Съдържание на статията

върху

Подобно на лука, чесъна, лука или лука, празът съдържа ароматни вещества със съдържание на сяра, които му придават типичен остър вкус.

Празът е роден в Южна Европа и Югозападна Азия, но също така и в Южна Англия и Персия. Култивира се от египтяни, гърци и римляни в древни времена. Старият завет също се споменава на няколко места. Римляните го обичали толкова много, че дори имали специално име за градините, където го отглеждали - наричали ги „porrinae“. Днес празът обикновено се счита само за зеленчук в Англия и Америка, но на европейския континент и особено във Франция, той е сред подправките.

Съдържание на витамини и минерали в порите

Празът съдържа витамини: витамин В1, витамин В2, фолиева киселина, витамин С, витамин В6, витамин К, витамин А, витамин В5, витамин Е, витамин В7, витамин В3 и съдържа минерали: желязо, фосфор, натрий, флуор, молибден, йод, хром, пектин, магнезий, диетични фибри, калий, мед, калций, селен, кобалт, цинк, манган.

Празът насърчава кръвообращението, пречиства стомаха и червата от бактерии и гъби, помага при подуване на корема и диария, рационализира чревната пропускливост и помага срещу запек, понижава холестерола и мазнините в кръвта, помага при венозни заболявания, има превантивни ефекти срещу хемороиди и насърчава образуване на млада съединителна тъкан.

Праз - 10 ефекти върху здравето

Празът прочиства стомаха и червата

Празът не само придава на храната ни вкусен вкус. Докато някои други зеленчуци, като моркови или бивни, "само" снабдяват тялото с хранителни вещества, празът също е естествено оръжие срещу бактерии и гъбички. Ако диетата ни се състои основно от пушени меса, пържени храни, сладкиши и изкуствени подсладени напитки, стомахът и горната част на тънките черва се превръщат в убежище за цели колонии от бактерии и гъбички, които се размножават с главозамайваща скорост. Резултатът е подуване на корема, чревни проблеми и диария. Празът е идеален зеленчук за възрастни хора и възрастни хора, защото подобрява чревната им флора.

Праз за пикочен мехур

Жените, страдащи от повтарящо се възпаление на пикочния мехур, трябва да консумират праз по-често. Горчивото масло от алицин се екскретира през бъбреците в пикочния мехур и там може напълно да развие своите антибактериални ефекти.

Праз за вени и кръвоносни съдове

Поради своите фибринолитични свойства, празът е отлично превантивно и лечебно средство при венозни проблеми, напр. Разширени вени. Активните вещества в порите противодействат на прекомерното удебеляване на кръвта, разреждат кръвта и гарантират, че тя не се натрупва в кухините на нееластичните съдове. Празът е един от най-ефективните видове зеленчуци срещу вековни промени в кръвоносните съдове.

Праз за здрави кости

Високото съдържание на витамин К в порите активира остеокалцин, протеин, който е жизненоважен за здравето на костите. Една чаша пори осигурява около 42 микрограма витамин К, което е 47% за жените и 34% за мъжете, препоръчано дневно количество.

Пори срещу рак

Празът е добър източник на алил сулфиди, които могат да инхибират пътищата, свързани с образуването на злокачествен тумор. Подобно на други членове на семейство алиум, като чесън, лук, шалот или лук, той може да играе важна роля за предотвратяване на някои видове рак. Също така може да намали риска от рак на простатата, дебелото черво и яйчниците.

Праз за здрави очи

Празът е добър източник на лутеин и зеаксантин. Тези съединения са от съществено значение за здравословното зрение. Те предпазват очните ви тъкани от вредно окисляване на ДНК и клетъчните мембрани, като филтрират вредните светлинни лъчи, когато попаднат в очите ви. Консумацията на пори в адекватни количества предпазва очите ви от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата (загуба на централно зрение).

Праз за бременни жени

Празът е богат на витамин В9, известен още като фолиева киселина. Фолиевата киселина е важна част от диетата на бременните жени. Това е необходимо за производството на нова ДНК, която е необходима за образуването на нови клетки. Фолиевата киселина също така насърчава формирането на здрава нервна тръба, адекватното тегло при раждане и правилното развитие на бебешкото лице, сърце, гръбначен стълб и мозък.

Празът понижава холестерола

Фибрите играят важна роля за понижаване на нивата на холестерола чрез насърчаване на лесното движение на червата. Той също така помага за изхвърлянето на допълнителен холестерол от тялото и намалява производството на холестерол в черния дроб. Празът има антисептични свойства, които помагат на организма да се бори с инфекцията. По този начин те помагат за понижаване на LDL холестерола и увеличават HDL холестерола.

Праз за кожата

Тъй като празът е добър източник на витамини С и А, заедно с няколко антиоксиданти, те са чудесни за вашата кожа. Някои предимства за кожата:

  • детоксикира кожата - празът е естествен диуретик и детоксикира кожата ви, като улавя вредни вещества и ги извлича от тялото. Те перфектно почистват тялото ви, така че кожата ви изглежда сияйна.
  • слънцезащита - зелените порести листа съдържат 100 пъти повече бета-каротин и два пъти повече витамин С, отколкото в белите части. Тази комбинация от витамини А, С и Е, както и други силни антиоксиданти в порите, предпазва кожата от увреждане от свободните радикали и вредните ултравиолетови лъчи на слънцето.

Праз за коса

Празът е добър източник на минерали като манган, желязо, витамин С и фибри. Празът подпомага растежа на косата - той е важен източник на желязо, който помага за растежа на космените фоликули. Също така е богат на витамин С, който насърчава усвояването на желязо от организма. Недостигът на желязо може да причини анемия, която е една от причините за загуба на коса.

Как се купува праз?

Изберете пора, която има яркозелени листа и остра бяла глава. Избягвайте тези, които са жълти или мръсни. Продават го в различни размери и форми, по-малки растения на снопове, големи месести по тегло. Основният сезон на този луков зеленчук е началото на лятото, когато той има най-финия аромат и вкус. Зимният праз не е толкова ароматен като летния праз, но е също толкова вкусен.

Как да съхранявате праза?

След като донесете праза вкъщи, съхранявайте го немит в найлонова торбичка, така че ще продължи около 5 дни.

Как се обработва праз?

Най-често използваме праз за вкус на супа или в салати и сосове. Когато подготвяте пората, е необходимо да я измиете старателно, тъй като тя съдържа много пясък. Нарежете дългите листа по дължина и измийте отделните слоеве под студена течаща вода. Когато е относително сухо, можете внимателно да изрежете белите и светлозелените части. Традиционно тъмнозелените части на порите се изхвърлят, но могат да бъдат запазени за готвене на бульон, за да се намалят кухненските отпадъци.

Клаус Обербейл и MUDr. Кристиане Ленц - Плодовете и зеленчуците като лекарство