БЛОГ МАГАЗИН за реалния живот. псевдоним страхотни съвети, съвети и идеи

Рецепта за моя диетичен шоколад

Не е нужно да отслабвате, ако искате да предпочетете по-здравословен и по-малко калоричен вариант на шоколадова глазура. Освен това можете да го приготвите у дома от някоя от трите основни съставки.

диетичен
Снимка източник: https://pixabay.com/en/users/skeeze-272447/

В тази рецепта аз лично открих съкровището и моя вариант на диетичен шоколад. Ако се интересувате от калорична стойност, 100 грама от този диетичен деликатес „струват“ само 155 калории! И можете буквално да получите шоколад 😊.

Защо такъв вариант на диетичен шоколад?

Шоколадът е малко чудо. Той има отличен вкус и може да изстреля някои ястия на друго ниво. Известно е също, че шоколадът насърчава отделянето на ендорфини, наречени хормони на щастието.


Когато обаче погледна калоричната му стойност, тя вече не е толкова положителна. В 100g горещ шоколад има 400 - 550 kcal, в зависимост от използваната рецепта. Въпреки че много шоколади изглеждат по-здравословни и отчитат по-висок процент какао, все още има много мазнини и захари, които правят хранителната им стойност.

Истинският и качествен шоколад съдържа какаова маса и захар. Какаовата маса е продукт след смилането на какаовите зърна. Съдържа основно какаово масло и твърди частици - какао на прах.

При търговското производство на шоколад, в опит да спести и намали цената, какаовото масло се заменя с друга мазнина, добавят се аромати, аромати и често твърде високо съдържание на захар. Емулгаторите са често срещани и в търговски произвеждания шоколад, например лецитинът е най-често използваният. Така че количеството на нещата, включени в комерсиално произведения шоколад, бързо нараства.

Ако приемем, че класическата захар е около 400 kcal на 100 g, калорийната стойност на често продавания шоколад се доближава до калориите на чиста захар 😕.

Така че търсех отговор на въпроса, възможно ли е да се насладите на прекрасния вкус на шоколад без тези калории?

Диетичен шоколад - моята рецепта
Източник на снимки: https://pixabay.com/en/users/gate74-5942741/

Шоколадът е всичко, което съдържа определено количество суровина, получена от шоколадови зърна. 😀 И това е или шоколадовата маса, или отделните й компоненти като шоколадово масло и какао на прах.

Разбира се, най-калоричната от тези съставки е какаовото масло, което изцяло пропуснах от моята рецепта. Вместо класическа захар, използвах брезова захар, но всичко може да се използва.

Остава какао на прах, което е приблизително 300 kcal на 100 g. Също така съдържа мазнини, около 20% и други съставки. Бях изненадан от съдържанието на фибри - до 28%. (Точният състав се различава от конкретната рецепта на производителя).

Сурови материали:
1/4 чаша гореща вода
10g ксилитол >>> Съответства на любимия ми по-горещ вкус.
30g какао на прах >>> Количеството какао на прах може също да регулира плътността, вкуса и други подобни. Можете да си починете от количеството ми и да тествате условията си.

Приближаване:
Оставете водата да кипи в чайник и я изсипете в купа. Изсипете ксилитол и разбъркайте, докато всичко се разтвори. След това постепенно изсипете какаото на прах и разбърквайте непрекъснато, докато се образува хомогенна маса. След охлаждане можем да маскираме 😏.

Калоричната стойност зависи от калориите в какаото на прах. Използвах прах с 46 калории на 15 г какао. Използвайки горните дози, получих шоколадова глазура (около 81g) s 1,55 калории на грам. Така че 100 г от този шоколад имат само 155 калории ! В сравнение с 500 и повече калории в класически твърд горещ шоколад:-). Симпатичен, не?

Да, не е класически твърд шоколад. Но има отличен вкус и различни приложения.
Използвам го за:

  • топинги за торти, пудинги или грис
  • като част от съставката на какаовата рецепта
  • като универсална течност "granko"
  • само за подслаждане, когато обикалям и имам сладък зъб
  • като междинен слой в бокаловите млечни десерти

+ допълнителен СЪВЕТ:
Благодарение на простия си състав, този диетичен шоколад е относително издръжлив. Ще ви издържи игриво за няколко дни в хладилника. Необходимо е само да се съхранява в затварящ се контейнер, в противен случай водата се изпарява относително бързо.

Ако го сервирам на деца, добавям чаена лъжичка мед. И все пак те не споделят вкуса ми на горещ шоколад:-).