Тъй като миналата година получихте наградата „Блогър на годината“, възниква въпросът как и защо сте започнали да се фокусирате върху блоговете, което е свързано със здравословния начин на живот. Вие самият ли сте променили начина си на живот? Ако е така, как си живял преди?

Фокусирам се върху здравословния начин на живот главно заради страстта си към преодоляването на себе си, подобряването и разширяването на физическите и психическите граници. За всичко това се нуждаете от много енергия и като цяло, ако искате да живеете живот, където създавате и реализирате своя потенциал, имате нужда и от много енергия. И това беше моят проблем! Въпреки факта, че спортувах и работех по класическа фитнес диета, енергията ми се колебаеше и редовно се чувствах уморен и летаргичен. И вече не говоря за умствени постижения и следователно за способност за концентрация и управление на стреса и по-взискателни проекти. Затова започнах да уча, експериментирам и оценявам какво наистина работи и кое вероятно изобщо не ...

душан

Как бихте определили здравословния начин на живот?

За мен здравословният начин на живот е особено свързан с висока енергия и жизненост. Може да ви изненадам, но външният вид е второстепенен за мен. Според мен персонажът щраква веднага след главата и вътрешната мотивация, която определя нашите ценности и принципи, работи правилно. Всички знаем, че тялото и умът са пряко свързани и затова според мен човек не може да постигне всеобхватен успех, ако пренебрегне здравето си. Дори бих казал, че значително ограничава реалния си потенциал. Разбира се, в случай на успех или богатство, нямам предвид финанси, а по-скоро изпълнение, баланс, мир, добри отношения и цялостната радост от всеки ден. Мисля, че това е здравословно! Има много богати хора, но малко щастливи и наистина щастливи.

В днешно време „fi“ изрази като bio, raw, paleo ič Какво мислите за него? Вие сте привърженик на някое от изброените по-горе?

Всяка епоха носи със себе си тенденции, етикети, жаргонни думи и т.н. Според мен обаче не е необходимо да се борим срещу него, а да се учим и избираме доброто и това, което има смисъл. Вероятно се навеждам най-много към Палеу, но го разбирам като ръководство с необходимостта от индивидуализация. Според мен Палео цялостно решава повечето причини за болести и проблеми, но нека също така спокойно го наречем селективен подобрен начин на живот. Това, което не ме устройва, са крайности като веганство, вегетарианство или кетогенно хранене. Въпреки че например такава кетогенна диета може да бъде много полезна, тя малко ограничава устойчивостта ми, тъй като харесвам добрата храна. Това е още по-вярно за веганството или суровия екстремен подход, който освен това от моя гледна точка дори не допринася за оптимално здраве и висока производителност.

Какво е вашето отношение към въпроса за вегетарианците спрямо месоядните?

Такава, че да търсим разбиране и спокойно да се храним вегетариански няколко дни в седмицата. Всъщност не съм уморен от войната кой е прав, защото можете да живеете здравословно със и без месо. Въпросът е по-скоро какво е по-ефективно и наистина по-питателно за кого, дори в зависимост от индивидуалните цели. Можете да намерите повече за това как виждам устойчива и точна консумация на месо в тази статия https://www.dusanplichta.com/blog/jest-ci-nejest-maso-nekonecna-dilema/

Като авантюрист определено сте пътували до няколко страни. Кое беше най-интересното или имате някакво екзотично кулинарно изживяване?

Да ти си прав. Думата приключение ме характеризира може би най-добре и опознаването на нови ястия и национални култури е мое. Тези, които пътуват, ще се съгласят с мен, че най-важното е как можете да стигнете до националната кухня и традиционните ястия от региона. Тогава ще намерите чудесна храна почти навсякъде, от известната ни Италия до по-малко познатия Израел. Ако обаче мисля, че трябва да отбележа първите 3 гастрономии, които мога да дам от сутрин до вечер, това са Испания, Мексико и Тайланд.

На вашия уебсайт има много здравословни рецепти - обичате да готвите?

Не, правя тези рецепти насила (смее се). Шегувам се! Разбира се, обичам да готвя. Това е творчески процес за мен, който започва с идея в главата ми и след това, чрез подбора на съставки, вдъхновение за импровизация, преминава към реализацията, която попада в чинията. Това, което обаче не ми харесва, са класически скучни рецепти, които нямат нищо допълнително. Както знам, хората харесват халбите си с бира и пържолите с картофи, но това наистина е доста скучно за мен. И така го подобрявам и приготвям bryndzáky от карфиол, добавям магданоз за гарнитура и спокойно сервирам сухо шардоне. Съчетава се добре с бриндзата.

Коя е любимата ви рецепта? Понякога грешите и имате нещо мазно и нездравословно?

Създавам дузина от най-добрите си ястия, където редовно актуализирам ястията според всичко, което вече съм опитал. В топ 3 определено има нетрадиционно къри Laksa, след това Paella valenciana и аржентинска средно рядка пържола със зеленчуци на скара и червено вино Malbec. Що се отнася до греховете, не виждам проблем с добрата мазнина и добавям много масло към всяко сутрешно кафе. Проблемът е по-скоро в захарта и когато трябва да призная, харесвам сочни домашни кифли или сладкиши с брауни. И истински италиански сладолед. Но се опитвам да плащам за това, 1 до 3 пъти седмично, когато заслужавам захар чрез тренировка.

Какъв съвет бихте дали на хората, които са решили да се променят и искат да водят здравословен начин на живот? Как да продължа с вас?

Необходимо е да започнете веднага, като подобрите малките неща, промените закуската и се съсредоточите върху качеството на храната. Но най-вече си го нагласете в главата и решете така, че да си повярвате и след това да не измисляте разни оправдания и глупости. Наистина, най-важното е да знаете защо ядете броколи вместо пържени картофи и яйца сутрин вместо зърнени храни.

Както забелязах на вашия сайт, вероятно сте запален „производител на кафе“. Какво кафе харесвате най-много? Хармонизираш ли? Ако да, с какви средства? И какво е вашето мнение за млякото - предпочитате обикновено, соево, оризово или никакво?

Това са много въпроси за кратък и ясен отговор. Приготвям кафе от няколко години, пътувам през плантации, разработвам собствени рецепти и по този начин изпичам собствената си марка кафе POWER COFFEE. Кафето е удивителна и здравословна работа, но трябва да си осигурите най-високо качество. В противен случай е много вероятно да пиете средно търговско, често плесенясало, люто, кисело ... всякакви. Вместо да насърчавате тялото си да се бори с токсините, дори не можете да се концентрирате допълнително. Ето защо работя само с подбрано кафе с биологично качество, което печем бавно и нежно, за да можем да използваме пълния му потенциал от зърното. Можете да пиете кафе с или без мляко, но тъй като виждам малко повече в диетата си, препоръчвам малко сметана, кокосово мляко или бадеми. Лично аз предпочитам сутрешното кафе с масло и MCT масло или след това правилно приготвено еспресо. Повече за кафето с мляко, масло или без можете да намерите в статиите в моя блог.