пътеводител

Винаги съм се смятал за здрав човек. Едва когато наистина се разболях, разбрах, че не е толкова вярно и че тялото ми отдавна е изпратило ясни сигнали, че нещо не е наред.

От детството ме боли глава, доскоро понякога ядях по 10 ибупрофена на месец. От пубертета си спомням болки в гърба и лошо храносмилане, които започнаха незабележимо и въпреки че с времето се влошаваха и влошаваха, никога не ми беше хрумвало, че не са нормални. На 34 години бях диагностициран с първото автоимунно заболяване, което беше „само кожно“ и успях да го пренебрегна доста успешно.

Отидохме в Колумбия няколко години по-късно. Това беше мечтата на съпруга й (той е колумбиец) и предложението, което чакаше, дойде. Това решение изглежда доста лудо, знам. Одалихме се на работа, взехме едното дете от училище, другото от детската градина, наехме апартамент, взехме заем и отидохме. И те започнаха от нулата, бавно през четиридесетте. Те основават компания и се опитват да я създадат без контакти. Ако знаех какво ме очаква, нямаше да влизам в това. Но от друга страна е страхотно, че не знаех, защото щях да загубя много. Това е парадоксът.
Първите години бяха много трудни и психиката ми стана наистина заета. Тялото ми не издържа. След две години живот здравето ми се разпадна. Започна кървава диария, редуваща се с кървав запек. Главоболието ми се влоши, кожата ми се влоши. Реагирах зле на повечето ястия. В една криза изтичах до тоалетната дори след първата супена лъжица диетичен бульон, който сготвих. Бавно свалях половин килограм на ден и бях много уплашен. Мисля, че страхът на съпруга ми за мен беше още по-голям.

Какво, по дяволите, ще ям?!
Язвен колит. Когато ми поставиха диагноза, очаквах този „орел“. Вече погледнах в интернет, какво биха могли да означават симптомите ми и получих удар. Вече знаех, че това е автоимунно, хронично и нелечимо заболяване, че лечението е само симптоматично, започва с лекарства и ако наистина е лошо, е време за операция за отстраняване на част, в най-лошия случай, на цялото дебело черво. От самото начало ми беше ясно, че не искам това и че ще опитам нещо друго. Дори тогава под това „каквото и да било друго“ си представях промяна в диетата, диетата - просто нямах представа какво.

Алтернативната медицина е доста широко разпространена в Колумбия, така че не е било трудно да се намери лекар, който да се занимава с подобно нещо. Лекарят провери моите млечни продукти, захар и всичко опаковано, консервирано или бутилирано при първото ми посещение. Гледах изненадано и се чудех какво, по дяволите, ще ям.

И диетата започна
От солидарност всички спряхме да ядем глутен и млечни продукти у дома. Започнах да пиша блог на испански www.masalladelgluten.com с рецепти (първоначално без глутен, мляко, захар, соя - тоест без всичко, което Алекс не можеше), който нарекох „Más allá del gluten“ (в превод на английски „ Отвъд глутена “е малко по-трудно да се преведе на словашки - нещо като„ повече от глутен “). Нямах представа какво точно би било името ... днешните ми рецепти наистина са много повече от просто без глутен.

Нещата започнаха да падат бързо. Изучих всичко възможно по отношение на здравето и диетата, от самото начало, особено всичко относно храносмилателните проблеми. Преминахме през тези етапи:

Получих друга книга - „Самоизлекуващ се колит и Крон“ от Дейвид Клайн. С него и първата информация за „Естествената хигиена“ (в смисъл на цялостен подход към здравето). Това беше най-логичното нещо, което открих за храненето и здравето. Не е лесно да се яде сурова и нискомаслена храна. Открих, че за мен е по-малка почивка да ям малки количества варени или приготвени на пара зеленчуци, отколкото да заменя готвените ястия с „заместители с високо съдържание на мазнини“.

Обичам да следя тези харесвания и до днес. Ям много плодове, смила се много добре за мен и се радвам, че има много в Колумбия през цялата година. Обожавам папая, малки сладки манго, червени пъпеши, банани ... Ям също много зеленчуци и все още сокам.

И какво се е променило през това време?
Моето здраве - Не пия лекарства за колит повече от година и на практика съм безсимптомна. През последните около 10 месеца главата ме болеше само 2 пъти (реагира само на „грешната“ диета). През последните няколко месеца на диета с ниско съдържание на мазнини най-накрая не ми се налага да използвам грим, за да прикрия обривите, те изчезват (появяват се само когато „съгреша“ в диетата). Започнах да тренирам и да тичам на тази диета и винаги съм мразел бягането от сърце. Състоянието на кожата ми намалява. Резултатите от кръвните тестове също ще зарадват - моите чернодробни тестове са напълно нормални днес (по времето, когато ми беше поставена диагнозата, че не бяха добри), щитовидната ми жлеза също работи по-добре, отколкото преди няколко години.

Здравето на семейството ми - деца и съпруг днес ядат веганска храна с голям дял сурови плодове и зеленчуци, пият зеленчукови сокове.
Съпругът откри високи нива на триглицериди в кръвта преди няколко месеца. След месец на нискомаслена веганска (предимно сурова) диета те спаднаха от 482 mg/dl на 280 mg/dl (нормалните стойности са 40-200 mg/dl). Алекс вероятно не е имал екзема от ноември.

В моя блог се добавят само вегански рецепти, често сурови. Толкова ми хареса "Естествената хигиена", че започнах да уча дистанционно в "Университета по естествено здраве". Наистина ми харесва и вярвам, че след време ще мога да помогна не само на себе си и на семейството си.