Днес в магазините можем да намерим голям брой плодови сокове от почти всички видове плодове и зеленчуци. Знаете ли как да изберете най-добрите? Можем също да заменим оловото или десетото със сокове. Дават ни здраве и красота. Те са частичен източник на витамини А, С, .

плодови

9 август 2002 г. в 22:25 ч.

Днес в магазините можем да намерим голям брой плодови сокове от почти всички видове плодове и зеленчуци. Знаете ли как да изберете най-добрите? Можем също да заменим оловото или десетото със сокове. Дават ни здраве и красота. Те са частичен източник на витамини А, С, Е, витамини от група В, калций и фосфор. Червените плодови сокове, както и други, които съдържат витамини С, Е и бета-каротин, предпазват тялото от тумори. Соковете също повишават устойчивостта на организма, укрепват костите и забавят признаците на стареене. Те ни снабдяват с фибри и пектини, които регулират храносмилането.

Соковете могат да заместят плодовете и зеленчуците?

Най-добре е да комбинирате сокове с пресни плодове и зеленчуци. Соковете съдържат по-малко витамини С и В, но също така и фибри. Тези компоненти се отстраняват заедно с пулпата и кожата по време на обработката и под въздействието на топлина по време на пастьоризация. Въпреки това, за разлика от прясно изцедените плодови и зеленчукови сокове, закупените сокове съдържат по-малко химически примеси - седемдесет процента от примесите остават в пулпата и само около тридесет процента преминават в сока.

Вижте какво купувате

* Евтиният сок обикновено не означава високо качество. Най-добре е да купувате 100% и неподсладени сокове.

* Ако изберете плодов нектар, трябва да знаете, че той се разрежда и подслажда. Следователно, той съдържа повече калории.

* Целулозните сокове са по-ценни, отколкото бистри. Те съдържат повече фибри и витамини. Те са относително дебели и ако трябва да утолят жаждата си, най-добре е да ги разреждате с вода.

В зависимост от преобладаващия компонент, разделяме соковете на три групи:

1. Сокове, които доставят големи количества витамин С: домат, касис, с малини, ягоди и лимон. Те повишават устойчивостта на организма.

2. Сокове, богати на бета-каротин: от моркови, кайсии, екзотични плодове и пъпеши. Те имат добър ефект върху кожата и подобряват зрението.

3. Други видове сокове съдържат малки количества от всички минерали и витамини. Те включват: ябълков сок, сок от грозде и круша, но също така и сок, смесен с цвекло или целина.