Великден идва и е време да приготвите ястия за празничната трапеза, знаейки, че искате да спазите традициите, но в същото време не искате да натоварвате тялото си с тежки ястия.
Традиционните ястия от великденското празнично меню са яйца, шунка, колбаси, различни видове сирена, пържено свинско, агнешко и различни видове сладки под формата на десерти и сладкиши. Ако сте постили и прочистили тялото си с умерена диета, тялото ви е готово за празник, но умерено. Това означава, че можете да опитате всички тези екстри, но трябва да следите количеството консумирана храна. Нашите предци, въпреки че не са броили калории, никога не са имали на масата количеството храна, което огъва масите днес.
Препоръчваме да консумирате малки количества традиционни ястия на интервали и ако добавяме фибри под формата на зеленчуци, не е нужно да се притесняваме. Ако имате варено яйце, парче сирене, пълнозърнест хляб и напр. домат, за обяд можете да опитате парче печено месо и зеленчукова салата.
Пригответе го малко по-различно, като използвате всички съставки, както сте свикнали, но вместо майонеза добавете 10 процента вкусен крем, който смесвате с качествена горчица. Сложете още зеленчуци в салатата и ще има страхотен вкус. Повторете процедурата за макаронени и зеленчукови салати.
Пълнени яйца
Те принадлежат към символите на тези празници. Пригответе ги за закуска или за угощение, но този път без масло, маргарин и пушени меса. Когато декорирате, използвайте много зеленчуци, а за пълнене можете да използвате намазки, които правите от нискомаслено извара, авокадо, морковен спред ...
Процедура: нарязва се на твърдо сварени яйца по дължина, изважда се жълтъкът с малка лъжица, разстила се с вилица в купа, добавя се мека извара (може и бриндза или прясно сирене), добавя се малко горчица, сол, черен пипер, лук и разбийте добре. Напълнете яйцата и гарнирайте с червени и жълти пресни чушки, или хайвер, аншоа, каперси, репички, зелен лук, билки ... Използвайте останалия намазка за сандвичи или мезета.
Сандвичи може да се приготви с различни намазки. Направете основния слой от мека извара, бита сметана, горчица и сол и след това я сменете:
-пролетно намазване със сирене: добавете пролетен лук, накълцана репичка, див лук (мечен чесън!),
-разпространение на сьомга: добавете ситно нарязана пушена сьомга, малко лимонов сок и украсете с пресен копър,
-яйчен спред: добавете нарязани варени яйца, малко горчица и гарнирайте с зелен лук,
-намазване с авокадо: добавете авокадо, лимонов сок, черен пипер и гарнирайте с парче домат.
Пилешки бульон
Тя е в основата на празничния обяд. Пригответе го от качествено месо, добавете сол, черен пипер. Варете бавно 2-3 часа, добавете зеленчуци един час преди готвене. Не забравяйте, качественият бульон има много положителен ефект върху имунитета ви.
Смазан пуешки крак
Посолете бедрото богато (с бекон Orava), добавете подправки и оставете в хладилника за 2-3 часа. Почистете шалота, морковите, целината и пащърнака, нарежете на по-големи парчета и нарежете цялата глава чесън наполовина. Увийте прясна мащерка и розмарин в порести листа и претеглете. В по-голям тиган загрейте олиото и запържете енергично готовото месо. Печете почистения шалот в масло в чаша в контейнер, където ще печете месото, добавете месото за печене, нарязаните зеленчуци, чесъна и билките, печете няколко минути и добавете шишчето на шиш. Налейте малко бульон (или вино) и поставете във фурната (180 градуса по Целзий), като печете бавно покрито. Понякога поливайте месото. Сервирайте изпечената порция и поднесете със стойката за картофи (без майонеза). Печенето на зеленчуци и ориз на пара също са подходящи гарнитури.
Приготвяйте салата от пресни зеленчуци с всяко хранене.
Плодов чийзкейк в чаша
Разбийте мекото извара с бърбън ванилова захар, добавете малко сироп от агаве. Поставете слой нарязани пресни ягоди, друг слой извара, слой ситно нарязано узряло манго, слой извара в по-широки чаши и продължете със слой нарязано тъмно грозде. Изборът на плодове е много променлив. Пригответе десерт преди обяд.
Плодова торта с бадеми
Поставете тънък лист закваска върху лист за печене, поръсете плътно с плодове на вкус, добавете нарязани бадеми отгоре, поръсете с тръстикова захар и печете.
Символи
Агнета - Този символ може да се намери в предхристиянските традиции. В еврейската традиция той е бил използван като жертвено животно за грехове. В християнството агнето е един от символите на Исус Христос, пожертван за спасението на света.
Свещ - идва от древните празници на Великден и се разбира в много култури като знак за живот. Великденската свещ символизира възкръсналия Христос.
Яйце - тъй като съдържа зародиша на живота, той е символ на плодородието, живота, плодородието и възкресението. В християнството яйцето се тълкува като символ на затворената гробница, от която Христос възкръсна.
Заек - символът произхожда от езически ритуали, празнуващи пристигането на пролетта. И до днес децата в Чехия или Англия „гонят великденския заек“ за Великден, т.е. търсят яйца, скрити в градината.
Шибачка - В днешно време момчетата и момичетата могат да бъдат изтъркани само за забавление и пенсия. Идеята на джапанката обаче е по-дълбока, добре целуваните момичета трябва да бъдат здрави, твърди и весели през цялата година.
Бахнятка - палмовите листа бяха символ на победата на Христос над греха и смъртта. У нас те са заменени от тиня, разцъфнали върбови клони или ракети, които също сигнализират за пробуждането на живота в началото на пролетта.
Те не липсваха на масата
- месна чаша:сланина, пушено, наденица, шунка не трябва да липсват на великденската трапеза, защото след 40 дни постенето най-накрая приключи и нашите предшественици се наслаждаваха на празниците. Старата традиция е била да се пече агнешко, козе, но днес се приготвя и свинско и птиче месо,
- сирене:зруда от яйца и мляко във формата на хляб, която не липсваше особено на трапезите на хора от Източна Словакия. Това беше символ на плодородието, ново начало ...
- баба:относнохрана за брада, известна особено в западната част на Словакия, съдържаща всички възможни екстри. Пушено месо, колбаси, яйца, кифли. Това символизира връщане към изобилието след дълъг пост.
Почивка при нашите съседи
Полша - деца търсейки кошница със сладкиши, мъжете размесват жените с пръчки и ги заливат с вода.
Унгария - тоалетката е запазена, напоследък особено ароматната.
Германия - те също украсяват дървета и храсти в градините, не познават бесилото.
Италия - Великден Понеделник се прекарва сред природата на пикник.
Австрия - в събота и неделя зареждат символичните огньове и изгаряния на Юда.
Издание: 7 | Година: LXXIII | Публикувано: 7 април 2017 г. | Заглавия: Медицински прозорец за редактори