Сервиране на маса
Всяка маса, на която се храним, трябва да бъде покрита с покривка. Също така е важно тази покривка да е изчистена и съобразена с цветовете на други предмети, предназначени за хранене.
Най-важното е да знаете колко гости ще се хранят с вас, което е важно за правилното количество приготвен инвентар. Ако нямате достатъчно голяма маса, можете да комбинирате две еднакви или поне подобно големи маси. Присъединете се към тях, за да не стърчи единият от другия и да няма прекалено много пространство между тях. Можем да приготвим и странична маса, която просто покриваме с хубава покривка. Например върху него могат да се поставят бутилки за напитки, чаши, купи и друг необходим инвентар. В случай на голям брой гости, поставете етикети върху чиниите.
Как да настроите масата, каква покривка да покриете масата и какви аксесоари да поставите върху нея? Ще предоставим няколко полезни съвета. Най-важна е покривката, която ще допълни околната среда, а оттам и атмосферата на цялото пространство. Ако имате класическа бяла покривка, няма да развалите нищо, защото е възможно да поставите аксесоари от всякакъв цвят върху нея. Правилно покритата покривка не трябва да надвишава плота на масата с 20-30 сантиметра.
Ястия за обяд
Уверете се, че ястията са еднакви за всички гости. Класическите комплекти обикновено се предлагат като комплекти от шест или дванадесет парчета ястия. Всеки комплект трябва да съдържа поне четири вида чаши за различни напитки и комплект от шест чинии трябва да е достатъчен. Най-добре е да имате резервни съдове, в случай че една чиния или чаша се счупи и да имате с какво да я замените. Твърди се, че покривките и съдовете не трябва да се конкурират с формата, цвета и дизайна на храната, а напротив, трябва допълнително да я подчертават. В случай на нерешителност, изберете по-опростен тип ястия, храната ще се откроява по-добре на тях.
Така че ще ни трябват десертни чинии за предястия, плитки чинии за основното ястие и дълбоки чинии за супа или купички с чиния бульон. След това пригответе купа за супа най-добре, ако е с капак. Също така, не забравяйте две купи за месо, тенджера, две дълбоки гарнитури, също дълбока купа за салата, стъклена дълбока купа с по-малки купички за компот, две големи плоски купи за предястие, плочи за сладкиши, чаши за десертен крем, десерти и сладолед, кръгла купа с плоска торта, тенджера за кафе с чаши и чаени чинии, стъклена кана за вода и голяма тава за сервиране на кафе, десерт, сладолед. Подходящо е особено през лятото да си купите кофа с лед или кофа шампанско.
Днес можете да вземете чаши от изобретението на света, независимо дали са цветни или оформени. Въпреки това класическите очила от прозрачно стъкло все още остават популярни. Напитките от всякакъв цвят се открояват в такива чаши, те също се съчетават с всякакъв вид съдове за маса или покривка. Също така, когато става въпрос за пенливи вина, нарастващите мехурчета все още се открояват най-добре в прозрачни чаши на стъблата. Формата със затворена чаша поддържа задържането на аромата на напитка - като коняк - в чашата, ако нагряваме по-широкото й дъно с по-късо стъбло на ръка. Най-подходящата чаша за шампанско или пенливо вино трябва да е високо на стъблото и да има заострено дъно, за по-добро издигане на балончета. Трябва да се вземе предвид и стабилността на чашките. Също така е необходимо да се реши проблемът дали ще бъде възможно да се купи точно същата чаша в случай, че някой от зададените се счупи.
Закуска
Пред масата в средата трябва да има десертна чиния, от дясната страна на нея нож с острие отвътре, над нея чаша вода от малко вдясно и чаша с малка чиния за кафе по диагонал отгоре то. Лъжицата лежи върху чинията вдясно. От лявата страна на десертната чиния лежи десертна вилица върху сгъната салфетка. Вляво от вилицата се поставя навита платнена салфетка с пръстен. Поставете купа с овесени ядки или чаша върху яйцето върху вилица. Други ястия, като масло, мед, конфитюр и други, се поставят заедно с кошница за сладкиши в средата на масата, така че всяка маса за хранене да може да вземе сама.
Предястие, супа, основно ястие, десерт, десерт, напитки, кафе, плодове.
Основната плоча (размер 30 см), поставена пред масата, трябва да бъде поставена така, че да е на два сантиметра от долния ръб на масата. Върху тази чиния се поставя хартиена или текстилна салфетка. След това останалите чинии се поставят върху салфетката в реда, в който отделните ястия с храна ще дойдат на масата. Основната плоча трябва винаги да остане на масата. Вместо това можем да поставим плитка на масата с по-малка плоча за мезе. Табелата за предястие ще бъде заменена по-късно с чиния за супа или купа с бульон .
Прибори за хранене
Препоръчително е да ги направите от по-висококачествен материал, ако е възможно. Понякога си струва да инвестирате повече пари в качествен материал. Те обаче трябва да бъдат лекувани правилно и след това ще продължат няколко години.
В допълнение към основния комплект прибори за хранене е необходимо да закупите и други прибори за хранене, като например по-малки десертни прибори за мезе. Ако често ядете риба, вземете специални прибори за хранене. Вземете и прибори за плодове, чаени лъжички, чай, лъжици за сладолед, сламки, както и дълги лъжички, които се сервират във високи контейнери с лимонада.
Прибори за хранене
За сервиране на ястията ще са ни необходими: голяма лъжица за сервиране и вилица за предястие, вилица за нарязване, клещи за сандвичи, черпак за супа, вилица за сервиране на месо, по-малък черпак за сос, рибни прибори, две лъжици за хранене, странични прибори за хранене, лъжица за компот, нож за торта, лъжичка за торта, клещи за сладкиши и сладкиши, лъжица за разбита сметана, щипки за лед и захар и ножици за грозде.
Чаши
По-леките бели вина се сервират в чаши на по-дълго стъбло с по-малка чаша с форма на камбана, така че виното да остане свежо и хладно при често наливане. Ние също сервираме розови вина в подобни чаши, но тук чашите са малко по-малки и на по-късо стъбло. Червените вина се сервират в бокали, които се стесват отгоре, за да се открои букетът. Наливаме бургундско вино в подобни чаши, но с по-голяма чаша с форма на цев. Що се отнася до пикантните вина (шери), те се пият от по-малки чаши на долна дръжка, с висока тънка чашка. Уискито се изсипва в прави по-широки чаши с грубо стъкло и дъно. Сервираме ликьори и спиртни напитки в малки чаши на по-високо стъбло. Коктейлната чаша има формата на широка фуния с прави стени или с форма на чаша на стъблото. Лимонада се пие от високи чаши без дръжка. Пием бира от големи прави чаши на късо стъбло и наливаме вода и минерална вода в чаши на стъбло. Изсипете купички и грог в стъклени чаши с форма на цев в чаши на средно стъбло с голяма чаша и по-дебел ръб.