Тип на продукта: Месо
Характеристики: За домашна кланица
Използвано е друго (използвано) име
помпа, румен, дневник
Имоти
Вътрешен орган на прасето. Стомахът има типични набръчкани стени от вътрешната страна. Самият стомах има неясен вкус и твърда консистенция. Сравнително високото съдържание на минерали (калций) и ниското съдържание на мазнини заслужава да се отбележи в състава на стомаха.
Използване на кухня
При производството на пресата като естествена опаковка, иначе най-често за готвене - супи, гулаш, перкелти подобни на телешки дръжки.
Диетична оценка
Тегло на цялото парче върху трупа
Описание
Вътрешният орган на прасето, разположен в коремната кухина, има типичната форма на торба. Повърхността е гланцирана, незалепваща, кремавобяла до бледокафява на цвят, набръчкана от вътрешната страна. Цели парчета се продават почистени и измити или осолени, те могат да имат типичен лек слаб мирис на стомашно съдържимо (миризмата на силаж или оборски тор), който се губи при готвене.
Съвет за редактиране
Ако искате да напълните стомаха, уверете се, че стомахът не е нарязан по време на покупката. Стомахът се продава или втвърден - след това измит в гореща вода или осолен. Осоленият стомах изглежда на повърхността лигав поради действието на солта, но има по-дълъг срок на годност, отколкото втвърден. Стомахът също може да бъде замразен, ако е необходимо.След като напълните стомаха, можете да го зашиете с обикновена по-дебела нишка.