Доматите са в основата Средиземноморска диета, те допринасят значително за факта, че хората от Южна Европа живеят по-дълго и са по-защитени от сърдечно-съдови заболявания. Нека изядем колкото се може повече домати, следните лесни за приготвяне, но вкусни и изчерпателни рецепти, пълнени и пържени домати, както и специално сладко от домати ще ни помогнат.
Домати те са вечен хит, но те са не само вкусни, но и изключително полезни, с богато съдържание на такива активни вещества, които са незаменими за организма. Те имат висок съдържание антиоксиданти и витамини, благодарение на което те укрепват сърцето, защитават съдовата система, помагат за предотвратяване на рак, регулират нивата на холестерола, подобряват храносмилането, защитават очите и кожата. Те имат леки диуретични свойства и ниски калорични нива, така че също са силно препоръчителни. за процедури за отслабване.

домати

Доматите се целогодишно, но нека се възползваме от тях тук сезон, тогава концентрацията на активни вещества е много по-висока, отколкото при доматите от оранжерията или от вноса. Следващите рецепти ще ни помогнат да гледаме на доматите с малко по-различни очи, не само част от сандвичи. Все още е възможно да приготвите отлични ястия от тях в една купа, хрупкав заместител на месото или дори вкусно сладко.

Пълнени домати

  • 4 парчета големи, зрели, но твърди домати
  • 100 г ориз
  • 1 кутия риба тон в зехтин
  • 1 скилидка счукан чесън
  • няколко листа пресен босилек, магданоз и др.
  • сол, черен пипер, на вкус
  • зехтин

Измиваме старателно доматите и отрязваме горната част. С помощта на лъжица изкопайте вътрешността, която нарязваме на малки парченца. Отделете сока, накиснете ориза в него. Оставете доматите и ориза настрана, колкото по-дълго оставяме ориза да омекне в доматения сок, толкова по-бързо ще заври - загрейте фурната на 200 градуса. Счукайте чесън, разкъсайте зелени подправки и разбъркайте старателно с ориз и капеща риба тон, сол, подправете. Слагаме готовото месо в домати, никога изцяло докрай, защото плънката увеличава обема си и върху тях поставяме нарязаните „капачки“. Печете в предварително загрята фурна, докато оризът омекне.

Ако не обичаме риба, можем да ги заменим с гарантирано кайма, вегетарианци с гарантирани гъби, тофу или зеленчуци. Можем и да разменяме ориз, можем да го заменим с булгур, кус-кус, елда или каквото си поискаме! Това важи и за подправките. Тази рецепта е най-вкусна, когато оставим храната да си почине малко преди сервиране, но е и вкусна на следващия ден, в студа, можете да я вземете със себе си, например на пътуване.

Пържени домати под маска

  • 3 парчета домати, не твърде узрели, с твърда вътрешност.
  • 220 г грубо брашно от твърда пшеница
  • 150 мл вода
  • 3 белтъка
  • 3 супени лъжици зехтин
  • сол
  • сушени подправки на вкус - босилек, мащерка и др.
  • олио за печене

Измийте старателно доматите, нарежете на около половин сантиметров резен, избършете и подсушете върху хартия.Солете, подправете на вкус и оставете да престои. Загрейте олио в тиган. Накисваме резенчетата домати в тестото и ги печем в масло до златисто кафяво. Отстранете излишното масло с абсорбираща хартия и поднесете готовите домати топли. Доматите могат да се консумират като заместител на месото или като гарнитура.

Сладко от сладки домати

  • 2 кг зрели домати
  • 1250 кг захар
  • 2 лимона
  • 1 ябълка
  • щипка ванилин
  • на вкус 1/2 чаша плодова ракия

Нарежете измитите домати на ситно, покрийте със захар и настъргана лимонова кора от два лимона, поставете изцедените сокове отстрани. Варете сместа на слаб огън, докато доматите заврят. След това ги прецедете, добавете ситно нарязана ябълка и гответе, като разбърквате често, докато консистенцията се промени до конфитюр. Отделете от огъня, добавете ванилин, лимонов сок и ракия и сложете във варени бутилки. Съхраняваме херметически затворени.