Naturhouse.sk | Източник: частен архив
Сурови материали:
сирене на вкус (пекорино, плесенясал, нарязан)
Хималайски сол
смес от италиански билки
Приближаване:
Първо изкормете калмарите като издърпате главата с грайферите, отстранете също костта и стиснете останалите вътрешности с палец. За по-големи калмари можете да отрежете вътрешностите и от главата използвайте заглавката при печене, за да затворите мастилницата. Измийте приготвените калмари и напълнете със сирене и шунка, за вкус добавете и към пълнежа Синьо сирене и накрая напълнете каламарите чесън.
Напълнете калмарите до 2/3, тъй като те ще се свият по време на скара и пълнежът ще се разлее.
Напълнени каламари подправете с хималайска сол, италиански билки, остатъци от чесън и залейте със зехтин, оставете го да си почине известно време. Скара на 150-200 ° C, изсипете останалото масло върху тях и ги обърнете по време на скара, така че каламарите да са препечени до розово. Сервирайте със зеленчуци на скара или зеленчукова салата.