Знаете ли, че кафето се наслаждава най-добре в тишина? Тогава всички сетива отиват максимално.

мълчание

Знаете ли, че можете да се насладите на кафето си по-добре в тишина? Затова заглушете значително музиката, изолирайте се от околния шум, ако е възможно и се насладете. Според учените това трябва да е абсолютно същото и те са обосновали твърденията си с изследвания.

Експерти от Еквадор, Колумбия и Норвегия избраха общо 384 доброволци, на които приготвиха две чаши кафе през юли до септември 2019 г. Участниците трябваше да ги оценят и изобщо не знаеха, че и в двата случая ставаше дума за еднакво приготвено кафе от ръцете на опитен бариста. Те обаче ги възприеха по различен начин.

Разликата се дължи на интензивността на звука

Имаше само един факт, който направи разликата; по време на една от дегустациите, в слушалките им звучеше музика с интензивност 85 децибела, по време на другата беше само 20 децибела.

За по-добро изобразяване, ние също добавяме информация, че измерваме около 80 децибела при викове и работещият влак издава звук с интензивност около 90 децибела. 20-те децибела, от друга страна, съответстват на падащ лист или шепот.

Шумът заглушава сетивата

Оказа се, че силната музика потиска човешките сетива и по този начин човек не може да възприема добре вкусовите профили. В резултат на това се чувства като по-евтино и по-нискокачествено кафе и това може изобщо да не е вярно.

"Резултатите предполагат, че шумът има тенденция да намалява цялостното възприемане на кафето, най-вече възприемането на горчивината и интензивността на ароматите", казват авторите на изследването, които публикуват резултатите в професионално списание. Качество и предпочитание на храните.

"Когато индивидуално помолихме участниците да оценят чувствата, които изпитваха, когато пиеха кафе, когато го консумираха с по-висок шум, те смятаха, че едно и също кафе е по-малко горещо и твърдят, че има по-малко интензивен аромат."

Мозъкът е посветен на музиката, няма капацитет за кафе

Изглежда, че когато сме „обезпокоени“ от силна музика, голяма част от капацитета на мозъка е претоварена от нея. Ще ни остане значително по-малко за други възприятия и това вече не е така. Теоретично можем да приемем, че е нещо подобно на другите сетива; когато покриваме очите си, ние също чувстваме, че можем да чуваме по-добре наведнъж.

Участниците в експеримента, който се проведе в Университета на Лас Америкас в столицата на Еквадор Кито, бяха помолени да оценят няколко параметъра след дегустация на кафе: изследователите искаха да знаят кое кафе е по-сладко, горещо, кисело или ароматно. И също така разбраха колко биха били готови да платят за това.

Тишината печели

На въпрос „Кое кафе е по-добро?“, 19,8 процента от участниците описват това, което са вкусили със силна музика, но цели 64,6 процента описват това, което вкусват мълчаливо. При оценката на сладостта се оказа 19,3 и 50,0 процента, горчивина 28,6 и 56,3 процента, киселинност 24,0 и 54,7 процента, с интензивност на аромата 24,5 и 59,9 процента.

Това означава, че с приглушен звук респондентите възприемат много по-добре всички параметри на кафето.

Също така възприемаме температурата по-малко в шума

Един от въпросите се отнасяше и за оценката на температурата на кафето, като само 17,7 процента от хората го смятат за по-топло от това, което им харесва със силна музика. Според 43,8 процента от участниците този, когото пият мълчаливо, е по-топъл и само 38,5 процента осъзнават, че и двамата са еднакво топли.

От всичко това следва, че кафенетата трябва да имат по-спокойна и тиха среда. След това кафеварките се наслаждават повече на напитката си, смятат я за по-добра и са готови да платят малко повече за нея.

При шум сме склонни да добавяме повече захар

"Резултатите показват, че по-високият или по-ниският градски шум може да повлияе на поведението на човек, когато консумира храна или напитки", казват експертите. „Човек, който е постоянно - и може би несъзнателно - изложен на много шумна среда, докато пие кафе, може подсъзнателно да посегне към ненужно по-силно кафе и да добави към него повече захар. Е, прекомерната консумация на захар в крайна сметка е вредна за здравето. "