Съставки за пикантни тиквени тарталети със сметана (за 12 средни кексчета):
Тяло: 110 g гранулирана захар, 88 g фина тъмна захар, 150 g обикновено брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, чаена лъжичка сол, 1/3 чаена лъжичка сода, 1 чаена лъжичка канела, чаена лъжичка смлян джинджифил, чаена лъжичка индийско орехче, 215 g тиквено пюре, 100 g мл разтворена Хера, 2 големи или 3 по-малки яйца
Крем: 125 г крема сирене, 250 г маскарпоне, пудра захар на вкус
Тиквено пюре: 1 по-малка тиква (в идеалния случай Хокайдо)
За гарнитура: 25 г слънчогледови семки, пудра захар, канела, сушени ябълки
Приближаване:
Първо пригответе тиквеното пюре. Обелете тиквата и го нарежете на по-малки парчета. Загрейте фурната до 190 ° C и печете, докато тиквата омекне. След това го смесете на каша. Можете да съхранявате останалата част от тиквеното пюре в херметически затворен контейнер до 1 седмица в хладилник или до 2 месеца във фризера.
Загрейте фурната до 170 ° C.
Разбийте кафявата захар в блендер, за да сте сигурни, че няма останали бучки. След това пресейте всички сухи съставки в същата купа - обикновено брашно, бакпулвер, сода, всички подправки и ½ чаени лъжички сол.
В следващия съд смесете всички мокри съставки - пюре от тиква, мазнина от растителни мазнини Hera Butter Flavor и яйца. След това смесете мокрите съставки, докато изсъхнат. Разбийте, така че тестото да е блестящо и гладко и всички съставки да се комбинират.
Напълнете кошниците до височината им. Печете около 20 минути или докато шишът излезе сух от тестото. След изпичане прехвърлете кошничките в решетката за охлаждане, където те им позволяват да се охладят напълно.
Смесете крема сиренето и маскарпонето (при стайна температура) със захарта. Разбийте с пасатор, в противен случай разредете сметаната. Гарнирайте крема с напълно охладени кексчета, поръсете леко с канела, пудра захар и украсете със слънчогледови семки. Можете също така да добавите парчета сушени ябълки.