Отдавна не сме били тук рецепта за сладкиши, нали? Тъй като имам HIT, дори не мога да преброя колко различни видове съм опитвал и винаги, когато усетя, че нищо няма да се подобри, се случва обратното. Видео рецептите са станали такива най-популярни сред вас, а именно кифлички от псилиум и хляб от спелта без мая.
Днешната рецепта е малко като последната спомената, но е така много по-лесно, което хистаминовият ще оцени много. Всеки път, когато исках да изпека този хляб от спелта без мая, трябваше да се замисля дали съм направил оризово мляко. Освен това много от вас нямат производител на растително мляко или не могат да си позволят да купуват тези млека поради високата им цена. И така опитах и опитах, докато не се появи рецепта, която всеки може да си позволи и ви обещавам, че хлябът е наистина вкусен! 😉
Дори изпробвах до две версии, така че свързвам и двете.
Версия 1 - имаме нужда от:
150g пълнозърнесто брашно от спелта
150гр гладко брашно от спелта
15g псилиум на прах
7g бакпулвер без фосфат
2 CL хималайска сол
4 PL зехтин
250 мл хладка вода
семена за поръсване
Версия 2 - имаме нужда от:
280г пълнозърнесто брашно от спелта
20g ръжено брашно
15g псилиум на прах
7g бакпулвер без фосфат
2 CL хималайска сол
4 PL зехтин
250 мл хладка вода
семена за поръсване
От моята рецепта за кифлички с псилиум, вие вече знаете това влакно под формата на "кори". Изглежда така:
В тази рецепта обаче използвах смлян псилиум за праха, който изглежда така:
Затова внимавайте кои имате у дома и кои ще използвате в рецептата. Наземен псилиум е а именно по-трудно, така че ако използвах 15 g от него в рецептата, трябва да използвате малко повече кора от псилиум.
Напротив, аз използвах пилиеви „кори“ за кифлички от псилиум, така че ако искате да добавите към тях смлени, трябва да отрежете поне половината, в противен случай тестото ще бъде твърде твърдо и няма да ви хареса.
Но лично на мен ми се получи най-много използвайте земята, когато набирате за хляб, които не предварително накисвам и Използвам "кожи" за ролки, които първо накисвам, създавам гелообразна маса и добавям към нея брашно. Така че не е нужно да премахвате или добавяте от каквото и да е и рецептите са гарантирано успешни. 😉
Процедурата е еднаква и за двата хляба.
1. Смесете брашна с псилиум, бакпулвер и сол.
2. Добавете масло, вода и направете тесто. Готви се много лесно или на ръка, така че не е нужно да замърсявате кухненския робот.
3. Поставете питката върху лист за печене, застлан с хартия за печене, поръсете със сусам, овесени ядки и нарежете на няколко места.
4. Поставете хляба в предварително загрята фурна на 230 ° C и печете 10 минути.
5. След това доведете температурата до 190 ° C и печете още 35-40 минути.
Внимание! Последните две стъпки са най-важните. Благодарение на тях хлябът хубаво набъбва и получава хрупкава коричка. Температурата също зависи от вашата фурна. Имаме малко по-малко мощни, затова поставяме хляба при 250 ° C и след това при 200 ° C. Но мисля, че 230 ° C и след това 190 ° C са достатъчни за по-новите. Трябва да се тества.