подарете

Като правилният родител искате вашето дете да се храни здравословно. Но това, което е здравословно за вас, може да навреди на децата.

Експертите по здравословно хранене са единодушни, че бялото брашно не е част от примерното меню. Ето защо мнозина предпочитат да посегнат към пълнозърнест хляб и да го предложат на нашите деца като по-здравословна алтернатива. Според MUDr. Яна Косначова от гастроентерологичната амбулатория DFNsP Kramáre, обаче правим грешка.

Малък голям риск

„Не препоръчвам пълнозърнест хляб за най-малките деца, които тепърва се запознават с храната. Някои чуждестранни колеги дори съветват да не го обслужват до три години. Продуктите, направени от пълнозърнесто брашно, многозърнести храни, греъм или специални продукти, съдържат малки парчета зърнени и бобови зърнени опаковки. Освен това някои са поръсени със солени кристали на повърхността. Те са опасни за кърмачетата и могат лесно да се вдишат. ”Зърната обаче не са само заплаха за задушаване. Ако бебето не ги захапе, стомахът още няма да може да ги обработи. „Пълнозърнестите продукти съдържат повече фибри от тези, направени от бяло брашно. Фибрите причиняват подуване на корема и болки в корема. Тогава детето може да откаже да пие и да яде, да страда от запек или, обратно, много разхлабени изпражнения ", предупреждава педиатричният гастроентеролог.

Разделете влакното

Малко тяло не може да се справи с доза за възрастни от двадесет до тридесет грама фибри на ден. Затова добавяйте пълнозърнести хлябове постепенно с увеличаване на възрастта. Напротив, не се колебайте излишно с глутен. „Бебетата трябва да се сблъскват с глутен на възраст между седемнадесет и двадесет и шест години. Важно е да не пропускате този период, когато имунитетът е най-добре подготвен за справяне с евентуален алерген. “Лекарят съветва да започнете с малки дози под формата на пандишпани с плодово пюре, парче кроасан или супа, удебелена с тестени изделия. "Постепенно добавете многозърнестата каша и по-тъмната баница. Предпочитайте смлени брашнени продукти и ги разделяйте на няколко порции през деня. ”Това ще предотврати стомашно-чревни разстройства.

От колко фибри наистина се нуждае едно дете?

„Между първата и третата година от живота това са пет грама на ден. За по-големите деца изискванията се увеличават по формулата: възраст в години плюс пет. Следователно едно тригодишно дете трябва да получава осем грама фибри на ден “, обяснява д-р Косначова. Като илюстрация той получава три до пет грама фибри от пълнозърнести кроасани, докато от бели не повече от два грама.

Плодове, а не зеленчуци?

Въпреки това източникът на фибри в детството може да не е само хляб. Можете да го намерите и в бобови растения, плодове и зеленчуци. Плодът съдържа предимно разтворими фибри и действа като пребиотик. Напротив, зеленчуците са предимно източник на неразтворими фибри. Ето защо някои диетолози препоръчват в менюто на бебета, ясли и малки ученици да предпочитат плодовете пред зеленчуците, но д-р Косначова не е съгласна. „И двата вида фибри са полезни за организма. Не е възможно да се каже точно кое трябва да надделее. “Подобно е и при сладкишите. По-малките деца седят по-бели. Очаквайте обаче да ги сеете за по-кратко време от пълнозърнести храни. Можете да увеличите наситеността, като боядисате сладкишите с качествена грес или намазка. Въпреки че фибрите допринасят за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, рак и затлъстяване, прекомерният им прием влияе отрицателно върху усвояването на някои важни вещества от храната, като желязо, цинк, мед или калций.

Можете да различите пълнозърнестите от цветните?

Основното правило е ясно: Седемдесет процента от теглото пълнозърнест хляб трябва да бъде пълнозърнесто брашно. Това се приготвя чрез смилане на цялото зърнено зърно (например ръж или пшеница), включително обвивката и зародиша. Съдържа повече фибри, витамини и микроелементи. Външният вид на зърнените култури и по-тъмният цвят не гарантират, че това е пълнозърнест продукт. Много печива са изкуствено оцветени с карамел, печен ечемик, ръж или цикория. Тогава говорим за тъмен, а не пълнозърнест хляб. Пълнозърнестите зърна трябва да имат ярки тъмни парчета смлени опаковки в средата. Печивото е по-плътно и тежко. Следователно, ако намерите в магазина пухкав карфиол, означен като пълнозърнест, той или съдържа много втасващи вещества и те не се справят добре на всеки стомах, или той е просто оцветен. Брашното Греъм е пълнозърнеста форма. Освен това той съдържа смлени трици, т.е. външната обвивка на зърното. Има по-светъл цвят, който може да ви обърка.

Колко порции?

Децата на възраст от една до три се нуждаят от две или три порции хляб или зърнени храни на ден. Добавете още една порция към по-големите деца. Представете си парче хляб, кроасан или кок, чаша ориз, тестени изделия или зърнени храни под него.