Карфиолови банички
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ:
График за 4 порции:
20 г елда
1 средно карфиол
1 морков
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 яйце
2 супени лъжици ситно нарязан гладък магданоз
трохичка за удебеляване и завиване
слънчогледово олио за пържене
1. Изплакнете елдата, изсипете двойно повече количество гореща вода и варете под капака за 15 минути. След това го оставете настрана и го оставете да престои покрито за около 10 минути.
2. Почистете карфиола и го сварете напълно във вряща подсолена вода. Отцедете и нарежете на ситно. Настържете почистените моркови на ситно ренде. Нарежете на ситно лука и чесъна.
3. Смесете готовите зеленчуци с елда, яйце и магданоз. При необходимост сместа се концентрира с галета и се овкусява със сол.
4. Постепенно оформете от тестото по-малки банички, увийте ги в галета и запържете до горещо в сгорещено олио. Оставете излишната мазнина да се изсмуче върху кухненска хартиена кърпа. Сервира се например с маруля с дресинг със заквасена сметана.