БРАТИСЛАВА - Почти 40% от медовете, налични по рафтовете на търговските вериги, нямат антибактериалните свойства, характерни за меда. Това следва от резултатите на лабораторията за мед на Словашката академия на науките, която изследва 43 проби мед, закупени в търговски вериги в Словакия. Само 16% от пробите отговарят на необходимото ниво на биологична активност, което е характерно за истинските и неповредени медове. "Живите компоненти на меда с антибактериален ефект са резултат от работата на пчелите, те липсват или се фалшифицират в повредени, третирани или фалшифицирани медове", поясни в понеделник авторът на лабораторния анализ на медовете Юрай Майтан.

меда

Медът е един от най-често срещаните фалшиви продукти. Пчеларите финансират пчеларството си от продажбата на мед. Следователно, според учените, поставянето под въпрос на мед заплашва цялото поле. „Отдавна подозираме лошото качество на меда, продаван в търговските вериги. Трябваше обаче да получим обективна картина на реалната ситуация. И така купихме продукти с етикет на мед в различни търговски вериги и помолихме учени от Словашката академия на науките да тестват тяхното качество “, каза пчеларят Растислав Павлишин. Учени, ръководени от микробиолога Юрай Майтан, присъдиха на отделните продукти три знака за качество - злато, сребро и бронз. Измереното свойство е антибактериалната активност на меда. Може да убива бактерии, респ. предотвратяват растежа им и по този начин помагат при лечението на хронични рани или херпес. Антибактериалната активност прави меда истински мед.

Резултатите от тестовете са буквално тревожни за словашкия потребител. От общия брой изследвани проби само 7 от 43 меда отговарят на стандартите за качество, което е 16,3%. Само две проби показаха златен медал за качество и най-висок антибактериален потенциал, една проба спечели сребърен медал и четири проби бронзов медал. Антибактериалната активност под средната стойност е регистрирана в 19 проби от тествани медове. Останалите 17 меда от словашки вериги показват активност само на нивото на захарния компонент на самия мед и следователно могат да се считат за мъртви продукти.

„Всичко добро, което медът прави с меда, беше мъртво в тези проби. Делът на антибактериалната активност не е достигнал необходимото ниво и следователно в този случай не е възможно да се говори за мед като функционална и здравословна храна. На практика това означава, че не бива да се позоваваме на такива продукти като мед. Ако направим това, заблуждаваме потребителя и той е убеден, че купува мед с антибактериални ефекти, всъщност купува само нефункционална храна, която няма добавена стойност за хората по отношение на здравето и изграждането на имунитет ", добави Юрай Маджтан.

В същото време честните словашки пчелари посочват, че истинският мед, който съдържа антибактериални съставки, не може да бъде закупен на обичайната цена, на която се продава мед в търговските вериги. „Чаша качествен мед се продава на цена, многократно по-висока от цената в търговските вериги. Ако обаче потребителят бъде заблуден и смята, че е купил истински мед на добра цена, всъщност той често е купувал мъртъв продукт без биологична активност ", заключи Растислав Павлишин.