Редовно пишем за билките в нашия блог, но забравих малко за подправките. Сега малко се справям и с тях. Подправките са част от нашите кухни, независимо дали става въпрос за готвене или печене. Подправките са, наред с други неща, част от козметиката и ароматерапията, но в много случаи те се използват като помощно средство при лечението. И това е и причината, поради която реших да напиша статия за подправките и тяхното използване.

Освен това

Наближава коледното време и тогава най-често се използват карамфил, анасон, анасон, канела и ванилия. Това са тези, които много харесвам и обичам да ги използвам. Въпреки това реших да разширя списъка с няколко по-често използвани подправки. Няма да пиша за използването на тези чудесно ароматни и лечебни подправки не само в кухнята, но и в други области.

Така че нека да продължим с това 🙂 Списъкът няма да бъде особено дълъг. Избрах подправки, които знаете и предполагам, че използвате, но може да не знаете как те са от полза за нашето тяло. Как те могат да ви помогнат при различни заболявания, или как можете да създадете страхотна атмосфера с тях, напр. Ще опиша и коледния по азбучен ред за по-лесна ориентация. Най-хубавото на всичко това е, че можете да ги купите във всеки хранителен магазин, био магазин или чайна.

Анасон - Преди да използвате анасоновото масло, е необходимо да го смачкате малко в хаванче и след това да го залеете с вряла вода, така че да се освободи възможно най-много. Това се отнася за приготвянето на чай. А приготвеният по този начин чай от анасон определено ще ви помогне при проблеми с храносмилането, стомаха и червата. Помага за разтваряне на слуз, при бронхит и кашлица, облекчава спазмите. Освен това можете лесно да направите анасон анасонов ликьор (узо - гръцки, специалитет от анасон) i анасоново масло. Разбира се, дори тук е вярно, че трябва да смажем малко.

Чай от анасон - Залейте 150 мл вряща вода над 1 чаена лъжичка счукан анасон. Оставете да се влива в продължение на 10-15 минути. Подходящ е и при запек и след това се пие на малки глътки сутрин и вечер. За да премахнете чревния катар, пийте по 2-3 супени лъжици няколко пъти на ден. Такъв чай ​​е чудесен и като помощно средство при производството на кърма, но към анасона добавяме и раска в съотношение 1: 1.

Анасоново масло ∼ много прост въпрос, що се отнася до подготовката. Пригответе натрошен анасон, който изсипете в бутилка и залейте с екстра върджин зехтин в съотношение 1: 2. Вие вливате около 3-4 седмици и ние не забравяме да ги разклащаме от време на време, така че етеричните масла да се отпуснат добре. Използването на това масло е предимно за много бебета, но също така и за възрастни. Масажирайте маслото с леко движение в областта на червата (по часовниковата стрелка).

Анасонът обикновено е част от билкови ароматни възглавници, които ще ни служат главно при сън. Много хора днес страдат от безсъние или нервност. И именно с това тези билкови възглавници могат да ни помогнат. Не е нужно да обикаляте всички възможни магазини сега, за да си купите такъв. Можете лесно да го направите сами. Ще ни трябват билки като: анасон, валериана, лайка, орлови нокти, лайка, градински чай мащерка също може да бъде мащерка объркана с мащерка или т.н. лавандула. След това зашиваме ленена торба, в която изсипваме смесената билкова смес и зашиваме торбата. Слагаме сашето с билки под възглавницата преди лягане. Много ароматно и успокояващо 🙂 Препоръчвам го и като подарък за споменатата предстояща Коледа. Твърдо вярвам, че ще успея.

Бадиан - изглежда красиво и мирише прекрасно 🙂 Използването е особено в кухнята. Той е част от подправките за меденки. Наистина не мога да си представя такива меденки без карамфил, анасон и канела. Нито коледен пунш, нито всъщност греяно вино, което мирише толкова странно. Той е част от рецепта за печен чай (която наскоро ви писах и можете да я намерите тук http://alchemylka.sk/2016/10/ 21/jablon-domaca-malus- domestica /)
Той също така има лечебни ефекти в различни области. Успокоява стомашните спазми и помага при храносмилането и премахва метеоризма. Той се бори с ревматизма или премахва болки в ставите, има антисептични ефекти. Използва се при грип и кашлица, отпуска слузта. Подпомага имунитета. Но е и помощник в грижата за кожата.

Дафинов лист - лавров - дафинов лист знаем предполагам всички. Слагаме го в бъчва, когато приготвяме кисело зеле. Всички кисели храни и супи също трябва да се готвят с дафинов лист. Виждал съм невероятно големи храсти от дафинов лист в Гърция. Бяха красиви, красиво зелени и реших да засадя дафинов лист в нашата градина. Може би ще го направя някой ден чо Но какво съдържа тази подправка така? Така че ... точно като анасон, раската ни помага в храносмилането. Той облекчава подуването на корема и затова се добавя към ястия от бобови растения. Освен това е леко успокоително и затова бременните жени изобщо не трябва да пият чай от дафинов лист. Потвърдени са противовъзпалителни и диуретични ефекти. Диабетиците също могат да използват дафинов лист, защото той балансира нивата на кръвната захар. Освен това се използва и за детоксикация на организма. Тук трябва да отбележа, че не трябва да пием чай повече от 3 дни и след седмична почивка можем да пием чай отново за още 3 дни.

Чай от дафинов лист за детоксикация на организма - Залейте 5 мл дафинов лист с 300 мл вода и гответе 10 минути. Изсипете отварата в термос и оставете да се влива в продължение на 12 часа. Пием на малки глътки, през целия ден до следобед. Вечер няма да го пием. Трябва обаче да внимаваме, защото това може да причини сериозни здравословни проблеми при предозиране (напр. животозастрашаващо кървене).

Маслото също е чудесна употреба - олио - като го добавите към ваната. И в този случай ще ни помогне при скованост на мускулите и болки в ставите. В допълнение, т.нар облекчава стреса, умората и ви помага да се концентрирате.

Копър - можем да го използваме и като зеленчук, но и като подправка. Няма значение, защото ефектите са еднакви. Копърът се използва от различни националности в техните кухни. Особено французите и италианците. Но напоследък се появява и по-често в нашата кухня. Супи, сосове, месни гарнитури и основни зеленчукови ястия. Страхотен вкус навсякъде. Препоръчвам да го опитате като препечена гарнитура на барбекюта, а също и с риба. Нещо фантастично 🙂
Е, копърът е чудесен като семена - подправка. Всеки трябва да го има вкъщи. Чай от копър, бисквити от копър или масло от копър. Всичко може да ни помогне при различни заболявания.

Лекуваме подуването на корема с чай, подобряваме храносмилането, успокояваме спазмите, имаме противовъзпалително и антибактериално действие. Етеричното масло от копър също ще ви помогне при спазми, като нежно масажирате корема и червата. Старите лечители говорят за копър като билки, който укрепва очите.

Чай от копър и градински чай - облекчава настинките. Също така трябва първо да смажем семената от копър, преди да приготвим чая. Не забравяйте да подсладите този чай с мед.

Чисто чай от копър - за подуване на корема и по-добро храносмилане. Приготвяме го от 1-3 клетки натрошен копър и 250 мл вряща вода. Вливаме 15 минути. Можем да приготвим и такива много по-слаби за деца, ½ чаени лъжички копър и 125 мл вода, да се влива в продължение на 10 минути. Пием лято и най-добре неподсладено.

Синапено семе - от това семе се прави горчицата. Синапените семена се намират и в сместа за конфитюр - DEKO, ZELKO. И знаете ли защо това е част от заваръчния ритуал? Защото има консервантни ефекти. Ще познаете тези малки, светлокафяви, кръгли семена. Това всъщност е подправка за различни салати, сосове или просто толкова очевидна и често споменавана паста, наречена горчица гарнитура към месо.

Е, това не е всичко. Той също така има силата да повлияе на тялото ни по положителен начин. Защото това малко семе ще затопли тялото ви. Както писах за консервантите по-горе, това означава за нашето тяло, че може да инхибира растежа на бактерии и гъбички. Те имат диуретично действие, дехидратират и помагат за прочистването на бъбреците. Те дори прочистват храносмилателния тракт, черния дроб. Те са експерти в твърди съдове. Може да се използва като превенция срещу сърдечно-съдови заболявания, анемия и остеопороза. Можем да ги използваме и през грипния сезон при болки в гърлото и кашлица. Подобно на анасона, той ви помага да смилате и насърчава жлъчната секреция.

Кардамон - това е рядка подправка, тя е била известна още на древните римляни, египтяни и гърци. Той идва от Индия, но сега е широко разпространен по целия свят. Използваме го в кухнята като смлени подправки. Най-добре е в супи, пастети, но също така и в сосове с месо. Можем да влеем семената и така да получим течност като основа за екзотични сосове или супи.
Кардамонът е най-добрата подкрепа за отслабване. Точно както подправките, описани в тази статия, кардамонът е полезен при храносмилането, премахвайки киселини. Пожълтяването на семената на кардамон освежава дъха и почиства зъбите. Той дехидратира тялото и има благоприятен ефект върху бъбреците и пикочните пътища. Освен това стимулира имунната система. В комбинация с мед е подходящ и при кашлица.

Карамфил - това е поредната подправка, без която не бихме могли да си представим печенето за Коледа. Поне не аз. Торти - меденки, варени напитки - вино, плодови напитки за подгряване - коледен пунш, сиропи, конфитюри, конфитюри или като оранжева украса, навсякъде трябва да има карамфил. Но не само при готвене на сладки ястия, но и при готвене на месни и гарнитури. Опитвали ли сте някога да готвите такъв обикновен ориз с карамфил, който ще бъде гарнитура към месото? Че не. Съветвам ви да опитате, това е страхотно нещо. Определено трябва да имате идея, тъй като оризовият пудинг също се приготвя с карамфил 🙂 И карамфилът има красива форма, прекрасна миризма и също е лечебен.

Карамфилът е чудесен за зъбобол, защото има анестетични ефекти. Дори при проблеми с изтръгнатия зъб, нокътът ще ни помогне, защото има дезинфектант. Екстрактите от карамфил заедно със градинския чай са единица за всякакви зъбни проблеми. Също така ще ви помогне при стомашно разстройство по време на пътуване.
Ако обичате да правите чай от плодове, опитайте да добавите 2-3 скилидки към него и вижте как харесвате чая.

Черен пипер - ние познаваме и използваме в кулинарията от древни времена. Не мога да си представя, че трябва да отложим черния пипер и да спрем да го използваме. Най-използваните подправки, които познавам. Подобрява вкуса на нашата храна от супи до тежки месни ястия. Разбира се, не се добавя към сладки ястия! 🙂 Но вече бях свидетел на добавянето на черен пипер към лекаря. Сладкото беше много странно. След това 🙂 В момента, когато лютото се добавя към шоколада, към плодовете, сладкото се приготвя с него, не съм толкова изненадан от подправките в сладкото.

Но знаем ли как черният пипер може да ни помогне? Трябва да напиша, че това е нашият естествен антибиотик. Прабаба говорила за черния пипер като лекарство за стомаха. Тя го добави към ракията на стареца, когато го боли коремът. И това лекарство се пренася в настоящето. Със сигурност ще я познаете. Подпомага производството на стомашни киселини, което улеснява храносмилането. Подправката съдържа съставка, наречена пиперин, което ни помага да увеличим усвояването на хранителните вещества с последващо по-добро използване. Когато подправяме, можем да напишем, че е антибактериално, противовъзпалително и антиоксидантно. И научно доказана способност за почистване на кръвоносните съдове, може да се бори с лошия холестерол.

Куркума - е националната подправка на Индия. Известен е като част от китайската медицина и в Аюведа. Знаем, че това е основата на подправката Кари. Това е подправка, използвана главно в кухнята с подчертано специфичен аромат и вкус. Жълт пипер с леко лют вкус. Той също така е посочен като предпазна подправка. Действа превантивно в няколко области: като превенция срещу диабет, рак и болест на Алцхаймер. Той също така работи за предотвратяване на болки в ставите и възпаление. Поддържа: имунна система, храносмилане, загуба на тегло, заздравяване на рани и изгаряния или чернодробна функция. И това не е всичко. Това е наистина страхотна подправка, защото прочиства кръвта, лекува диария, понижава холестерола, помага при лечението на кожни заболявания и рак. И е антидепресант, антисептик, антибиотик и детоксикация.

Индийско орехче - екзотични подправки с произход от Индонезия. Познаваме го и като индийско орехче. Още в началото ще напиша, че е афродизиак. Съдържа масло, нишесте и етерични масла - миристицин а елемицин, които имат халюциногенни ефекти. Важна забележка: повече от ½ чаени лъжички на ден може да ви накара да се почувствате зле. Индийското орехче е един от халюциногените, тъй като има токсичен ефект в големи дози. Независимо от това, той може да ни помогне при проблеми с ревматизъм, възпалени венци, диария и спазми. Ядката е антибактериална и противовъзпалителна. Засяга нервната система и по този начин подобрява съня ни.

Можем да използваме ядката и отвън, ако имаме някакви кожни проблеми и слънчево изгаряне. За лечението използваме индийско орехче заедно с мляко, което оставяме да престои около 10 минути. и се използва за измиване.

Червен пипер - е особено подправка в колбасите 🙂 Разбира се шегувам се. Но трябва да признаете, че в кланиците червеният смлян пипер заедно с черния пипер играят основна роля. Наденички, бекон от червен пипер и когато излезем от кланиците, червеният пипер е част от ястието, наречено червен пипер. Дори супите без червен пипер не са това. Освен че придава на храната цвят, той придава и вкус. И не говоря за люти чушки или капачки. Е, червеният смлян пипер, сладък или остър, е важен за този параграф.
Пиперът е източник на бета-каротин, витамин С, фолиева киселина, омега 3 и омега 6 мастни киселини.
Можем да напишем с чиста съвест, че червеният пипер подпомага по-бързото храносмилане и метаболизма на мазнините, помага за премахване на болки в корема и метеоризъм. Помага за дехидратиране на организма и прочистване на бъбреците и пикочните пътища. Използва се при лечение на анемия и остеопороза. Той е антисептик и поддържа имунитета.

Рашка - това е неразделна част от кухнята и затова всеки от нас със сигурност знае супа от раци. Ликьорът Rasca също е вкусен. Вече ви написах рецепта. Ако решите да произвеждате ликьор, просто ще дам връзката http://alchemylka.sk/2016/08/ 13/rasca-lucna-carum-carvi /

Сега мога да напиша в какво е добър rasca като помощник. Така че помага при надут корем, но ние го знаем. Той също така подпомага дейността на стомаха и червата, както и производството на храносмилателни сокове. Той облекчава коремните спазми и изхвърля чревните паразити. Има дезинфектант, помага при анемия. Дори съвети за майки, които кърмят децата си - чай ​​от раска, веднъж на ден ще ви помогне да създадете и качествено кърма и дори бебетата да нямат колики.

Канела - и още една подправка, без която Коледа не се провежда 🙂 Канелените колела са най-добрите, или такива осини гнезда с канела от закваска също са много популярни в нашето домакинство. Обичам канелата 🙂 За нейния аромат, но и за необичайната си форма. Разбира се, пиша за цялата канела, която е много красива като част от коледната украса. Просто го комбинирайте със сушени портокалови или лимонови кръгове и гарнитурата е готова.
Канелата много ме впечатлява и ми помага едновременно. Опитвам се да затопля студените си ръце и крака с помощта на сварен чай с канела. Тоест, за да бъда точен, добавям канела към повечето чайове, само за кръвоснабдяването на ръцете и краката ми, но и за аромата. Така че готвенето, печенето или сезонните лакомства - конфитюри, сиропи и други съдържат канела.

Помага за кървенето и затоплянето на тялото. Той обаче може също да насърчи и да осигури необходимата сила. Млената канела е подходяща като: предотвратяване на грип, подпомагане на храносмилането и стимулиране на метаболизма. Подпомага отделянето и пречистването на организма. Има антисептично, антибиотично и детоксикиращо действие. Успокоява нервната система и помага за облекчаване на стреса. Освен това ви помага да заспите и ще бъдете по-внимателни след чая с канела.

Ванилия - е растение, наречено орхидея. Той идва от Мексико. Много се радвам, че я имам. Такъв хубав крем за торти без ванилия дори не е крем. Не мога да си го представя. Мирише прекрасно, като по този начин подобрява вкуса на всичко сладко. Е, чудесно! В Мексико го добавят към храната, където основната съставка е бобът и зеленчуците. И се казва, че е с невероятен вкус. Можем да го комбинираме и с други подправки като: шафран, карамфил, звезден анасон, кардамон или канела. Не трябва да забравям ваниловата захар. И можете да го направите сами.

Ванилова захар - добавяме фина кристална захар, изсипваме я в по-голяма чаша с шушулка ванилия и я затваряме добре. Ваниловите шушулки могат да се режат надлъжно на няколко места за по-изразен аромат. Ще го запазим така няколко дни и от вас зависи колко силно ароматна ванилова захар искате. Пазя го така поне една седмица. Аааа, забравих. Понякога е необходимо да разклатите чашата, за да помиришете цялото съдържание на чашата.

В допълнение към прекрасния аромат, ванилията е чудесна за нашето тяло. Ванилията е страхотна като афродизиак, тъй като увеличава еротичната привлекателност и е свързана с човешки феромони. Той стимулира цялото тяло, без да изключва мозъка. Използва се в ароматерапията - при анорексия, безсъние, депресия и стимулира сетивата. Помага и при висока температура. Бременните жени се освобождават от гадене.
С приготвеното масло ще помогнем за регенерирането на кожата. Освен това има положителен ефект върху сърцето.

Ванилово масло - приготвяме екстра върджин зехтин или масло от гроздови семки, в което потапяме нарязания на зърна ванилия. Оставете затворения съд да се мацерира в продължение на 14 - 20 дни и да се разклаща редовно. След това време маслото се отцежда и се изсипва в подходящ съд. Използваме го за масажи или вместо лосион за тяло след баня.