Медицинска експертна статия

При хроничен панкреатит хората са принудени да ядат специална диета, ограничена до определен списък от забранени храни. Плодовете за панкреатит също са в този списък?

панкреатит

Поради спецификата на заболяването и всякакви хранителни ограничения, използването на плодове трябва да следва препоръките на лекари, гастроентеролози и диетолози, които знаят точно какво плодове могат и кои не могат да бъдат пациенти с тази диагноза.

Какви са плодовете на панкреатит?

При остър панкреатит диетата е толкова лоша, че не може да се съмнява в никакви плодове. Ето защо диетолозите разглеждат включването им в диетата само при хронична форма на заболяването - в зависимост от отслабването или усилването на симптомите.

В резултат на възпаление на панкреаса и увреждане на неговите екзокринни и ендокринни клетки, които произвеждат ензими и хормони, функциите на организма са нарушени, което води до нарушена абсорбция на хранителни вещества. В организма може също да липсват витамини и минерали. Изследователите са установили, че яденето на храни, съдържащи витамини А, С, Е, В, желязо и цинк помага за предотвратяване на атаки на панкреатит. Прочетете - Диета при панкреатит.

По очевидни причини не всички фетуси и фетуси са разрешени за пациенти с хроничен панкреатит. Подробни препоръки за плодовете са дадени в статията - Плодове при остър и хроничен панкреатит.

Нека започнем с най-голямото, истинско, фалшиво зрънце, което хората използват.

Възможен е пъпеш с панкреатит?

Фибрите със съдържание на диня са относително ниски (до 0,5%), така че принадлежат към диетичните продукти. Съдържанието на пъпеш и калий почти не изостава от спанака. Също така е важно той да съдържа алкални вещества, които спомагат за възстановяването на баланса на киселина и основа на тялото. Следователно пъпешът може да е с панкреатит - при липса на обостряне.

Но гликемичният индекс на пъпеша е относително висок (GI 72), но се причинява от фруктоза, която се абсорбира без участието на инсулин - тоест не претоварва бета-клетките на панкреаса, които не могат да се справят със синтеза на необходимите количество на този хормон по време на панкреатит.

Трябва да се има предвид, че според клиничната статистика в някакъв стадий на хроничен панкреатит 25-45% от пациентите намаляват способността си да абсорбират глюкоза с последващо развитие на диабет.

Обикновено пъпешът е в тандем с пъпеша, защото е от едно и също семейство тикви. В него има почти толкова захар (GI 65), но малко повече фибри. И на въпрос дали пъпешът може да се използва при панкреатит, диетолозите дават подобен отговор: само при стабилна ремисия на болестта и в много ограничени количества.

Шипка при панкреатит

Отвара от сушени дартс препоръчва почти всички диети за всички заболявания. Сред биологично активните вещества, съдържащи се в тези плодове, изолирани витамини А, С и Е, както и растителни полифенолни съединения (флавоноиди). Но номер едно се счита за аскорбинова киселина - витамин С, който в 100 г пресни плодове, средно 450-470 мг. Така че шипковият панкреатит (на ден от около 400-500 ml хранителна среда или водна инфузия) е добър и витаминна помощ е на разположение.

Тялото се нуждае от витамин С за синтеза на протеини и липиди, за производството на колаген и регенерация на тъканите, производството на пептидни хормони и невротрансмитера норепинефрин, за метаболизма на тирозин и др. Действа като антиоксидант, намалява окислителното разграждане на фосфолипидите и увреждането на клетъчните протеини от свободните радикали.

Но ако пациентите са имали анамнеза за тромбофлебит, тогава биарът трябва да бъде по-внимателен: той съдържа витамин К, който увеличава съсирването на кръвта.

Освен това кучешката роза увеличава производството на урина и е слаба.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Малина с панкреатит

Всъщност фините малини имат много фибри - почти 30%, а също и висока киселинност (рН 3,2-3,9), която, когато възпалението на панкреаса се възпали, веднага го изпраща в списъка с противопоказани продукти. Това обаче важи за пресни плодове и под формата на компот от плодово пюре (т.е. без костилки), желе, мус или желе - можете да го използвате.

Между другото, повечето диетолози позволяват пресни малини при панкреатит (не повече от 100 g на ден няколко пъти седмично) - когато състоянието на пациента се стабилизира. Всичко, защото антоцианините, флавоноидите кемпферол и кверцетин, производни на хидроксибензоена киселина, елагова киселина, хлорогенова киселина, кумарова киселина и ферулова киселина осигуряват антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на това зрънце.

Напоследък вниманието на изследователите е насочено към елаговата киселина, която малини повече, отколкото в други плодове. Установено е, че това полифенолно съединение е в състояние да намали производството и активността на циклооксигеназа-2-провъзпалителен ензим, т.е. да намали възпалението. В допълнение, както се съобщава в World Journal of Gastroenterology, елаговата киселина инхибира растежа на злокачествени клетки при рак на панкреаса.

[7]

Ягоди при панкреатит

Ягоди или ягоди с панкреатит в същата категория като малини. Това означава, че поради наличието на лимонена, ябълчена и аскорбинова киселина (витамин С) тя е кисела (средно рН = 3,45); съдържа фибри и малки кости, които не са смилаеми в стомаха и могат да активират възпалението. Ето защо, лекарите не препоръчват, когато обострянията ядат ягоди (ягоди) в естествената им форма.

От друга страна, тъй като състоянието на пациента в ремисия се подобрява, лекуващият лекар може да позволи менюто да бъде допълнено с пяна, компот, желе или целулка от настъргани плодове. Как да готвя желе от ягоди, прочетете публикацията - Диетични рецепти за панкреатит.

И с дългосрочно подобрение - и то само при липса на нарушения на метаболизма на въглехидратите - през сезона на ягодите можете да ядете по няколко пресни плода на ден: те също съдържат елагова киселина и витамин В5.

[8], [9]

Какви са плодовете с панкреатит не може?

Фибрите и киселините в пресните плодове карат панкреаса да произвежда повече храносмилателни ензими. Въпреки това, с неговото хронично възпаление, изпълнението на тази функция е ограничено и поради това е необходимо да се спазва диета за остър и хроничен панкреатит.

Кората на плодовете съдържа полизахарид пектин, който не се усвоява и не се абсорбира, но активира секрецията на жлезите, участващи в храносмилането - включително панкреаса. Ето защо пресните плодове с дебела кожа са противопоказани за употреба при панкреатит.

Това не пречи на диетата с цариградско грозде при панкреатит - въпреки че панкреасът "обяви прекратяване на огъня", а състоянието на пациентите позволява използването на някои пресни плодове. С много плътна кожа и много семена (всички фибри и 2,5% пектин), рН на тези плодове също е 2,8-3,1. Не, всъщност цариградското грозде е много ценно зрънце, тъй като витамин С е в него почти толкова, колкото и в касиса. Цариградското грозде съдържа много фолиева киселина (това е полезно за бременни жени) и помага много при запек. По отношение на панкреатита обаче трябва да се има предвид холеретичният ефект на тези плодове.

В тъмни цветове - червено, синьо, лилаво - високо съдържание на антиоксиданти: полифеноли и флавоноиди, антоцианини. Горските плодове с високо съдържание на тези биологично активни вещества включват боровинки, череши, череши, червено и червено френско грозде, боровинки, грозде и тъмни череши.

Въпреки това червената боровинка е противопоказана при панкреатит: с всичките си полезни свойства, антимикробна и противовъзпалителна, нейната киселинност (рН 2,3-2,5) е близка до лимона (рН = 2-2,6) и поради високото съдържание на органични киселини, причинява повишена жлъчна секреция, активира панкреаса.

Червеното френско грозде с панкреатит е забранено по същите причини: груба кожа и високо съдържание на киселини (средно рН = 2,85). По-сладка череша с панкреатит може да се добави към компота, но диетолозите са донесли пресни плодове на противопоказани продукти.

Пресните плодове от касис инхибират растежа на най-често срещаните патогенни и условно патогенни бактерии, включително. Helicobacter pylori, причиняващ гастрит. Проучванията показват, че киселите полизахариди на семена от касис (галактан) могат да инхибират адхезията на бактериите към стомашната лигавица. Но при панкреатит черното френско грозде може да се използва само под формата на компот и само без влошаване.

Поради плътната кожа, високото съдържание на растителни влакна и пресни захари, черешите не се препоръчват при панкреатит, както и гроздето.

В случай на диария, боровинковото желе може да помогне на пациенти с възпаление на панкреаса, тъй като пресните боровинки не се използват при панкреатит.

Облепихата с панкреатит (в случай на ремисия на хроничната форма на заболяването) също е разрешена като добавка към малко количество желе или компот - ако няма чревни проблеми, тя принуждава хората да посещават по-често тоалетната.