Тази рецепта (или много подобна) някога е била приготвена в кръчмата Furmanská в Zochova chata. Но след това те промениха менюто и никога повече не намерих тази храна там, така че когато най-накрая започнах да готвя, реших да я направя сам, защото тя е една от любимите ми.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо трябва да почистите пилешките гърди, сол, добавете черен пипер и леко потупайте върху фолиото. Разтопете още масло в тиган и запържете пилето от двете страни. Когато хване боята, налейте малко вода и се задушете. След няколко минути оставете непокрито за известно време, докато сокът леко намалее. Изберете месо.
Изсипете захарта равномерно в същия тиган и добавете маслото, след като захарта се карамелизира. Когато се разтвори, добавете тънко нарязана и обелена ябълка. Изпечете ябълката от двете страни, поръсете с канела и я залейте с вино. Оставете соса да къкри няколко минути. Разкрийте, добавете нишесте, разтворено в малко вода и разбъркайте (цветът на соса може да варира от светли до тъмни нюанси на кафяво, няма нужда да се ориентирате според снимката). Винаги правя крокети по тази рецепта, но мисля, че варени или печени картофи също са подходящи и т.н.
Поставете пилешки гърди в чиния, поставете върху тях парченца ябълки и накрая ги залейте с винено-карамелен сос.