пико

10.11. 2014 16:10 Страхотен модератор и музикален драматург, първоначално е завършил хотелската академия в Братислава. Той обича да намира време за пътуване и готвене между снимките.

Създаването на готварска книга не е просто като залепване на рецепти към тефтер. Какво ви е дал този опит?

Цял живот се опитвам да бъда организиран по такъв начин, че да избягвам излишния стрес. Готварската книга ме научи на много неща. Стандартизирах ястия, готвих, правех снимки, подреждах, коригирах текстове. Това включваше управленски отговорности, комуникация с агенции, дистрибутора, графики, печат.

Ще научим и част от вашата поверителност, нали? Например как се храните, когато имате тежък ден и обратно, когато ви е удобно?

Да, всяка рецепта е придружена от собствено въведение, опит, памет, обяснение или усещане. Ако е възможно, ям само у дома, по изключение отивам в ресторант. Приготвянето на рецепти отнема средно от 5 до 40 минути, ако не чакате закваската или половин ден не гледате накиснатия боб. (усмивка)

Както си спомняте обеди в училищната трапезария?

Не обичах да ям в училище. Точно начинът на приготвяне и хранене работи на основата на производството на колани без страст, креативност и вкус. Днес, като възрастен и може би по-опитен, приемам теорията за точно обратния път.

Имате някои модели на готвене?

Не следя активно конкретна личност. Много обичам да опознавам нови ястия и комбинации, докато пътувам, да питам за рецепти, процедури, да купувам литература и след това да експериментирам у дома. С вкус целта ми е италианска кухня, Балканите, гръцки стил на кънтри и малко френски и испански ястия. Простота и лекота, това ми харесва.

Две години след успешен дебют Моята храна подготвени Мартин Пико Рауш втората колекция от вегетариански рецепти My food 2. Все още не оставя разнообразно меню с леки и здравословни рецепти, но този път предлага още по-креативна кухня, пълна с пресни зеленчуци, плодове, подправки и най-новите си кулинарни творения и неочаквани комбинации.


Въображаемите рецепти се допълват от наблюденията на автора, неговите преживявания и преживявания. Всяко ново ястие е придружено от отделна снимка, за която отново се грижи самият автор. Има дори колекция от читателски снимки в отговор на дебютната му книга. Оригиналната корица на книгата е създадена от известни фотографи Клаус Енрике и Бранислав Шимончик.