по-малко

По-малко известни зеленчуци

Мащабното отглеждане почти изцяло се превърна в сферата на професионалистите. Зеленчуците за домашна консумация са посветени най-вече само на „дирофиларии“. Тези, които обичат да отглеждат зеленчуци - независимо дали като интересни растения, отлично използване на земята, ненадминат активен отдих в собствената си градина или като интересно ястие.

В същото време пожеланията на времето за различни по-малко известни видове зеленчуци, които са интересно допълнение към масата и в същото време изобщо не се нуждаят от специални грижи. Нека разгледаме поне три от тях.

Valerianella locusta

Това не е широко разпространен вид зеленчук, но също така не е вид зеленчук, който трябва да се търси в чужбина. Обратно. Това е неизискващ зеленчуков салата, който можем да отглеждаме през цялата година, дори през зимата. Единственото ограничение в този случай е количеството снежна покривка - за салатата никой няма да хвърля сняг дори по билата:-)). Благодарение на съдържанието на витамини, той съветва от хранителна гледна точка преди обикновена маруля. Има малко по-изразен вкус, с който трябва да свикнете.

Навикът се отплаща, защото валерианата съдържа повече витамин С, отколкото лимон, витамини А и Е, големи количества желязо, магнезий, калий, калций и фолиева киселина. И разбира се, други минерали и витамини. Поради това е подходяща хранителна добавка, например при анемия, но и при повишен стрес или лоша концентрация.

Отглеждане и използване

Семената могат да бъдат засадени на редове на около 1 см в земята и на 10 сантиметра един от друг. След покълването засаждаме растенията. Можем да сеем по всяко време от ранна пролет до средата на есента. Ранната пролет и есента обаче са идеални. През август и септември можем да засеем и валериана на празни цветни лехи с прибрани култури. Късно засятите растения ще бъдат хранилище на витамин за цялата зима - и дори не е нужно да ги събираме - студът не ги наранява. Берем обаче само ако температурите са над нулата, в противен случай ще унищожим ненужно листата.

Месеците от април до юни не са подходящи за отглеждане, тъй като растенията могат да растат бързо до етапа на цъфтеж и тогава вече не са подходящи за консумация.

Valeriánka - метличина изисква пропусклива почва и слънчево място. За торене е достатъчен органичен тор.

Polníček има малко по-изразен вкус от обикновената маруля, но значително я превъзхожда по отношение на хранителната стойност. И затова би било жалко да се обработва по какъвто и да е начин. Използва се като гарнитура, самостоятелно или като съставка в картофи, картофи или всякаква зеленчукова салата. Ако решите да го сервирате като отделна зеленчукова „гарнитура“, опитайте да смесите зехтин, цяла горчица и лимонов сок. Посолете тази смес, добавете подправки и може би малко захар. Добавете съставките на вкус, така че да се образува течна превръзка за ароматизиране на листата на валериана.

Квака (Brassica napus)

Това е растение с богата история и въпреки това днес е несправедливо забравено. След откриването на Америка тя бе изтласкана от пиедестала на непретенциозната храна от бедните.
Може би някой ще запомни чешкото му име - ряпа. Има по-пикантен вкус, може да се използва като заместител на картофи и салата. Той е идеален за производството на хранителни добавки, тъй като съдържа много малко използваема енергия (наполовина по-малко от картофите), практически без мазнини и много фибри. При по-задълбочен анализ ние също бихме открили калий, калций, фосфор или витамин С при земетресението.

Отглеждане и използване

Това е неизискващо растение, което можем да засеем или засадим като растение от втора линия в цветни лехи, в които преди това са били домакини домати или краставици. Тя не обича силно оплождане.

Започваме да отглеждаме през март, като предварително отглеждаме разсад. Вторият вариант е сеитбата през април или май директно в цветните лехи. Клипът за засаждане е около 30х30 сантиметра.
Квака не е взискателен към хранителните вещества, но обича влагата - както почвата, така и въздуха. Ето защо, когато засаждате растението, поливайте добре. По време на растежа луковиците са склонни да растат над повърхността на почвата. Можем да ги покрием с глина по време на плевене и плевене.

Берем късна есен преди пристигането на силни студове.

Махаме маята от листата и ги съхраняваме подобно на цвеклото.

Можем да ядем млади дрожди подобно на репички и да използваме млади листа по подобен начин на маруля или гореспоменатите листа на валериана.

Пръстените могат да бъдат преработени в пюре, зеленчукови супи, но също и във пържени картофи. Всичко, което трябва да направите, е да почистите луковиците, да ги нарежете на пържени картофи, да ги разпръснете върху лист хартия, да поръсите с олио и сол. След 20 минути печене при 180 ° C ще имате готови здравословни нискокалорични картофи.

Артишок (Cynara scolymus)

Това е третият и последен от представителите на по-малко познатите зеленчуци, които ще си представим днес. Това е билка от семейство слънчогледови и изглежда също така, сякаш е далечен роднина на слънчоглед (или слънчоглед, кръстосан с магарешки бодил)
Отглеждането му може да бъде проследено до древните средиземноморски нации - това важи и за гореспоменатите билки. За разлика от тях обаче артишокът не е адаптиран към централноевропейския климат и дори след хиляди години отглеждане шайбата му с венчелистчета не издържа почти никаква слана и растението ще покълне в случай на силна слана, така че покриването на корена е основно задължение на производителя.

Отглеждане и използване

Артишок може да се отглежда в Словакия, но вероятно ще постигнем хубави големи шайби само в южните райони - въпреки че, с това развитие на климата, тази година те могат да се родят и в Kysucie. Можем да отглеждаме растението предварително от март, засаждаме ги в клипс 1x1 метра след 15 май, за да избегнем замръзване.
По време на растежа на растението изкопаваме и премахваме плевелите, като поливаме, ако е необходимо. Оставяме да растат максимум 3 пъпки на едно растение, отстраняваме останалите. Събираме неразвити пъпки с венчелистчета, които могат да растат до 12 сантиметра в диаметър.

Това е постоянна билка, така че през есента ще я отрежем на земята и ще съкратим листата. След това защитаваме растението със слой слама или плява.

Артишокът се използва широко в кухнята. Може да бъде по-вкусен заместител на карфиола, ще го използваме например при приготвянето на супи. Мариновано в масло може дори да се използва като гарнитура за пица. Само не казвайте на италианците.:-)

Само регистриран клиент може да добавя публикации. ВХОД/РЕГИСТРАЦИЯ