Патриша Попрочка, 26 октомври 2019 г. в 05:53
Тези, които не са свикнали с него, може да имат проблем с типичния му вкус. Заслужава си обаче да се яде елда, тази зърнена култура е източник на антиоксиданти, минерали и витамини, които предпазват кръвоносните съдове, предотвратяват рака и укрепват имунитета. Ето няколко съвета за това как да получите елда в чиния, за да отговаря на всички.
Най-добре е да сервирате елда на деца от най-ранна възраст, те естествено ще свикнат с вкуса й и няма да се справят с нея. В по-напреднала възраст е малко по-трудно, но определено си струва усилията. Елдата е много полезна.
Елдата е една от най-здравословните храни в света. Той не съдържа глутен, освен че е чувствителен към химикали в почвата, така че ако е нараснал, той си дава - такава гаранция за здравословна диета. Произхожда от Азия, но от много години се отглежда широко в Украйна, Русия и Полша. Най-често се внася от тези страни, въпреки че може да се отглежда и в собствената ни градина.
И така, как да приготвим елда?
Вместо да сипвате два пъти ориз или тестени изделия
Просто го сварете в подсолена вода. Преди това го измийте старателно, за да сведете до минимум типичния му вкус (за някои вкусът), след първото кипене излейте водата и дайте нова. Когато елдата омекне, изсипете останалата вода. Понякога дори не е необходимо, водата кипи и част от нея се изпива в елдата. За по-добър вкус добавете малко олио. Можете да го сервирате самостоятелно, но също и с месо или зеленчуци. Отгоре можете да сложите бяло кисело мляко или заквасена сметана, или кисело мляко, смесено с ленено масло.
Като зелеви кълнове
Пригответе елдата според предишната рецепта. След това го смесете с накълцано кисело зеле и лук (можете да ги изпържите леко преди това), подправете с червен пипер. Можете също да добавите варено соево брашно или сметана, но не е задължително, в зависимост от това как ви харесва.
В сладкиши и други млечни храни
Елда, която гарантирано ще бъде похвалена и от децата! Просто смилайте елдата в мелница за процесор на фино брашно и я добавяйте към брашното, от което правите кифлички, пайове, гранадиери или друга храна. И след това следвайте класическия начин. В източната част на Словакия те си знаят нещата - едно от типичните им ястия се наричат тартарни пайове, които са картофени пайове с добавка от елдово брашно. (Елдата там се нарича тартар). Дори не е нужно да се притеснявате за кифлички, с елда те вкисват по същия начин. И ако ги поръсите с бисквити, сладки макове или полеете с шоколадова глазура, децата ще вкусят също толкова добре.
Хрупкав
Можете да подчертаете лешниковия вкус на елда, като я изпечете в тиган на малко зехтин. Само кратко време, около половин минута. Можете да добавите билкова сол. След това налейте същото количество вода и веднага я извадете от котлона. Елдата абсорбира вода, но остава хрупкава. Може да се сервира по този начин, или да се овкуси - със соев сос, табаско и други подобни. (Рецепта от експерт по хранене и рак д-р Йохана Будвиг.)