• У дома
  • Блогове
  • janxa блогове
  • Пъпеш - плодове/зеленчуци ?

Пъпеш - плодове/зеленчуци ?

Миналата година имаше дискусия в Хамра край река Вълтава и на страницата, мисля, че всъщност е пъпеш. Плодове или зеленчуци? Повечето от нас го харесват толкова много. Харесва ми приятно охладен и е или червен, или жълт, особено правилно узрял.:)

зеленчук

Когато прочетох някои интересни дискусии в различни уебсайтове и форуми, ми дойде по-скоро като глас на президент на избори. Кой стои зад плодовете? Кой стои зад зеленчуците? Защо да, защо не ... За някои бях доста забавен от разликата между плодове или зеленчуци.

„Намерих изявлението на д-р Větvička, който също признава, че няма правилно определение - че то е дадено повече от традицията. Попитах у дома какво е определението за плодове и определението за зеленчуци- Мечката каза- „плодовете са всичко, което мога да сложа в киселото мляко“, брат ми каза- „плодовете не се готвят, зеленчуците могат да се готвят“, каза татко „плодовете са добри, а зеленчуците са отвратителни от това, което мама ми дава за вечеря.“ Какъв мъж, това мнение.

Разпределението на плодове и зеленчуци се използва главно в кулинарната среда. Освен това ... не е пъпеш като пъпеш. Някои сортове се броят като плодове, други като зеленчуци (но кои според вида на съдържащата се захар?)

Пъпеш (Думата идва от гръцки и означава „голяма ябълка“) (So Big Apple ?:)), така се наричат ​​няколко разновидности от семейство Cucurbitaceae с месест плод. Те растат като лоза, растението е привлекателно и катерещо се. Въпреки че пъпешът е плод, някои видове (сортове) се считат за „кулинарни зеленчуци“.:)

От друго ботаническо разделение е пъпешът, по-точно „фалшивото“ зърно, което включва напр. също банан или краставица (в зависимост от структурата на цветето). В света има много видове пъпеши, които имат различни цветове и форми.

Месото може да достигне 90 до 93% вода. Това е относително нискокалорична храна, която съдържа от 15 до 30 kcal/100 g и изобилни източници на фолиева, ябълчена и лимонена киселина. Освен органични вещества, те съдържат и значими минерални компоненти като желязо или калций. Най-известната пъпеш у нас е диня с типично червена плът, в която има значителни количества семена.

Пъпешите са разделени на два основни рода, а именно

- диня (Citrullus lanatus) a

- захарен пъпеш (Cucumis melo). Захарният пъпеш принадлежи към рода Cucumis заедно с краставицата (Cucumis sativus).

Диня = Диня (Citrullus lanatus) Билката, родена в Южна Африка, е един от най-известните видове пъпеши. Динята се приема свободно като вид пъпеш (но не от рода Cucumis = род растения от семейство тиква, който включва други видове пъпеши, краставици).), Има гладка кожа (зелено-жълта, понякога бяла) и сочна, сладка, обикновено червена, но също оранжева, жълта или розова плът. В допълнение към водата (J), тя съдържа захар под формата на фруктоза. Кулинарията се приема като плод.

История

Наводнение

Днес се смята, че наводненията са се увеличили в райони на субтропична Африка, откъдето впоследствие са били разпространени в Азия. Голямата вариабилност на видовете в Азия обаче отдавна доведе до схващането, че Азия е страната на произход, но тази версия вече не се поддържа напълно. Неговите преки археологически доказателства в древните култури са изключителни, напр. от древен Египет динята е известна само от една уникална находка в ковчег от времето на Новото царство. Разпространението му в Средиземно море се е случило някъде около 5-ти век, който е последвал процеса на исляма, който го е препоръчал като бърза храна. През 15 век. той пристига за първи път в Западна Европа с ислямски мисионери от Армения. Отглеждането им е било съсредоточено в папския замък Канталупе, който е дал името на тези плодове, понякога се е използвало и името канталупа. За разлика от това се предполага, че в Източна Европа захарните пъпеши са били отглеждани някъде през 4-2 век. пр. н. л.

Култивиране

Отглеждането на пъпеши има традиция от няколко хиляди години, когато те са били отглеждани преди около 4000 години от персите, които след това са разпространили пъпешите из цяла Източна Индия в Европа. Периодични доказателства за тяхното отглеждане в Средиземно море са запазени и върху стенописи в погребания град Помпей, който е бил покрит с вулканично изригване. Следващите военни кампании и търговски пътища разширяват отглеждането на пъпеши в цяла Европа, докато захарните пъпеши достигат Франция през 1495 г.

Захарен пъпеш (Cucumis melo)

Наричан още медена роса, той е вид пъпеш с типично жълта кожа и зелена плът, който често се консумира заедно с шунка от Парма, сьомга или сладко вино. Различава се от динята както по вкус, цвят, така и по външен вид на растението, което има значително заоблени листа и по-малки плодове. Плодовете съдържат средно 6-8% захар (най-вече захароза. Повърхността на плодовете има или решетъчен модел на корк с подутини, наподобяващи брадавици, но може да бъде и доста гладка.

п.с. пъпеш не се препоръчва да се комбинира с млечни продукти или студена напитка. (тази комбинация няма да ви убие, но и няма да ви засили)

Пъпеш в литературата и народната литература

„Ако нямате хляб, не купувайте пъпеши!“ Персийска песен

„Който яде пъпеш, трябва да смята с освежаване.“ (Т.е., всеки трябва да смята с последствията от своите действия.) Персийска поговорка

„Не можете да пъхнете две пъпеши в една подмишница“, балканска поговорка

„Не можете да видите хора и пъпеши“, италианска поговорка

„Не можете да видите пъпеши и жени.“ Арабска или италианска поговорка

Просто за забавление:

От ботаническа гледна точка доматите и чушките се класифицират като плодове според вида цвете, от kt. плодовете растат, те са плодове, кулинарни се приемат като зеленчуци. Орехът е плод.:)

Род Момордика Горчив пъпеш

Род Benincasa Зимен пъпеш

Род Citrullus - диня

Род Cucumis C. metuliferus - Рога пъпеш

- C. melo C. melo cantalupensis. Повърхността е грапава и брадавична, не мрежеста. Европейска пъпеш и алжирски пъпеш.

- C. melo inodorus. Канарски пъпеш, Касаба, Колхозница пъпеш, Хами пъпеш, медена роса, Навахо жълто, Пиел де Сапо/Дядо Коледа, захарен пъпеш, тигров пъпеш и японски пъпеши.

- C. melo reticulatus, истински мускусен пъпеш, с мрежеста повърхност. Такива като напр. Пъпеш Bailan, пъпеш от Северна Америка, пъпеши Galia, Ogen, персийски, шарлин.