До края на 16 век кръговете заедно със зелето са били основната храна на най-широките слоеве от населението. Отглежда се като култивирано растение повече от 4000 години.

забравено

24 януари 2004 г. в 3:00 ч

Хранителната му стойност е призната за първи път от древните народи в Средиземно море. Без кръга, който беше основната храна на римските легиони, фелали и роби, те нямаше да построят египетските пирамиди. Дори римските легиони и войниците на Александър Велики не можеха да водят победоносни походи и нямаше да има древна култура. От историята е известно, че кръгът е помогнал за спасяването на нациите от глад.

Понастоящем се отглеждат различни форми на кръгли червеи, които са отгледани след Втората световна война. Комунисната форма включва бели, обикновено фуражни форми на кръгли червеи, докато формата на пурпурасцени образува годни за консумация кръгли червеи с бяла плът и лилава повърхност. Формата на рутобага е жълто-розови кръгове с жълта повърхност, а пабуларията е листна форма, използвана подобно на стъблената целина за рязане. Тази последна форма е много популярна, особено в Германия. Листата се отчупват по време на вегетацията и се задушават като зеле или спанак.

Специалният вкус и мирис на кръгчета се обуславят от етерични масла, които се разграждат, за да освободят глюкоза и масло от горчица кротон, което има силно бактерицидно действие. Закръглеността увеличава чревната перисталтика и има преувеличени ефекти. При хроничен запек се използват сурови настъргани луковици. Поради високото съдържание на фибри (29 грама на килограм), които имат благоприятен ефект върху организма, не се препоръчва консумацията на възрастни хора при остро възпаление на стомаха и тънките и дебелите черва. Кръглият сок е стимулатор на сърдечната дейност, счита се за добър диуретик в случай на проблеми с простатата, а също и като средство за облекчаване на слуз, подпомагане на кашлица и облекчаване особено на бронхиалната болка.

Относителен състав на кръглото: 1 кг съдържа 70 g захари, 16 g протеини, 3 g мазнини, 15 g пектини, 2 g органични киселини; на минерали е богат особено на калий - 2600 mg, фосфор - 380 mg, калций - 320 mg, натрий - 310 mg. Освен това съдържа 180 mg магнезий, 10 mg желязо, 12 mg сяра, 4 mg мед и 2 mg цинк; 600 mg витамин С, 0,5 mg витамин А, 10 mg ниацин, 1 mg биотин, 0,3 mg витамин B 1, 0,6 mg витамин B 2, 2 mg витамин B 6 .

Листата на кръглия червей имат висока хранителна стойност (използваема енергия - 1420 kJ/kg) и съдържат до два пъти компонентите, открити в луковицата. Следователно в Украйна, Русия и скандинавските страни те консумират млади листа, приготвени като спанак или сурови в салати. Те добавят към супите и сосовете.

Клетките също съдържат стероли, от които β-ситостеролът има профилактичен и терапевтичен ефект при атеросклероза. Кората на луковиците съдържа антикарциногенни и антибиотични вещества, инхибиращи развитието на патогенни бактерии и гъбички. Ефектът им върху чревните бактерии, стафилококи и организми от сенна хрема обаче не е потвърден. Кръговото движение не трябва да се използва от хора, страдащи от остро и хронично възпаление на черния дроб, камъни в жлъчката и възпаление на жлъчния мехур, или при заболявания на централната нервна система.

Кръглите ястия са важна част от редукционните диети, защото те прогонват глада. Въпреки това, поради ниската си енергийна стойност и преувеличаващ ефект, те помагат да отслабнете много по-добре и по-здравословно от различните диети с таблетки. Съдържанието на пектини също така позволява ефективното използване на витамини, присъстващи в кръга.

Тази ценна кореноплодна и фуражна култура ни осигурява хранителни вещества, витамини, минерали и други полезни вещества дори през зимата. Консумира се сурово или варено, използва се и при приготвянето на зеленчукови ястия. Китовете могат да се приготвят като гарнитура към месото вместо картофи или като кальраби и салати. Тъй като листата съдържат много повече активни съставки от клубените, те се консумират сурови в много страни.