Бързите деликатеси от бутер тесто или обикновени кифли могат да очароват дори солта.
30 декември 2012 г. в 9:50 ч. (Маг)
Хлябове с пушено месо
Съставки за няколко порции
- 250 г обикновено брашно
- 200 мл закваска
- 180 г пушено месо
- 50 г твърдо сирене
- 50 г масло
- 2 яйца
- 1 малка глава лук
- 2 ч. Л. Бакпулвер
- сол, смлян черен пипер
- мазнини и брашно за омазняване и изпразване на форми
В по-голяма купа смесете брашното с бакпулвера, добавете яйцата, разтопеното масло, закваската, солта и подправките на вкус. Смесете всичко и накрая обработете настърганото сирене в тестото, пушеното месо и лука, нарязани на малки кубчета. По пътя напълнете намаслени и набрашнени форми. Печете във фурна, загрята до 200 градуса за около 20 минути.
Тип: Можете да замените пушеното месо за качествена пикантна наденица или, напротив, за деликатен диетичен салам.
Сурови кифли
Съставки за няколко порции
- 300 г обикновено брашно
- 250 мл мляко
- 110 г твърдо сирене
- 60 мл масло
- 1 яйце
- 1 пакетче бакпулвер
- 1-2 скилидки чесън
- 1 CL сол
- 2 кг сух босилек
- 1/2 CL сушен риган
- пресен босилек
Смесете брашно, бакпулвер, босилек риган и сол заедно. Добавете яйце, мляко, олио, счукан чесън и разбъркайте всичко заедно. Накрая смесете пресните билки и настърганото твърдо сирене, като отделите малко за финалната гарнитура. Подредете тавата за кифли с хартиени кошници и ги напълнете на три четвърти от пътя. Поръсете повърхността с останалото сирене. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20 минути.
Тип: Можете да скриете изненади в средата на отделни кифли, като маслина, предварително приготвено парче броколи или чери домат.
Охлюви за пица
Съставки за няколко порции
- 1 опаковка бутер тесто
- 2 яйца
- 150 г шунка
- 100 г пикантен салам
- 100 г твърдо сирене
- 80 г синьо сирене
- риган
- обикновено брашно за помощ на дъската
Върху набрашнен плот навийте бутер тестото на тънка чиния. Намажете го с разбито яйце и го поръсете равномерно върху фидето с накълцана шунка, салам и едро настъргано сирене. Накрая смелете сухия риган между дланите си, за да освободите аромата и поръсете чинията. Разточете здраво тестото в рулото и с мокър нож изрежете колелата с ширина около 1 до 1 и половина см. Преди всяко ново рязане, накиснете ножа отново в студена вода. Поставете охлювите върху лист за печене, застлан с хартия за печене, натрийте ги с яйца и печете 20-30 минути при температура от 180 градуса.
Тип: Ако се страхувате, че тестото ще полепне по дъската и ще се разкъса, навийте го върху набрашнен плат или набрашнена хартия за печене, за да завиете безупречно руло.
Хрупкави кроасани с наденица
Съставки за няколко порции
- 1 опаковка бутер тесто
- 15 бебешки колбаси
- 1 яйце
- твърдо сирене
- сол
- брашно за брашно дъска
Навийте бутер тестото върху набрашнен плот на по-тънък лист. Нарежете го на ивици, които увивате около колбасите. Поставете готовите кроасани върху лист за печене с хартия за печене, разтрийте ги добре с разбито яйце, сол на повърхността и печете на 180 градуса за около 15-20 минути. Можете да ги украсите с настърган кашкавал преди и след печене.
Бърз и въображаем редакционен съвет
Експресен съвет за взискателни
Солени венци от очуканата пътека
Съставки за няколко порции
- 260 мл мляко
- 100 масла
- 160 г обикновено брашно
- 4 яйца
- 1/2 ČL бакпулвер
- щипка сол
Налейте мляко в тенджерата, добавете нарязаната мазнина и щипка сол и бавно загрейте до точка на кипене. Добавете брашно към врящата смес, свалете от котлона, разбъркайте и върнете на огъня. Разбъркайте, докато сместа се отдели от готварската печка и стените на тенджерата. Оставете готовото тесто да се охлади и постепенно разбийте в него три яйца. Напълнете полученото гладко тесто в сладкарски плик с декоративен връх и създайте малки венци върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Внимателно намажете разбитото яйце и печете в загрята фурна на 180 градуса за 10 до 20 минути. Оставете златните венци да изстинат, изрежете шапките им и ги напълнете с пълнеж. Гарнирайте със зеленчуци или сирене. Поставете отново капачката и можете да сервирате.
Тип: Венците се открояват най-добре със сьомга или риба тон. Няма да развалите нищо, ако поставите парчета пушена риба върху суровия намаз.