Пиле със зеленчуци - общи принципи на готвене
Балансираното хранене е гаранция за красота, здраве и дълголетие. Ако искате да се храните добре, трябва да знаете как да комбинирате храни. Диетолозите казват, че най-добрата комбинация в храненията е комбинация от протеини и зеленчуци. Ето защо, пиле със зеленчуци - най-оптималният вариант е вкусно и е полезно да обядвате и да не спечелите още килограм.
Приготвянето на пиле със зеленчуци винаги е интересно - има нещо, с което трябва да експериментирате. В края на краищата можете да смените разсад от зеленчуци и подправки по ваша преценка: на принципа "какво има в хладилника". Ястията с пиле със зеленчуци могат да бъдат печени и задушени, пържени и втасали. Във всеки случай ще бъде задоволително, вкусно и полезно. Комбинацията от пилета и зеленчуци е толкова хармонична, че и възрастните, и децата обичат.
Повечето зеленчуци се комбинират с пилешко. И че ястията са придобили зашеметяващ аромат и могат да запалят дори най-лошия апетит, не е нужно да спестявате подправки. Но и с тях трябва да бъдете по-внимателни - не прекалявайте. За подправката използвайте дафинов лист, карамфил, чушки, чесън, куркума, чушки, розмарин и техните смели комбинации.
Пиле със зеленчуци: приготвяне на храна. Изборът на правилното пиле
За да сте сигурни, че пилешкото и зеленчуковото семе е много фино и висококачествено, изключително важно е внимателно да изберете пилешкото тяло. Опитайте се да вземете охладени трупове, които не са замразени. Най-добре е да купувате месо от млади пилета за една година и да тежите до един и половина килограма.
Обърнете внимание на свежестта на продукта. Прясната птица има добре развита мускулна тъкан, приятен леко сладникав аромат, дори кръгли гърди, светложълт цвят с розово докосване. Ако скелетът има сиви петна и изпъкнали "жълти" мазнини от всички страни, не трябва да купувате такава птица, не можете да готвите вкусни ястия от такава кокошка.
Пиле със зеленчуци - рецепти
Рецепта 1: Пиле със зеленчуци във фурната
Пиле, печено във фурната и покрито с хрупкава кора, със зеленчуци - най-доброто решение за лека и обилна вечеря. Той е просто приготвен и удоволствието ще донесе колосално. Ако е необходимо, рецептата може да бъде модифицирана, допълнена с други зеленчуци и подправки. Като цяло експериментирайте!
Необходими съставки:
- Бутчета пиле или шунка с тегло 700 гр.
- един български жълт или червен пипер
- един червен лук
- вкус чесън (2-5 кухини)
- 6 средни картофа
- една голяма тиквичка
- 10 бр. гъби (могат да бъдат заменени с други гъби)
- ½ чаени лъжички чили на прах
- опитайте смления пипер
- зехтин. 3 супени лъжици. ложа.
- универсален осолен пипер за пиле със зеленчуци
Начин на приготвяне:
1. Изплакнете и обработете сухия бут пипер, подправка. Поставете ги върху тава за печене, покрита с фолио. Обелете картофите, нарежете на кръгчета и ги поставете около пилето.
2. Затворете гъбите. Извадете българските чушки от семената и нарежете на кубчета, смесете със зеленчуците (за удобство зеленчуците могат да се смесват отделно и след това да се поставят в пилешко). Добавете нарязан лук, чесън, зехтин, тиквички и смлян пипер. Сол, сезони със зеленчуци.
3. За да намажете зеленчуците с пилешко масло (но не прекалявайте) със слой майонеза. Покрийте тигана с фолио и поръсете пилето със зеленчуци във фурна, загрята до 200 ° C за 45-55 минути. За 10 минути. Докато не сте готови, отстранете горния слой фолио, за да създадете красива коричка.
Декорирайте ястията с накълцани билки преди сервиране.
Рецепта 2: Пилешко пиле със зеленчуци
Искате ли да изненадате близките си с оригинално задушено пиле със зеленчуци? След това го пригответе в мексикански стил с добавка на жълта консервирана царевица. Вкъщи тези ястия се сервират само с горещ ориз. Е, ние хората не сме взискателни - ние и други гарнитури ще го направим: независимо дали става дума за тестени изделия или домашно приготвени картофи.
Необходими съставки:
- 3 пилешки гърди
- 120-130 g. консервирана царевица
- чесън 4 скилидки
- lyž чаена лъжичка кориандър (сушен кориандър)
- 500 гр. зрели домати
- твърди гроздове зелен лук
- лют пипер на прах
Начин на приготвяне:
1. Пиле месото малко прекалено нагрява, със зехтин (всяко растително масло) за пържене. След това плъзнете пръстите си за момент.
2. Кросирайте зеления лук, накълцайте чесъна. В рамките на минута прегледайте съставките, където пилето е било печено, за да омекнат лукът и чесънът.
3. След това добавете сушения кориандър, чили и други любими подправки в тигана. Ако е необходимо, изсипете и натиснете още минута. Извадете доматите от доматите, залейте ги с вряла вода, нарежете доматите и добавете лука и чесъна.
4. Поставете пилешките гърди в тиган с доматите и задръжте купата за 15 минути. под възраст. След това добавете царевицата и оставете за поне 5 до 7 минути. Цялото пилешко месо е готово!
Рецепта 3: Пиле със зеленчуци в многовариант
Пилешко месо със зеленчуци може да се готви не само на котлона или във фурната, но и модерна "чудо-фурна" - multivark. В multivark има много рецепти за пилешко месо: може да се изкорми, пече, пържи или задушава. Във всеки случай ще се окаже вкусно и полезно.
Необходими съставки:
- 500 гр. пилешки филета
- 100 гр. заквасена сметана със средно съдържание на мазнини
- 100 гр. майонеза
- 70-100 g. Сирене, твърдо
- половин чаша вода
- подправки и зеленчуци
- растително масло, горчица
Начин на приготвяне:
1. Нарежете пилешките филета на няколко парчета, покрийте ги с горчица, майонеза, подправки и подправки. Нарежете маслото от мултиварка и поставете пилето на дъното. Запържете парчетата за около 10 минути. от всяка страна (използвайте режима „Печене“). Вземете го и го приберете.
2. Обелете зеленчуците, нарежете картофите и морковите на филийки, тиквата и лука - кубчета. Поставете съставките в чашата на чудодейната фурна, от място на място пиле. Залейте зеленчуците с пилешка заквасена сметана, смесена с вода и подправки. Настройте уреда в режим „Охлаждане“ (2 часа). Десет минути. докато е готов да отвори капака, поръсете купа с настърган кашкавал и накълцани билки.
Рецепта 4: Ориз с пиле и зеленчуци
Пълна храна с тайландско докосване! Въпреки че храната обхваща такава екзотична кухня, тя е много лесна за приготвяне, защото не изисква никакви „излишъци“. В рецептата босилек, червен пипер и къри могат да бъдат заменени с универсална подправка за пиле с ориз.
Необходими съставки:
- 1 пилешко филе (грамове за 600)
- български подправки 1 бр.
- половин чаша дългозърнест ориз
Щипка червен сух корен
Начин на приготвяне:
1. Готвене на половин чаша ориз в подсолена вода. Прибирайте. Измерете лука и запържете в растително масло, докато омекне.
2. За да нарежете пилешките филета на малки парченца, сложете ги в тиган и подредете с лук под капака за 7-10 минути. След това добавете нарязаните със солница български чушки (не забравяйте да ги обелите от семената) към филето и лука.
3. След това изпратете нарязаните на кубчета домати. Посолете, подправете с подправките и покрийте тигана с капак. Изсушете, докато зеленчуците са готови.
4. Поставете ориза в чиния и поставете зеленчуковата душа отгоре с парчета пиле, изсипете купата с течност от тигана и поръсете с билки. Получи се перфектно!
Рецепта 5. Пиле със зеленчуци - сотирайте
Необходими съставки:
- пилешки бутчета - 4 броя;
- картофи - 3 броя;
- патладжан - 1 брой;
- домати - 3-4 броя;
- скилидки чесън - 4 бр;
- сладки чушки, чушки, сол, подправки и растително масло.
Начин на приготвяне:
Надявам се, че всички тези продукти се пазят внимателно от собственика в нейния хладилник. Вземете дълбок тиган и налейте малко растително масло, около 3 супени лъжици. Пилешките бедра бяха измити и изсушени и изпратени в тиган. Пуснете месото от всички, потушете огъня, покрийте тигана с капак и оставете месото задушено.
През това време бързо ще приготвим зеленчуци. Варим вода в чайник и леки домати. Отстранете кожата и внимателно изрежете нейната плът. Чушката се почиства и нарязва на големи парчета. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарежете морковите на средно дебели кръгчета. Lactary може да се реже по всякакъв начин - кубчета, пръстени, полукръгове, но се опитайте да премахнете зърното, особено ако не е младо. Така месото се задушава в тиган с развалини и сега се добавят морковите, патладжаните и суровите чеснови кебапчета. Пипер и сол, залейте с чаша вряща вода. Още по-вкусно е за вашата храна, препоръчвам ви да добавите 0,5 чаши сухо бяло вино и 0,5 чаши вода, вместо чаша вода. Оставете да заври, добавете червен пипер, сол и черен пипер. Гответе отново и изпратете домата и българския пипер в тенджерата. Разбъркайте внимателно, намалете температурата до минимум и продължете да приготвяте ястието още 25-30 минути. След това изпратете картофените кубчета, смесете ги с шпатула и ги оставете да се подготвят за още 15-20 минути. Веднага сервирайте гореща храна на масата, гарнирайте със зеленчуци и - приятен вкус .
Рецепта 6. Пиле със зеленчуци
Искам да споделя с вас рецепта за италианска кухня.
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 2 бр;
- червен лук - 1 бр;
- царевично масло и соев сос.
За зеленчуковата гарнитура:
- копър - 1 бр. (може да се замени с български пипер),
- боб - шепа;
Начин на приготвяне:
Нека започнем магическия процес на готвене. Първо изрежете заровете. По принцип можете да използвате други части на пилетата, просто ги нарежете на малки части. Изсипете брашно върху чиния и всяко парче месо се разточва от всички страни.
Вземете червения лук и нарежете на филийки. Изсипете малко царевично масло в тиган VOC и запържете нарязания лук. Веднага щом започне да сменя цвета си, веднага му изпратете парчета месо. Нарежете бързо кръга и изпратете до месото. Разбъркайте и запържете месото до пълна готовност на умерен огън. Сега добавяме соев сос, сол и черен пипер по наш вкус.
Нарежете останалите зеленчуци на малки парченца и ги запържете в друг съд в царевично масло. Когато зеленчуците са почти готови, тоест, за да придобият статус al dente, добавете към него малко соев сос и черен пипер. Разбъркайте внимателно и отстранете от огъня.
Първо поставете зеленчуците и освен това запържените парчета месо върху чинията за сервиране. Страхотен!
Рецепта 7. Пиле със зеленчуци на китайски
Китайската кухня здраво влезе в менюто ни. Така че защо да не готвим пиле в Китай?
Необходими компоненти:
- пилешко филе - 400 г;
- българските чушки са зелени и червени;
- соев сос - 5 супени лъжици;
- Захар - 1 чаена лъжичка
Начин на приготвяне:
Поливайте пилешките гърди и оставете водата да се отцеди напълно. Докато източвате водата, почистете лука и го нарежете. Нарежете българските чушки на сламки, а морковите - на средно дебели пръстени. Пилешките гърди се пекат от филма и се нарязват на малки парченца.
В тиган налейте малко зехтин и за 2-3 минути започваме последователно да разлагаме готовите съставки. Първо, морковите - смесете с шпатула и запържете. След това добавете лука - просто разбъркайте със силиконова шпатула, запържете 2-3 минути. След лука изпратете българските чушки в тигана на умерен огън. Съдържанието на тигана не трябва да се задушава .
Изсипете соев сос в чаша и смесете захарта. В този случай, ако вашият соев сос и захар сладък вкус на добавена захар в него не е необходимо, просто изсипете продуктите и продължете да пържите 2-3 минути.
Всичко е пиле със зеленчуци на китайски вече приготвено. Насладете се на изумително невероятния вкус на китайската кухня!
Пиле със зеленчуци - полезен съвет от най-добрите готвачи
За пилета, които са станали по-сочни и нежни след термична обработка, накиснете преди подготовката на скелета (или част от него) в специален разтвор на натриев хлорид за около 3 часа (малки парченца, достатъчни да издържат не повече от 30 минути). Саламура се приготвя по следната формула: в един литър студена вода се взима сол ¼ чаши захар и същото. Поставете месото в саламурата и го сложете за известно време в хладилника и определено ще усетите разликата след ядене.