Най-основната храна в света е хлябът. Особено славянските народи винаги са го уважавали и все още му се покланят с чужди посещения. В Словакия от векове е обичай да ги приветстват с народни носии и филия хляб и сол. Традициите все още продължават, но времената са по-модерни и един вид хляб не е достатъчен за хората, отколкото в предишните времена. Веднъж при нас, великите екзотики, наречени пита или тортила, сега са нещо разбираемо.
Те са знаели как да приготвят класически хляб, разбира се в различен дизайн, преди 30 000 години. Отначало изглеждаше като направена палачинка или палачинка само от брашно и вода. Толкова забележимо, първите форми на класически хляб бяха подобни на днешните пита или тортила.
Хрупкава пита
Пита е палачинка от тесто за хляб, в която се вмъкват всякакви съставки. Те са го пекли в миналото върху горещ камък, за постигане на хрупкав и вкусен резултат. В гастрономията можете да се срещнете и с друго име, а именно Арабски хляб.
Най-често срещаното ястие от пита у нас е жироскопът, приготвен на вертикално въртяща се скара. Най-добре е да добавите зеленчуци като салата, домати или маслини към подправено агнешко, пилешко или свинско месо.
Друг деликатес в нетрадиционния хляб е кебап - храна, изпечена на хоризонтално въртяща се скара, която се е развила на Арабския полуостров и постепенно го е пренесла в Европа. Приготвя се от говеждо, агнешко или пилешко или пуешко месо. Тъй като свинското месо е забранено за мюсюлманската и еврейската култура, то не се използва в кебап. Класическият кебап, който се основава на палачинка от пита, най-често е обогатен с различни видове дресинги.
Производство на "куха" пита
Питата не трябва да бъде просто плоска палачинка. Често се вижда под формата на джобове, в които лесно се вмъкват всички подробни съставки. Такава куха пита има в средата въздушен мехур. Как стигна там? Пита се пече най-често във фурна, която има подвижен колан. Тестото се вкарва в бункера и "надутите топчета" падат от машината. Маслото, добавено в тестото, не позволява на въздуха, който се изпарява от водата, да излезе, затова се натрупва в средата, създавайки кухина, специфична за този вид хляб.
Люлки на тортили
Тортилата най-често се счита за „изобретение“ на мексиканците, но трябва да търсим произхода съответно в испанската и арабската кухня. Благодарение на испанските завоеватели това име е пренесено и в Америка. Най-често се прави от пшенично брашно, но мексиканците изсипват в него царевично брашно и тортилата обикновено им служи като обвивка за различни деликатеси. Въпреки че не е роден в Мексико, той се счита за основен кулинарен елемент тук, подобно на ориза в Азия или класическия хляб в Европа.
Испанска тортила де патата
Испанците казаха, че ще направят своя тортила и една от традиционните им рецепти е картофена тортила. Тази рецепта е подобна на нашия картофен омлет - те правят тестото от яйца, картофи, лук или други зеленчуци и го пекат в тиган. Вторият начин е приготвянето на тортиля де патата с месеста основа. Най-популярната съставка за тортили е любимият им деликатес шунка хамон или варени скариди. Тези тортили "омлет" се нарязват от испанците като пица или се сервират като гарнитура към риба, месо или просто като основно ястие.
Тортила във вашата кухня
Можете също така да приготвите тортила в тази форма в уюта на вашия дом. Всичко, което трябва да направите, е първо да изпържите картофите в тиган, за предпочитане в зехтин. Когато омекнат, добавете ситно нарязан лук и накрая добавете бърканите яйца. Можете да подправите според собствения си вкус и въображение.
Ако ви харесва класическа тортила или пита, можете да ги купите като полуфабрикат. Просто ги оставете за малко върху загрятия тиган, може би с капка зехтин.
Ако имате повече кулинарни познания, направете свой собствен път към тези чужди хлябове. В блендера сложете обикновено брашно, сол, бакпулвер и растителна мазнина. Разбъркайте и добавете вода. След това всичко, което трябва да направите, е да разбъркате върху леко набрашнен плот, да разточите и да изпечете на сух тиган.
Има много видове хляб и можете да прочетете за останалите в предишната статия.
Снимка на илюстрация: pixabay.com
Прочетете също:
Мария Пачова
Студент съм по журналистика в Католическия университет в Ружомберок. Любовта ми към писането и готвенето ме доведе до портала, който ми предлага и двете. Радвам се, че освен в училище, мога да се съсредоточа и върху това, което наистина ми харесва, и да донеса на читателите интересна информация за храната и храненето.