Килограм качествено кафе лесно може да струва от 40 до 50 евро, но производителите и колекционерите на кафе са сред абсолютната бедност. Как е възможно?
Знаете ли, че килограм стоково кафе се продава на световните пазари само за около 2,25 евро, а обикновените колекционери печелят само няколко цента за килограм? Цените на кафето са по-ниски от тези през 1983 г. и цялата индустрия е на крака. Буквално чакаме всичко да падне. И ако се замислим по-задълбочено, може дори да не навреди.
Какво е стоковото кафе?
Първо, нека се опитаме да дефинираме поне много грубо какво е стоково кафе. Нека си го представим по следния начин; кафе, което фермерите не са успели да продадат в по-малки количества на избрани търговци на едро или печене, може да се сложи на една голяма купчина. Тогава вече не става дума дори за кафе от една държава и изобщо не от една област. Това е смесено кафе от различни източници, в което можем да намерим тазгодишната и миналогодишната реколта, узрели и неузрели плодове (машинното събиране не ги различава) и просто всичко, което изобщо не е свързано с най-високо качество. Тук дори не става въпрос за качество, броят е само количеството.
И точно такова кафе се купува от големи марки като Nestlé, Starbucks и други гиганти на пазара за кафе. Това в крайна сметка ще стигне до вас чрез гишетата на обикновените магазини. По принцип големите топилни предприятия трябва да продължат чрез изкупуване на гигантски количества. Той обаче не е съвместим с качеството и повечето потребители не го знаят. за жалост.
Да, дори да пиете любимия си Tchibo, не пиете качествено. Douwe Egberts, Julius Meinl, Jacobs. Вероятно няма нужда да назоваваме или обясняваме защо яростно поддържаме по-малките печи в блога за кафе.
Добре, може да кажете законите на пазара. Един обикновен словак иска „стандартен стандарт“, така че Popradská ще го достави за няколко стотинки. Със сигурност е смлян, защото вероятно никой не иска да види какво всъщност има в него. Фактът, че кафето е изветряло, няма добър вкус и не мирише, така че хората не се интересуват - в крайна сметка това е кафето на истинска кафеварка. Но достатъчно беше хакване.
Милостинята не привлича, колекционери липсват
Да се върнем към същността на въпроса: цените на кафето са толкова ниски поради пазарната сила на големите компании, че фермерите са на ръба на издръжката, а колекционерите дори не искат да го събират, тъй като не се отплаща. Въпреки факта, че кафето се отглежда в бедните райони на света, където служителите теоретично биха могли да бъдат доволни от няколко цента - ако трябваше да го напишем много трудно и неприлично. Но в няколко държави това вече не е достатъчно. Милостинята не привлича никого.
"Ако не успеем да намерим повече колекционери, ще загубим част от реколтата", каза той Ангел Гарсия от фермата Санта Изабел в Колумбия, където трябва да се обърнат 900 000 кафеени дървета. "... Плодовете просто падат и гният на земята."
Досега беше възможно да се намерят служители дори на много ниски цени, но сега, във времена на глобална пандемия, е по-трудно. Хората се страхуват от здравето и не искат да рискуват. Цялата колумбийска провинция, която включва и фермата Санта Изабел, се нуждае от около 32 000 колекционери „отвън“ всяка година, но в края на ноември и декември те са били около 7000.
Не е необходимо и интензивно набиране
Фермите са въвели няколко различни мерки и са подготвили по-просторни помещения за настаняване, благодарение на които колекторите могат да бъдат по-отдалечени, добавени са и нови зони за измиване на ръцете и поддържане на хигиената, а също така е носен воал. Но въпреки че безработицата в Колумбия се е увеличила с около половината през последната година, хората кашлят кафе.
Ангел Гарсия ще се нуждае от около 500 временни работници във фермата си, но има само 200. Единственият късмет засега е, че в Колумбия беше относително студено и дъждовно, така че черешовите кафета узряват по-късно. Ето защо досега не са настъпили големи загуби.
„Имаме и реклами по радиото и дори изпращаме камион с мегафон в градовете, който предлага възможност да дойдете да работите във фермата и да събирате хора“, каза той тъжно. Гарсия в интервю за Би Би Си. „Освен че се връща предимно празно.“
Това е снимка на една от колумбийските ферми. Колекционерите често трябва да се справят с поразителен терен.
Само 0,12 евро за събран килограм
Източникът пише, че в Колумбия колекционерите получават около 12 цента за килограм събрано кафе (0,15 долара), докато по-опитните и опитни могат да събират около 200 килограма на ден. В този случай те биха спечелили около 24 евро, което е около три пъти повече от минималната заплата в тази страна.
Такава награда обаче вече не ги привлича; от една страна, те се страхуват от covid, но главно това е трудна работа в труден и хълмист терен. Човек успява, няма гаранция за постоянен и редовен доход и никой не плаща здравни вноски за това. „Докато бизнес моделът, върху който е изградена световната индустрия за кафе, не се промени, този проблем ще продължи“, каза експертът в кафе индустрията и директор на Café for Change. Фернандо Моралес де ла Круз.
Четирикратно увеличение на цената на кафето би помогнало
Той веднага припомни, че цената на кафето днес е по-ниска, отколкото през 1983 г., когато развиващите се страни спират да прилагат квоти за износ. Той подчерта, че "по-голямата част от производството на кафе" ще бъде закупено от няколко силни компании като Starbucks и Nestlé, които според него имат огромна "пазарна сила" и могат да тласнат цените надолу. И всеки, който купува кафе от тях, най-накрая подкрепя този формат.
За да диша цялата тази растяща събиране сфера, би било необходимо да се увеличат световните цени на кафето до приблизително 10 евро за килограм, т.е. четири пъти повече от сегашното ниво! Като алтернатива има и друга, по-малко болезнена алтернатива: за всяка чаша кафе, закупена в кафенета или ресторанти, ще се начислява допълнителна такса от 10 цента. Можеше да помогне.
Тъй като венецуелската криза помага на Колумбия
Понастоящем ситуацията в Колумбия се спасява от много работници от съседна Венецуела, която е в много критична икономическа ситуация. Може да не ви се вярва, но минималната заплата в тази страна в момента е съответно само 0,90 евро на месец и 11 евро годишно. За тези хора събирането на кафе за 0,12 €/кг е относително доходоносно. И може би това ще е начинът, защото в Колумбия има много венецуелци. Но такива венецуелци (на ръба на абсолютната бедност) ще се нуждаят и от други сили на кафе. Да, знаем, че звучеше жестоко.
Цялата криза в тази страна е резултат от хиперинфлация, която например достигна невероятните 130 060 процента през 2018 г. и 9586 процента година по-късно. За сравнение, у нас в Словакия това е около 1,5 процента през последната година, а от 2002 г. насам сме с инфлация средно 2,8 процента годишно.
"Не можем да позволим коронавирусът да ни сплаши", подчерта 25-годишният венецуелец. Рафаел Авенаньо, който е работил като мотоциклетист-таксиметров шофьор в Колумбия в продължение на три години. На карибското крайбрежие обаче трафикът утихна и той трябваше да намери нещо друго. „Сега повече се страхувам да не падна от един от острите хълмове, където събираме кафе, отколкото пандемия. За хора като нас работата е приоритет. “
Решението не е да купувате евтино кафе
Междувременно неприятната ситуация на пазара за кафе стигна до такава степен, че жителите на развиващите се страни протестираха пред магазините на Starbucks. От една страна, компанията значително намалява изкупните цени на кафето, но продава едно лате в своите операции за 6 щатски долара. Фермерите буквално го смятат за плюене в лицето и наричат подобни компании "империалистически".
Намирането на решение е трудно, но ние като клиенти също го имаме в ръцете си. Първата стъпка може да бъде, че няма да купуваме евтино кафе от обикновени супермаркети на едро и предпочитаме да предпочитаме например продукти със сертификати за справедлива търговия или кафета, в които можем да посочим фермата на произход - независимо дали ги етикетираме като избрани, Английски специалитети или премиум.
Или нека поне да знаем района или региона, откъдето идва кафето - в такива случаи всичко трябва да е наред и производителите да получават солидна цена. Тъй като те продаваха малко по-„директно“ на по-малки печене (много просто казано), а не чрез големи корпорации. Днес само малка част от потребителите купуват такова кафе, но ние също имаме достатъчно от него на словашкия пазар. Така че напред.
Земеделските производители обмислят създаването на картел
Земеделските производители знаят, че тази ситуация няма да се промени и затова обмислят по-радикални стъпки. Те биха искали да формират един вид „картел“, към който в идеалния случай трябва да се присъединят всички растящи държави. След това щяха да определят минимална цена за кафе и, ако се случи да падне, да ограничават износа и по този начин да го принудят да се покачи отново.
Твърди се, че е нещо като ОПЕК, Организацията на страните износителки на петрол. В съвременното общество подобни решения не са оптимални, но отчаяната ситуация наистина може да ги предизвика. Във всеки случай ще бъде интересно да видим как ще се окаже всичко. Настоящата ситуация изглежда неустойчива в дългосрочен план.
Искане в края
И накрая, нека добавим поне малка заявка. Винаги мислете, преди да купите кафе. Ако дадете повече пари за това, ще получите по-високо качество и освен това ще подкрепите фермерите и техните семейства, които често живеят в много лоши условия. Интересувайте се от ситуацията, научете се и разпространете информираността за нея. Доверете ни се, ще се почувствате добре в това.