границите на планетата. В допълнение към визията, пътната карта поставя основни етапи за 2020 г., където храната се определя като един от трите ключови икономически сектора като бариера за постигане на основните цели за 2020 г.

WWF, в партньорство с Приятели на Европа, работи върху устойчива диета и ще ръководи проекта LiveWell през следващите три години. Принципите са прости: яжте повече плодове и зеленчуци, като същевременно използвате месото в диетата като вкусна добавка, вместо да бъдете фокусна точка на добрата храна. Наличието на здравословни разнообразни храни е по-лесно, отколкото си мислите. Някои от най-известните кухни, като италианската или тайландската, използват много малко месо. Разбира се, те имат някои ястия с високо съдържание на месо, но това са по-скоро изключения, отколкото правило. Месото не е основна част от храната или се използва в малки количества.

Зависи от храната. Въздействието им върху околната среда е огромно и се управлява от начина, по който живеем живота си и какви избори правим. “

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp