Калифорнийската компания Habit измисли нови персонализирани диети. Съществува обаче и въпросът какво ще ни помогне да живеем по-дълго и по-добре. Ако обърнем повече внимание на нивата на триглицеридите или вечерята заедно със семейството и приятелите?
Смятате ли, че има храни, които са добри или лоши за всички? Затова забравете за момент за това. Habit, един от най-новите играчи в хранителната индустрия, работи за отхвърляне на този подход завинаги. Навикът е част от нова тенденция, наречена персонализирано хранене.
Habit Salon, разположен в залива на Сан Франциско, тества проби, предоставени от експерти, и използва тези открития, за да ви даде подробен анализ на това как тялото ви реагира на различни храни. Това изображение е уникално за всеки човек, в основата си е нашият „хранителен пръстов отпечатък“. След анализа компанията ще избере експерт по хранене и ще ви предложи меню по поръчка. Той ще съдържа идеалното съотношение на захари, мазнини, протеини и храната ще ви отведе до вратата на вашата къща. И всичко това с обещанието за определяне на пътя „за нов Аз“.
Трябваше да го изживея сам. Стиснах зъби и се подложих на домашен тест, в който ми взеха проби от кръв и ДНК. Директорът на компанията премина през резултатите от теста с мен и аз просто наблюдавах как новооткритата диагноза скоро промени връзката ми с храната от нулата. Как преживях новата си самоличност и какво би могло да означава за бъдещето на американските вечери?
Диета без захар или диета без мазнини? Учените измислиха изненадващ отговор
Вътрешни кланици за триста долара
Пакетът за домашни тестове от Habit не е за хора със слаби сърца. За това трябва да отделите почти десет часа, отговаряте на много интимни въпроси, те ще ви тампонират гърлото и ще вземат ДНК проби и накрая пробиват корема ви с остър скалпел, откъдето вземат кръвна проба.
В началото звучи грубо, но трябва да призная, че най-лошото от всички беше пиенето на специалния им Habit Challenge Shake на бивш. Можете да го мислите като коктейл, който съдържа 950 калории, 75 грама захар и 130 процента от дневната доза наситени мазнини.
Ако исках да опиша вкуса и миризмата, той най-много би приличал на мексиканската ракия от кафе. Когато го пия, се чувствам страшно - носът ми е притиснат, малките ми пръсти стърчат, лицето ми се набръчка и вярвам, че от ваша гледна точка изглежда още по-зле. Беше толкова лошо, че и аз трябваше да жертвам ритуала си с омлет в събота сутринта.
След третото вземане на кръв масата ми за хранене приличаше на кланица. Имах превръзки на два пръста, дезинфекциращи тампони, лежащи кадет, и черешовочервена кръв, стичаща се по предмишниците ми. Маневрирах с лакът като плаващ хеликоптер, само за да спася всяка капка кръв и да я изпратя в ампулата, така че страданието ми най-накрая да приключи. Когато успях, опаковах всички проби и ги изпратих на компанията в торба с надпис „биологична опасност“. Тази процедура отне около три часа и ми струва над триста долара.
Препоръките може да не са полезни
Казаха ми, че ще получа резултатите от теста до няколко седмици. Докато чаках, се върнах на уебсайта на Habit и разгледах отблизо текстовете, написани с малки букви в самото дъно. Започнах да имам фрази от рода: „Може да се чувствате стресирани, тревожни или психически или физически неудобни, когато научите за потенциалните си здравословни проблеми“. Или: "Диетичните препоръки, които са ви дадени, могат или не могат да ви бъдат от полза и могат да причинят или влошат вашите здравословни проблеми."
И сега какво? За щастие, когато резултатите пристигнаха, бях етикетиран като „търсещ далекобой“. На официалния език на Habit това означава нещо като „можете да бъдете гъвкави в храненето на основни хранителни вещества и да се възползвате от голямо разнообразие от храни“. Страхотно, толкова облекчение.
Според типологията на навика има седем типа хора - от „бавни“, за които са подходящи храни, богати на фибри и захари, които се усвояват бавно, до „мазнини“, на които мазнините осигуряват необходимата енергия. Докато сте назначени към подходящото „племе“, ще получите специално създадено меню, ще научите как трябва да изглежда идеалното ви меню и ще решите какви хранителни цели ще трябва да постигнете и колко калории ще получавате на ден.
Нека не поставяме капаните на нашето собствено ДНК
Ще излъжа, ако кажа, че резултатите от теста не се отразяват на избора ми на храна или поне на чувствата, с които съм избрал храна. Например, откакто разбраха, че тялото ми бавно произвежда омега 3 мастни киселини, жадувам месо от сьомга като мечка гризли. Открих също, че имам предразположение към свръхчувствителност към кофеин. Толкова много сесии седях на бюрото си напълно без енергия, мислейки, че трябва да се откажа от чашата на ароматната си наслада. През целия си възрастен живот досега съм имал неразривна връзка с дневната доза кофеин.
Когато обаче се вгледаме внимателно, персонализираното хранене има смисъл. Защо не бих искал да разбера своите уникални диетични желания и да поставя наземни мини на собствената си ДНК? Много хора смятат, че универсалното национално ръководство за диета се е провалило и затова вече не вярват в нищо. Болно е, доста са объркани, не знаят какво да купят и какво да поръчат.
Но какво всъщност жертваме, когато ограничаваме количеството храна, което ядем, за да постигнем индивидуална хранителна оптимизация? Какви са последиците за нашата култура на хранене и бъдещето на храненето? „О, как бих искал да отида за суши с теб, но трябва да тичам у дома, където имам буркан с храна в хладилника за човек с богат избор“, казвам си понякога.
Защо жените трябва да започнат да бягат, дори след петдесетгодишна възраст
Готвене на външни изпълнители
Нийл Гримър, основател и главен изпълнителен директор на Habit, признава, че храната е социален феномен. Той казва, че храната „поддържа нашата култура заедно“ и като свързва компанията си с подобна хранителна програма във Facebook, улеснява споделянето на съвети и опит. Определено ми се струва по-добре, отколкото самото управление на нова диета. Така си го представях, но в действителност това не е нищо повече от споделяне на снимки на храна.
Не забравяйте, че $ 300 пропуснах на домашния тест? Трябва да се отбележи, че цената включва сесия с диетолог, която да ви помогне да се възползвате от цялата получена информация. Регистрираният диетолог Дже Берман ми беше от голяма подкрепа по време на срещата. Но нещата не винаги са толкова розови, колкото изглеждат, затова предпочитам да попитам как трябва да включа навика в ежедневието си.
„Заинтересованите често ни питат как да обсъдим тази тема със семейството си. Не смятам общуването за основен проблем, тъй като искам те да вземат живота в свои ръце и да имат силата да кажат на роднини: „Да, така изглежда сега моята чиния, а вашата трябва да изглежда по същия начин“. И след това продължете ", казва ми Берман и настоява, че този начин на хранене си струва, дори ако всеки от семейството има нещо друго в чинията си. Това обаче не е никак лесно, защото е достатъчно да си представите, че бихте били облечени като готвач в минутен ресторант. Изглежда, че дори приготвянето на храна вече не може без външни изпълнители.
Диета до вратата на къщата
Представете си как стресирана майка тича наоколо, крещейки деца, съпругът й е навън, тя няма свободно време за себе си, наднормено тегло и в същото време се опитва да разбере какво да приготви за вечеря. „Повечето хора не искат да говорят за неприятни неща“, обяснява Берман. "Е, ако изпратите децата в" Макдоналдс ", ще оставите съпруга ви да се справи сам, а за вас има чиния от" Хабит ". Всъщност не трябва да правите нищо, те ще ви го донесат на вратата."
Желанието за адаптиране към хранителните навици произтича от уникалния американски индивидуализъм. Често е само подсъзнателно, но желанието да се освободиш от по-голям екип, да се различаваш от другите и да бъдеш изключителен наистина съществува и може да се прояви по този начин. От друга страна, много други култури по света се основават на взаимозависимост. Изглежда, че индивидуализмът формира хранителните ни навици повече, отколкото изглежда на пръв поглед.
Торта и приятелство всеки ден
Навикът е най-новият пример за това как новите технологии позволяват да се отговори на вродените нужди на организма. Парадоксът е, че с течение на времето тези технологии все повече ни дърпат от масата. Тъй като винаги имаме под ръка смартфони, изведнъж сме по-малко сами, когато се храним сами, а мобилните приложения ни позволяват да поръчаме храна и да изберем много по-точно времето за нейното доставяне. Днес реалността е, че в около половината от случаите ядем сами и по този начин се възползваме от възможността да се храним в компанията на други.
Този факт има голямо влияние върху нашата диетична култура и нарастващата степен на социална изолация в Съединените щати. Знаете ли кой е най-надеждният индикатор за наличието на щастие? Вероятно няма да се изненадате, че това е социална връзка. И също така играе важна роля в дълголетието.
Разбира се, искам хората да ядат онова, което е подходящо за тях. Но не бива да забравяме въпроса: „Какво ще ни помогне да живеем по-дълго и по-добре? Трябва ли да обърнем повече внимание на нивата на триглицеридите или вечерята заедно със семейството и приятелите? "
Баба ми отбеляза стогодишнината тази година. В допълнение към рождените дни и посещенията в бридж клуба, дълголетието му се дължи и на активния му социален живот. С желязна редовност той чуква на вратата на съседите си в дома за пенсионери три пъти на ден и те отиват заедно в трапезарията. Независимо дали дъвча салата с лице, залепено за iPhone, или отхвърлям предложението й за закуска за ниско гликемичен бар Kind, тя винаги ми казва: "Торти и приятелство - мога да го получа всеки ден."